Πρόκειται για μία βολική, ευέλικτη και προσαρμόσιμη λύση, που καλύπτει τις ανάγκες των καταναλωτών, ανά πάσα στιγμή. Το μέγεθος του καταστήματος – κοντέινερ διαθέτει χώρο πωλήσεων που κυμαίνεται από 6 – 13 μ. και περιλαμβάνει 2.500 κωδικούς, που προσαρμόζονται ανάλογα με τις ανάγκες των καταναλωτών της περιοχής. Η εσωτερική δομή και διακόσμηση του χώρου είναι υψηλής ποιότητας, μοντέρνα και ελκυστική. 

Η ιδιαίτερη αυτή πρότασης για τη μικρή λιανική στην Ελλάδα από τη VamosKiosk, προέκυψε ως αποτέλεσμα δύο νέων ανθρώπων, που δραστηριοποιούνται από μικρή ηλικία στο λιανεμπόριο, τα αδέρφια Άγγελο και Κωνσταντίνο Δημοθεόδωρο.

«Στόχος μας τα 4 κοντέινερ μέχρι το 2025»

Ο κ. Άγγελος Δημοθεόδωρος μίλησε στο περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική για το νέο εγχείρημα της VamosKiosk με τα container, τη σύγχρονη εξέλιξη του περιπτέρου, ενώ αναφέρθηκε και στις προοπτικές εξέλιξης του project.

“Η εμπειρία προκύπτει από την οικογενειακή εμπορική δραστηριότητα. Με καταγωγή από την Πράμαντα Ιωαννίνων, οι Αφοί Δημοθεόδωροι ξεκίνησαν τη επιχειρηματική τους δραστηριότητα με την εταιρεία ΙΛΙΟΝ Cash & Carry, ενώ στη συνέχεια ίδρυσαν 2 supermarkets, που πουλήθηκαν πρόσφατα στη λιανεμπορική Market in.

Μαζί με τον αδελφό μου, Κωνσταντίνο, διατηρούμε 8 περίπτερα που βρίσκονται σε κεντρικά σημεία της Δυτικής Αττικής και Αθήνας, ενώ σύντομα θα ανοίξουμε άλλα 6. Κοντά μας βρίσκεται πάντα ο πατέρας μας, Ιωάννης Δημοθεόδωρος, ο οποίος μας καθοδηγεί και μας υποστηρίζει, έχοντας αποκτήσει τεράστια εμπειρία στον κλάδο του λιανεμπορίου”, τόνισε χαρακτηριστικά.

Η ανάπτυξη της VamosKiosk

Πριν από δυόμιση χρόνια, ο Άγγελος και ο Κωνσταντίνος δημιούργησαν μια ενιαία ταυτότητα, την επωνυμία VamosKiosk, μια «ομπρέλα» που εκτός από τα περίπτερα θα περιλαμβάνει και άλλες δραστηριότητες. “Πρόσφατα ξεκινήσαμε ένα νέο project, τα μίνι μάρκετ container. Ουσιαστικά, βρίσκουμε οικόπεδα στα οποία τοποθετούμε ένα ή και περισσότερα κοντέινερ, με ράφια και ψυγεία, όπως ακριβώς στα supermarkets. Στο πρώτο κατάστημα VamosKiosk κοντέινερ, που λειτουργεί εδώ και 3 μήνες, διατίθενται περίπου 2.500  κωδικοί προϊόντων (όλα τα προϊόντα καπνού, παγωτά, ζαχαρώδη και σοκολάτες, σνακ, αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, τροφές για ζώα, μπαταρίες, κάρτες κινητής, μικρές συσκευασίες ποτών, παγάκια κ.λπ.), που για τους καταναλωτές αποτελούν βασικές ή έκτακτες αγορές”, είπε στο περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική ο κ. Άγγελος Δημοθεόδωρος.

Αυτή τη στιγμή το πρώτο VamosKiosk κοντέινερ λειτουργεί στο Καματερό στη Λ. Παπάγου  -σε κυκλικό κόμβο. Στο επόμενο εξάμηνο θα λειτουργήσει και το δεύτερο κατάστημα VamosKiosk στο Πόρτο Ράφτη, πάλι σε κυκλικό κόμβο. Ο στόχος της εταιρείας είναι μέχρι το τέλος του 2025 να λειτουργήσει 2 ακόμα VamosKiosk κοντέινερ. Το κατάστημα λειτουργεί, μέχρι στιγμής, από τις 5.30 π.μ. μέχρι τις 12 π.μ. – 1 π.μ.,  αλλά μπορεί να μεταβάλλεται ανάλογα με την εποχή και τις ανάγκες της περιοχής. Επίσης, διαθέτει ταμειακή μηχανή, χρήση πιστωτικών/χρεωστικών καρτών, μηχανογράφηση με cloud προγράμματα και προσωπικό 5 ατόμων.

«Οικογένειες να αποκτήσουν το δικό τους VamosKiosk μέσω franchise»

Η VamosKiosk “τρέχει” πλέον την ανάπτυξή της και έχει ξεκινήσει ήδη στρατηγικές συνεργασίες με μεγάλες πολυεθνικές εταιρείες και διεθνή brands, όπως τα Red Bull, Coca Cola, Monster, αλλά και με τις εταιρείες προϊόντων καπνού, όπως η Imperial Brands Hellas A.E.

Όσον αφορά δε τα επόμενα βήματα της εταιρείας, ο Άγγελος Δημοθεόδωρος τόνισε στο περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική τα εξής: “Το επόμενο βήμα μας είναι να δώσουμε την ευκαιρία σε οικογένειες που θέλουν να αποκτήσουν τη δική τους επιχείρηση, νοικιάζοντας ένα VamosKiosk ή αποκτώντας το δικό τους μέσω του μοντέλου franchising”.

The post Μίνι μάρκετ σε κοντέινερ από τη VamosKiosk appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

To PR Market δίνει τη δική του «μάχη» στην αγορά

O κορωνοϊός συνεχίζει να ταλαιπωρεί ολόκληρο τον κόσμο, με την απαγόρευση της κυκλοφορίας να συνεχίζεται και στις αρχές του 2021, συντηρώντας τη δύσκολη κατάσταση στην αγορά. Ο κλάδος του μίνι μάρκετ, και γενικότερα της μικρής λιανικής, ήταν από αυτούς που «χτυπήθηκαν» περισσότερο, ειδικά στο δεύτερο «κύμα» της πανδημίας, καθώς από τη μία τα καταστήματα έμειναν ανοικτά με περιορισμένη κίνηση κι υπό το φόβο του ιού, από την άλλη αποκλείστηκαν από σειρά μέτρων για την υποστήριξη των επιχειρήσεων, αφού δεν συμπεριλήφθηκαν στους ΚΑΔ που «έκλεισε» η κυβέρνηση. Κάπως έτσι, οι επαγγελματίες της αγοράς κλήθηκαν να αντιμετωπίσουν μία σειρά από νέες προκλήσεις και δίνουν τη δική τους «μάχη», για να παραμείνουν στην αγορά και να εξασφαλίσουν τα προς το ζην. Ένας από αυτούς είναι κι ο κ. Χρήστος Μανίκας, ιδιοκτήτης του καταστήματος PR Market επί της οδού Ελευθερίου Βενιζέλου και Κασσάνδρας στο Πόρτο Ράφτη, ο οποίος και μίλησε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» για την κατάσταση που διαμορφώθηκε στο δικό του μίνι μάρκετ, αυτή τη δύσκολη περίοδο του κορωνοϊού.

«Το δεύτερο Lockdown ήταν πολύ χειρότερο, αφού και το κλείσιμο των σχολείων μάς στέρησε μια σημαντική ομάδα πελατών.»

Πτώση της τάξης του 20% στο δεύτερο Lockdown

Το PR Market βρίσκεται στο Πόρτο Ράφτη από το 2003, με τον κ. Μανίκα να γνωρίζει καλά την περιοχή και την αγορά του μίνι μάρκετ, η οποία έχει περάσει από πολλά στάδια όλα αυτά τα χρόνια. «Το κατάστημα είναι περισσότερο γειτονιάς, αφού δεν βρίσκεται σε κεντρικό δρόμο, γεγονός που επηρέασε ακόμη περισσότερο την πτώση στην κίνηση και τις πωλήσεις μας. Σε άλλα καταστήματα της περιοχής ακούω, βέβαια, και για μείωση έως 50%, οπότε ίσως εμείς να είμαστε και καλύτερα. Υπολογίζω ότι στο δεύτερο Lockdown, η πτώση ήταν της τάξης του 15% με 20% σε σχέση με την πρώτη καραντίνα» είπε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική».

«Έχουμε σταματήσει τα τσιγάρα»

Το κατάστημα έχει σταματήσει τα τελευταία χρόνια να πουλάει τσιγάρα, καθώς όπως γνωρίζουν όλοι οι επαγγελματίες της αγοράς, τα προβλήματα που δημιουργούν είναι συχνά μεγαλύτερα από τα οφέλη για τα μίνι μάρρκετ. Ειδικά εν μέσω κορωνοϊού δε, το ζήτημα διογκώθηκε, λόγω της μικρότερης ρευστότητας των ιδιοκτητών των καταστημάτων. «Όπως έχει η κατάσταση, δεν θα μπορούσα έτσι κι αλλιώς να έχω τσιγάρα, αλλά η αλήθεια είναι ότι έχω σταματήσει να φέρνω εδώ και λίγα χρόνια και το ίδιο ισχύει και σε άλλα μίνι μάρκετ της περιοχής, απ’ όσο γνωρίζω. Τα κέρδη μας από αυτά έχουν σχεδόν μηδενιστεί, και την ίδια ώρα μας ζητούν να πληρώσουμε μεγάλες ποσότητες ντούκου κι επί τόπου, γεγονός που δημιουργεί σημαντικό οικονομικό πρόβλημα, αν δεν έχεις ένα μεγάλο μπάτζετ από πίσω σου», τόνισε στο περιοδικό μας ο ιδιοκτήτης του PR Market.

Καλύτερα στην πρώτη καραντίνα

Όπως για τα περισσότερα μίνι μάρκετ, έτσι και για το PR Market, το δεύτερο «κύμα» της πανδημίας ήταν πολύ χειρότερο συγκριτικά με το πρώτο. «Στην πρώτη καραντίνα οι πωλήσεις μας ήταν καλές, γιατί ο κόσμος κυκλοφορούσε αρκετά, με τον καιρό να είναι πολύ καλύτερος κι η μέρα μεγαλύτερη. Η κίνηση δεν ήταν ιδιαίτερα πεσμένη, καθώς και τα σχολεία ήταν ανοιχτά κι ο κόσμος έβγαινε για τα ψώνια του, προτιμώντας σε πολλές περιπτώσεις εμάς, σε σχέση με τα σούπερ μάρκετ. Αντίθετα, το δεύτερο Lockdown ήταν πολύ χειρότερο, αφού το κλείσιμο των σχολείων μάς έκοψε από μια σημαντική ομάδα πελατών κι οι πωλήσεις έπεσαν σημαντικά, με τον καιρό να μη βοηθάει την κατάσταση». Όσον αφορά δε την ενδιάμεση περίοδο του καλοκαιριού, ο κ. Μανίκας μάς είπε ότι ήταν αρκετά καλή, με τον τζίρο του να είναι αυξημένος κατά 20-25%, αλλά για πολύ μικρότερο διάστημα του τριμήνου που αποτελεί την καλοκαιρινή περίοδο.

«Μεγάλη ζήτηση έχουν αυτή την περίοδο τα κατεψυγμένα προϊόντα, ενώ αυξημένες είναι οι πωλήσεις και στις κονσέρβες για ζώα.»

Αλλαγές και στα ψώνια των πελατών

Τα νέα δεδομένα στην αγορά άλλαξαν, όμως, και τα ψώνια των καταναλωτών. Τα προϊόντα που φεύγουν περισσότερο αυτό το διάστημα είναι διαφορετικά απ’ ό,τι συνήθως, γεγονός που απαιτεί αντίστοιχες προσαρμογές και στα καταστήματα. «Εμείς στο PR Market έχουμε μεγάλη πτώση στα ζαχαρώδη και τα τσιπς, με αποτέλεσμα ακόμη και να γυρνάμε προϊόντα. Αντίθετα, έχουν μεγάλη ζήτηση τα κατεψυγμένα. Από πίτσες και πίτες μέχρι φασολάκια, όλα φεύγουν πολύ περισσότερο αυτή την περίοδο. Επίσης, διάφορα προϊόντα μαγειρικής, πολλά απορρυπαντικά, αλλά και κονσέρβες για σκυλιά. Έχουμε αρκετό κόσμο με κατοικίδια στην περιοχή, κι η συγκεκριμένη κατηγορία έχει καλό περιθώριο κέρδους. Γενικά, πάντως, υπάρχει πτώση στα ψιλικά κι άνοδος στα ψώνια που κάνει συνήθως ο κόσμος και στο σούπερ μάρκετ», μας είπε ο κ. Μανίκας.

Πουλάνε τα ελληνικά προϊόντα

Το PR Market έχει στα ράφια του και μία σειρά από παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς της Ελλάδας, τα οποία και φαίνεται ότι έχουν ιδιαίτερη ζήτηση. «Ναι, συνεργαζόμαστε με δύο τρεις μικρούς παραγωγούς, για να φέρνουμε προϊόντα, όπως το μέλι, τα ζυμαρικά και τα παξιμάδια. Τα ζητάνε οι πελάτες μας κι έχουν καλές πωλήσεις, παρότι η τιμή τους αναγκαστικά είναι λίγο πιο μεγάλη. Τα μεταφορικά κοστίζουν αρκετά κι έτσι δεν μπορούν να ανταγωνιστούν σε τιμή αντίστοιχα προϊόντα, αλλά η ποιότητά τους είναι πολύ καλύτερη κι ο κόσμος τα προτιμάει σε πολλές περιπτώσεις».

Ο φόβος του κορωνοϊού

Ο κ. Μανίκας μάς τόνισε ότι ο ίδιος κι η μητέρα του, που δουλεύουν στο μίνι μάρκετ, έχουν πάρει όλα τα μέτρα για τον κορωνοϊό, καθώς κι οι ίδιοι είναι πρέπει να προσέχουν. «Εννοείται ότι είμαστε διαρκώς με τη μάσκα, κι απολυμαίνουμε ακόμη και τα κέρματα που μας δίνουν οι πελάτες. Δεν είναι, άλλωστε, ζήτημα μόνο για εμάς, αλλά και για τον κόσμο. Ευτυχώς, σχεδόν όλοι υπακούν από μόνοι τους στα μέτρα και δεν έχουμε προβλήματα. Κάποιοι, μάλιστα, φοβούνται και παραπάνω, οπότε μας ζητάνε να βγούμε έξω από το κατάστημα, για να τους παραδώσουμε ό,τι χρειάζεται, το οποίο και κάνουμε, φυσικά, για να βοηθήσουμε όποιον το επιθυμεί», κατέληξε ο κ. Μανίκας.

Έδρα: Ελ. Βενιζέλου και Κασσάνδρας, Πόρτο Ράφτη

The post PR Market – Μίνι μάρκετ στην περίοδο του κορωνοϊού appeared first on Mini Market Magazine.

Της Ελένης Σαραντάκη

Τα μίνι μάρκετ και γενικότερα τα καταστήματα γειτονιάς εμφανίστηκαν ευνοημένα στην πρώτη καραντίνα, με τις πωλήσεις τους να αυξάνονται, έστω και σε μικρότερο βαθμό από τα σούπερ μάρκετ, τα οποία και «ξεπούλησαν» σε πολλά προϊόντα, εκτοξεύοντας τον τζίρο τους. Η δεύτερη καραντίνα που επιβλήθηκε στην Ελλάδα, όμως, φαίνεται ότι είχε διαφορετικά αποτελέσματα, ακόμη και για τα δυναμικά μίνι μάρκετ, τα οποία έχουν τη δυνατότητα να εξυπηρετήσουν πλήρως τους καταναλωτές, όπως το παντοπωλείο «Όλα εδώ» στη Δραπετσώνα. Για τα προβλήματα που προκάλεσε ο κορωνοϊός στους περισσότερους επαγγελματίες του κλάδου μίλησε στο περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική, η κυρία Σταυρούλα Μαλαγαρδή, που ζει από… μέσα την όλη κατάσταση στο παντοπωλείο «Όλα εδώ» επί της οδού Σωκράτους στη Δραπετσώνα, το οποίο κι αποτελεί ήδη σήμα κατατεθέν για τη γειτονιά, παρά το γεγονός ότι πρόκειται για μία σχετικά νέα επιχείρηση.

«Ο κόσμος παίρνει τα βασικά»

Τις αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών και τη γενική οικονομική ανασφάλεια που επικρατεί παρατηρούν όσοι εργάζονται στο κατάστημα λιανικής «Όλα εδώ». Σε αντίθεση με την άνοιξη, φαίνεται ότι οι αγοραστικές και καταναλωτικές συνήθειες δεν συνοδεύονται από αντίστοιχη αύξηση της δαπάνης για τα νοικοκυριά, είτε γιατί σε κάποια προϊόντα η δαπάνη είναι ήδη επαρκώς υψηλή, είτε λόγω του περιορισμού των οικονομικών δυνατοτήτων.

«Ο κόσμος είναι συγκρατημένος. Έρχεται και παίρνει μόνο τα βασικά. Η κίνηση έχει πέσει αισθητά από τη στιγμή που η κυβέρνηση, λόγω κορωνοϊού, ισχυροποίησε τα μέτρα και προχώρησε σε lockdown», εξήγησε στο περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική η κυρία Μαλαγαρδή. «Εμείς δεν είχαμε ιδιαίτερη κίνηση ούτε στην πρώτη καραντίνα της άνοιξης ούτε και τώρα, παρά το γεγονός ότι διαθέτουμε ψιλικά, τσιγάρα, έντυπα και προϊόντα ψυγείου», μας ανέφερε. Το εν λόγω παντοπωλείο διαθέτει, μάλιστα, μία μεγάλη γκάμα προϊόντων, προκειμένου να καλύψει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τις ανάγκες των κατοίκων της περιοχής, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση σε κωδικούς snack και σε είδη μπακαλικής.

Άλυτο πρόβλημα παραμένει η χρήση POS για αγορές τσιγάρων, εφημερίδων και μιας σειράς άλλων προϊόντων.

Παραμένουν Νο1 προϊόν τα τσιγάρα

Παρά το γεγονός ότι οι καταναλωτές τους πρώτους μήνες της πανδημίας αγόραζαν με εντατικό ρυθμό αντισηπτικά, καθαριστικά και γενικά προϊόντα που σχετίζονται με την προστασία από τον Covid-19 και την υγιεινή, τον Νοέμβριο αυτό που αναζητούν είναι κυρίως τσιγάρα και κάρτες. Η κ. Μαλαγαρδή τόνισε για ακόμα μια φορά το πρόβλημα του μηδαμινού κέρδους από τα τσιγάρα, τα οποία ουσιαστικά αποτελούν «χασούρα» για τον επαγγελματία. Πολλοί είναι οι πελάτες που έρχονται μόνο για τσιγάρα και πληρώνουν με κάρτα. Για εμάς δεν υπάρχει καθόλου κέρδος, προσθέτει η κ. Μαλαγαρδή. Παράλληλα, εξηγεί ότι η ζήτηση για αντισηπτικά αυτή την περίοδο είναι μέτρια και δε συγκρίνεται με αυτή που υπήρχε κατά τη διάρκεια του πρώτου κύματος κορωνοϊού.

The post Παντοπωλείο «Όλα εδώ» appeared first on Mini Market Magazine.

Του Βάιου Τασούλα

Νέο μίνι μάρκετ παντοπωλείο εν μέσω κορωνοϊού

H Ελλάδα περνάει μαζί με πολλές χώρες σε ολόκληρο τον κόσμο μία νέα κρίση, υγειονομική κι οικονομική, η οποία έχει δημιουργήσει νέα δεδομένα στην αγορά για τους υφιστάμενους και τους υποψήφιους επιχειρηματίες. Τα μίνι μάρκετ ήταν από τους ευνοημένους την περίοδο της καραντίνας, καθώς οι πωλήσεις αυξήθηκαν σε μεγάλο βαθμό, εξαιτίας και του συνωστισμού στα σούπερ μάρκετ. Ακόμη και μετά το τέλος της καραντίνας, όμως, οπότε και η κίνηση φάνηκε να επιστρέφει στην καλύτερη περίπτωση στα προηγούμενα δεδομένα, η μικρή λιανική παραμένει ένας «ελκυστικός» προορισμός. Παρά τα προβλήματα και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν καθημερινά οι επαγγελματίες των μίνι μάρκετ, οι επενδύσεις σε τέτοιου είδους καταστήματα δείχνουν να μη σταματάνε. Χαρακτηριστικό είναι ότι ένα ακόμη μίνι μάρκετ παντοπωλείο άνοιξε τις «πύλες» του στην περιοχή της Λαμπρινής στα Άνω Πατήσια, εν μέσω κορωνοϊού, και μάλιστα οι ιδιοκτήτες του, ο κ. Χρήστος Τσαπαλιάς κι ο πατέρας του, γνωρίζουν εδώ και πολλά χρόνια από πρώτο χέρι το συγκεκριμένο επάγγελμα.

«Δυστυχώς, πλέον, έχουν δώσει την ευκαιρία σε πολλούς προμηθευτές να καθορίζουν τις τιμές των προϊόντων, κι άρα το δικό σου περιθώριο κέρδους».

Νέο κατάστημα με 15 χρόνια εμπειρίας

Μπορεί το κατάστημα στη Λαμπρινή να είναι καινούργιο, όμως η εμπειρία στη μικρή λιανική ξεπερνά τα 15 χρόνια. «Αποφασίσαμε να ανοίξουμε ένα νέο κατάστημα εδώ, κοντά στο σπίτι μας, αλλά τη δουλειά την ξέρουμε πολύ καλά, καθώς είχαμε μίνι μάρκετ στο Χαλάνδρι για πάνω από 15 χρόνια», εξήγησαν στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική». Το νέο κατάστημα ξεκίνησε τη λειτουργία του περίπου έναν μήνα μετά το τέλος της καραντίνας και με το ξεκίνημα του καλοκαιριού, γεγονός που έχει διαμορφώσει νέα δεδομένα. «Δεν προλάβαμε εκείνη την περίοδο με την καραντίνα, όπου υπήρχε περισσότερη κίνηση, αλλά ακόμη είμαστε σε περίοδο γνωριμίας με τον κόσμο της περιοχής κι έτσι κοιτάμε βήμα βήμα την ανάπτυξη του καταστήματος και την αύξηση των πελατών, σαν να μην υπάρχει ο κορωνοϊός, με τα καλά του και τα κακά του», μας είπε ο κ. Τσαπαλιάς.

Σημαντική η γνώση της δουλειάς

Η εμπειρία των ιδιοκτητών στη μικρή λιανική οδηγεί και στην εύλογη ερώτηση: Αξίζει τον κόπο να ασχοληθεί κανείς με τα μίνι μάρκετ στην Ελλάδα; «Αν ξέρεις τη δουλειά, υπάρχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες επιτυχίας. Είναι πολύ σημαντικό στον συγκεκριμένο τομέα να έχεις βαθύτερη γνώση της αγοράς, ώστε να μην σε εκμεταλλεύονται, και να μπορείς να διατηρείς τα περιθώρια κέρδους που είναι απαραίτητα, για να σταθεί ένα τέτοιο κατάστημα και να αξίζει τον κόπο να είσαι τόσες ώρες πίσω από τον πάγκο», τόνισαν στο περιοδικό μας. Ποια είναι όμως τα προβλήματα κι οι προκλήσεις του επαγγέλματος; «Εντάξει, οι ώρες είναι πολλές, αλλά αυτό το ξέρεις από πριν, είναι δεδομένο χαρακτηριστικό του επαγγέλματος, όταν είσαι ιδιοκτήτης μίνι μάρκετ. Η μεγαλύτερη πρόκληση είναι να έχεις σταθερό περιθώριο κέρδους, με όλα όσα αντιμετωπίζεις σταθερά ως επαγγελματίας του κλάδου. Δυστυχώς, πλέον, έχουν δώσει την ευκαιρία σε πολλούς προμηθευτές να καθορίζουν τις τιμές των προϊόντων, κι άρα το δικό σου περιθώριο κέρδους, με αποτέλεσμα να πρέπει να ανεβάζεις στα ύψη τις τιμές και να κάνεις κακό στο μαγαζί σου και στους πελάτες σου, ή να πουλάς “τσάμπα”, κάνοντας ουσιαστικά τον μεσάζοντα για τις εταιρείες», είπε ο κ. Τσαπαλιάς και πρόσθεσε: «Αντίστοιχο πρόβλημα είναι κι η φορολογία. Αλλάζουν συνεχώς οι φόροι για τα προϊόντα, για τις πληρωμές, για τα πάντα και δεν μπορείς να υπολογίσεις τίποτα ως επαγγελματίας. Εξαρτόμαστε, έτσι, συχνά από άλλους και, δυστυχώς, δεν υπάρχει πάντα σεβασμός μεταξύ των επαγγελματιών σε όλη την “αλυσίδα” του κλάδου».

Μείζον ζήτημα η ασφάλεια

Δεν υπάρχει επαγγελματίας της μικρής λιανικής που να μην έχει έρθει αντιμέτωπος με ζητήματα ασφάλειας, καθώς οι κλοπές φαίνεται πια ότι είναι καθημερινό φαινόμενο, ειδικά στην Αθήνα και σε άλλες μεγάλες πόλεις. Αντίστοιχη εμπειρία είχε κι ο κ. Τσαπαλιάς στο προηγούμενο κατάστημα. «Είχαν μπει μέσα με δύο όπλα, στις 9 το βράδυ. Ήταν χειμώνας, βέβαια, και δεν υπήρχε πολύς κόσμος στους δρόμους, αλλά ήταν ακόμη νωρίς. Δεν μπορείς να κάνεις πολλά σε αυτές τις περιπτώσεις, περιμένεις, απλώς, να τελειώσει το επεισόδιο κι ελπίζεις να μη συμβεί κάτι κακό», είπε στο περιοδικό μας, υπογραμμίζοντας ότι οι επαγγελματίες του μίνι μάρκετ είναι αναγκασμένοι μέσα σε όλα τα υπόλοιπα να έχουν κι όλα τα μέτρα ασφάλειας, αλλά και να ζουν με τη γνώση ότι αυτά συμβαίνουν σε τέτοιου είδους καταστήματα.

«Κλειδί της επιτυχίας συνήθως στις επιχειρήσεις είναι αυτό που λέμε τα τρία Χ: ο χρόνος, το χρήμα κι ο χώρος».

«Κλειδί» επιτυχίας τα… τρία Χ

Παρότι πρόκειται για νέο κατάστημα, το μίνι μάρκετ και παντοπωλείο στην περιοχή της Λαμπρινής στα Άνω Πατήσια είναι ήδη εξοπλισμένο με μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, από τους βασικούς κωδικούς της μικρής λιανικής μέχρι φρούτα και λαχανικά, σε έναν αρκετά μεγάλο χώρο, ο οποίος έχει ήδη αρχίσει να γεμίζει, όντας παράλληλα και ιδιαίτερα εύχρηστος. «Το σκεπτικό πριν ανοίξουμε το μαγαζί ήταν ότι κλειδί της επιτυχίας στις επιχειρήσεις είναι συνήθως αυτό που λέμε τα τρία Χ: ο χρόνος, το χρήμα κι ο χώρος. Τον χρόνο τον διαθέτουμε έτσι κι αλλιώς με το να είμαστε εδώ όλη την ημέρα, το χρήμα είναι επίσης προφανώς απαραίτητο όταν ανοίγεις ένα νέο κατάστημα, αλλά ιδιαίτερα σημαντικός είναι κι ο χώρος. Θέλαμε ένα κατάστημα όπου να μπορεί ο κάθε πελάτης να βρίσκει εύκολα ό,τι χρειάζεται και να έχουμε κι εμείς τη δυνατότητα να γεμίζουμε και να αναδεικνύουμε τα ράφια μας καταλλήλως», τόνισε ο κ. Τσαπαλιάς.

Δεδομένοι οι κωδικοί που πουλάνε στα μίνι μάρκετ

Το συγκεκριμένο μίνι μάρκετ έχει λοιπόν εξ αρχής μία μεγάλη γκάμα προϊόντων, επιτρέποντας στους καταναλωτές να κάνουν σχεδόν ψώνια σούπερ μάρκετ σε αυτό, αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, οι κωδικοί που πουλάνε περισσότερο είναι συγκεκριμένοι και κυρίως συνηθισμένοι. «Εντάξει, το μαγαζί εδώ είναι καινούργιο ακόμη για να υπάρχει ξεκάθαρη εικόνα, αλλά τα προϊόντα που έχουν περισσότερη ζήτηση είναι τα γνωστά. Οι μπίρες, τα αναψυκτικά και γενικά τα προϊόντα ψυγείου τώρα το καλοκαίρι, ενώ σταθερά και τα τσιγάρα είναι το Νο1 έστω κι ως “κράχτης”, αφού το περιθώριο κέρδους είναι μηδαμινό, όπως γνωρίζετε», μας είπε ο ιδιοκτήτης του καταστήματος, αναδεικνύοντας κι ο ίδιος ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα των εν λόγω καταστημάτων.

Αναγκαίο κακό τα POS

Το ζήτημα με τα τσιγάρα και τα POS συνεχίζει να ταλαιπωρεί έναν ολόκληρο κλάδο, καθώς τα περισσότερα καταστήματα της μικρής λιανικής, κι ειδικά τα ψιλικατζίδικα, έχουν το μεγαλύτερο κομμάτι του τζίρου τους ανεκμετάλλευτο, αφού ειδικά μέσω POS οι πωλήσεις τσιγάρων αφήνουν μηδενικό περιθώριο κέρδους στους επαγγελματίες. «Έχουμε βάλει κανονικά POS και δεχόμαστε κανονικά κάρτες και για την αγορά τσιγάρων. Δεν μπορείς να κάνεις αλλιώς. Είναι μία τάση που έχει καθιερωθεί για τους καταναλωτές και μόνο να χάσεις πελάτες έχεις από αυτή τη διαδικασία. Εμείς δεν ζητάμε ούτε επιπλέον χρήματα για τις κάρτες κινητής, καθώς θεωρούμε ότι δεν αξίζει η ταλαιπωρία να κάθεσαι να εξηγείς σε κάθε πελάτη το πρόβλημα. Αυτά πρέπει να λύνονται από τις εταιρείες και το κράτος, δεν είναι δυνατόν να μην υπάρχει συνεννόηση, ώστε να είναι επικερδής η διαδικασία για όλους», μας ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Τσαπαλιάς.

Έδρα: Οδός Ορφανίδου, Άνω Πατήσια

The post Νέο μίνι μάρκετ παντοπωλείο στα Άνω Πατήσια appeared first on Mini Market Magazine.

Του Βάιου Τασούλα

Η οικονομική κρίση στην Ελλάδα οδήγησε πολλούς επαγγελματίες της μικρής λιανικής εκτός αγοράς, με καταστήματα να κλείνουν και άλλα να «φυτοζωούν» τόσο στις μεγάλες πόλεις της χώρας, όσο και στην επαρχία. Το περιθώριο κέρδους έχει μειωθεί σε μεγάλο βαθμό κι η αγοραστική «δύναμη» των καταναλωτών έχει περιοριστεί όσο και τα εισοδήματά τους. Μίνι μάρκετ όπως αυτό επί της οδού Καζαντζάκη στο Γέρακα, όμως, κι επιχειρηματίες, όπως ο κ. Σάββας Σαμπανίδης, αποδεικνύουν ότι σημαντικό ρόλο στην επιβίωση ή και την επιτυχία ενός καταστήματος «παίζει» κι ο τρόπος διαχείρισής του. Κι αυτό γιατί η ταμπέλα «Λίγο Απ’ όλα» κοσμεί πλέον δύο μίνι μάρκετ, με την επιχείρηση να ακολουθεί πια μία «τροχιά» ανάπτυξης που έφερε και την πρόσφατη ανακαίνιση του πιο παλιού καταστήματος.

Η ανακαίνιση στον Γέρακα

«Η επιτυχία του δεύτερου καταστήματος που ανοίξαμε στην Παιανία μας έβαλε σε σκέψεις για την ανανέωση και του πιο παλιού μας μίνι μάρκετ εδώ, στον Γέρακα, το οποίο και ξεκίνησε να λειτουργεί το 2009», είπε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» ο κ. Σαμπανίδης. «Το δεύτερο κατάστημα το κάναμε πραγματικά “Λίγο Απ’ όλα”, αφού προσθέσαμε και την επιλογή του καφέ, δοκιμάζοντας τη νέα αυτή τάση που υπήρχε στην αγορά. Τα αποτελέσματα ήταν απόλυτα θετικά και κάπως έτσι αποφασίσαμε να επενδύσουμε και στο πρώτο μίνι μάρκετ που ανοίξαμε», πρόσθεσε. Η έξτρα επένδυση αφορούσε την ολική ανακαίνιση του χώρου στο κατάστημα του Γέρακα, με την προσθήκη και του έξτρα χώρου για την παρασκευή και την πώληση καφέ. Αυτή ολοκληρώθηκε πριν από λίγους μήνες, αλλά ήδη ο ιδιοκτήτης του φαίνεται ικανοποιημένος.

Στην πράξη φαίνεται ότι όσο περισσότερα χρήματα μπορείς να διαθέσεις στο κατάστημά σου, τόσο καλύτερα θα αποδώσει κι αυτό στη συνέχεια

«Έχει αυξηθεί σημαντικά ο τζίρος»

Όπως είπε στο περιοδικό μας ο κ. Σαμπανίδης, η ανακαίνιση του μίνι μάρκετ έχει ξεκινήσει από την πρώτη στιγμή να αποδίδει τα προσδοκώμενα. «Με το που ολοκληρώθηκαν οι εργασίες και το κατάστημα άλλαξε μορφή, ο κόσμος άρχισε να έρχεται ακόμη και για να δει απλώς τις διαφορές. Με δεδομένο ότι πρόκειται για ένα κατάστημα γειτονιάς, η περιέργεια ήταν αρκετή, για να φέρει αρκετούς στον χώρο. Από εκεί και πέρα, ήταν δική μας δουλειά να τους δείξουμε τι παραπάνω μπορούμε πλέον να προσφέρουμε. Ο καφές μας είναι υψηλής ποιότητας κι εδώ ο κόσμος έχει πια τη δυνατότητα να ψωνίσει τα πάντα. Κι αυτό έχει ήδη αρχίσει να αποδίδει κι οικονομικά, αφού ο τζίρος μας είναι σημαντικά αυξημένος σε αυτούς τους πρώτους μήνες», ανέφερε.

«Αξίζει να επενδύσει κανείς»

Με την εμπειρία και του έτερου μίνι μάρκετ, ο κ. Σαμπανίδης είναι ο κατάλληλος άνθρωπος να μας απαντήσει αν αξίζει να επενδύσει κανείς χρήματα σε ένα μίνι μάρκετ. «Ναι, στην πράξη φαίνεται ότι όσο περισσότερα χρήματα μπορείς να διαθέσεις στο κατάστημά σου, τόσο καλύτερα θα πάει κι αυτό στη συνέχεια. Αξίζει να επενδύσεις σε αυτό, ώστε να αυξήσεις μακροχρόνια και τα δικά σου έσοδα. Η δική μου λογική είναι ότι αντί να πάρω ένα καλύτερο αμάξι, θα δώσω τα χρήματα για να κάνω π.χ. αυτή την ανακαίνιση, που θα μου αποφέρει ακόμη περισσότερα στο μέλλον. Και όπως δείχνουν και τα αποτελέσματα στα δικά μου μίνι μάρκετ, η λογική αυτή επιβεβαιώνεται και στην πράξη».

«Δίνει νέα δυναμική ο καφές»

Όσον αφορά την επιτυχία του εγχειρήματος, το «Λίγο Απ’ όλα» που γράφει η ταμπέλα των δύο πια μίνι μάρκετ του κ. Σαμπανίδη φαίνεται ότι αποτελεί το… κλειδί. «Η προσθήκη του καφέ αύξησε σημαντικά τις πωλήσεις και των… τριγύρω προϊόντων στο άλλο κατάστημα, αλλά κι από μόνος του έχει τη δυναμική για πολύ μεγαλύτερα έσοδα. Σε αυτό το κατάστημα δε, έχουμε πια τα πάντα, αφού υπάρχει και μαναβική, με αποτέλεσμα να μπορεί ο πελάτης μας να συνδυάσει τις αγορές του. Θα πάρει τον καφέ υψηλής ποιότητας, τα συνοδευτικά του, αλλά θα κάνει και τα ψώνια του σε πολύ καλές τιμές», μας εξήγησε.

«Ανεβασμένο όλο το μαγαζί»

Ο ιδιοκτήτης του «Λίγο Απ’ όλα» σημείωσε, μάλιστα, ότι έστω και σε αυτό το μικρό χρονικό διάστημα οι πωλήσεις δείχνουν αυξημένες σε όλα τα προϊόντα. «Βασικά, είναι ανεβασμένο όλο το μαγαζί, γιατί έρχεται περισσότερος κόσμος κι αυτό ευνοεί όλα τα προϊόντα. Σίγουρα κι εμείς έχουμε αυξήσει την γκάμα των κωδικών, για παράδειγμα σε όσα σχετίζονται με τον καφέ (σ.σ. ο χώρος έχει “εξοπλιστεί” ιδανικά για τις λεγόμενες αυθόρμητες αγορές, μαζί με τον καφέ), αλλά την ίδια ώρα δεν υπάρχει κάτι που φέρνουμε και δεν φεύγει. Άλλο λιγότερο, άλλο περισσότερο, αλλά η ανακαίνιση του καταστήματος έχει βελτιώσει νομίζω τα πάντα μέχρι στιγμής», ανέφερε χαρακτηριστικά.

Τα θετικά της… παραπάνω δουλειάς

Φυσικά, η ανακαίνιση του καταστήματος κι η προσθήκη του καφέ δεν είχε μόνο… θετικά αποτελέσματα, αφού αυξήθηκαν κι οι υποχρεώσεις. «Ναι, πέραν της επένδυσης των χρημάτων, έχουμε πια και περισσότερες υποχρεώσεις. Χρειάζονται έξτρα υπάλληλοι, ενώ έχει “μεγαλώσει” και το ωράριο εργασίας, έστω και λίγο, αφού ανοίγουμε μισή ώρα νωρίτερα, κι είμαστε σε λειτουργία έτσι κι αλλιώς σχεδόν όλη μέρα και κάθε μέρα. Από την άλλη όμως, η ανακαίνιση έχει προσφέρει και μία… ανανέωση σε εμάς τους ίδιους, που ερχόμαστε με μεγαλύτερη ευχαρίστηση για δουλειά, σε έναν νέο κι όμορφο χώρο», είπε στο περιοδικό μας ο κ. Σαμπανίδης.

The post Μίνι μάρκετ «Λίγο Απ’ όλα» στον Γέρακα appeared first on Mini Market Magazine.

Πριν από περίπου 5 χρόνια, η κα Αναστασία Γιαννακοπούλου κι ο κ. Θοδωρής Κάρλος αποφάσισαν να αφήσουν πίσω τις προηγούμενες δουλειές τους και να επενδύσουν σε ένα νέο κατάστημα στη μικρή λιανική, το οποίο κι έχει εδραιωθεί πια στην περιοχή της Νέας Φιλαδέλφειας, προσφέροντας στους καταναλωτές… τα πάντα. Πρόκειται στην πραγματικότητα για ένα μικρό σούπερ μάρκετ, με τη λογική της μικρής λιανικής, καθώς τα τσιγάρα, οι εφημερίδες κι η προσωπική επαφή με τους πελάτες είναι αυτά που ξεχωρίζουν το Quick Market από τον ανταγωνισμό.

«Σχολείο» το μίνι μάρκετ

Η κα Γιαννακοπούλου διατηρούσε αρτοποιείο στον συγκεκριμένο χώρο, πριν αποφασίσει να στραφεί στη μικρή λιανική. Τα ωράρια του ψωμιού, με την εργασία τα ξημερώματα να είναι καθημερινή, την οδήγησαν στην απόφαση να αναζητήσει ένα καινούργιο κόνσεπτ. «Πούλησα το πρατήριο άρτου κι επενδύσαμε κάποια επιπλέον χρήματα, για να δημιουργήσουμε αυτό εδώ το κατάστημα. Δεν είχαμε όμως μεγάλη εμπειρία με προμηθευτές και γενικότερα με το κομμάτι της μικρής λιανικής, γεγονός που αποτέλεσε… σχολείο για εμάς. Πρέπει να μάθεις πολλά πράγματα μέχρι να καταλάβεις πώς λειτουργεί η συγκεκριμένη αγορά, ώστε να μην χάνεις χρήματα και να καταφέρνεις να έχεις τα προϊόντα που πρέπει, στην τιμή που πρέπει», υποστήριξε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική».

«Πόλεμος» για τις τιμές και με τους προμηθευτές

Η επαφή με τους προμηθευτές ανέδειξε και μια από τις σημαντικότερες δυσκολίες για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής. «Δύσκολα παίρνουμε από αυτούς καλύτερες τιμές κι είμαστε πάντα πίσω από τα σούπερ μάρκετ. Ειδικά στα επώνυμα προϊόντα, οι εταιρείες έχουν κι ειδικές συμφωνίες με τα μεγάλα καταστήματα, οπότε σε εμάς δεν δίνουν καν τη δυνατότητα να πάρουμε ίδιες ποσότητες με τα ίδια χρήματα», μας εξήγησε. Χάνεται έτσι κι η ευκαιρία για περισσότερο κέρδος ή μεγαλύτερες προσφορές. «Βασικά, το δεύτερο είναι σε εμάς το πιο σημαντικό, γιατί ό,τι εκπτώσεις παίρνουμε τις βάζουμε κατευθείαν στην τιμή των προϊόντων. Είναι πιο σημαντικό θεωρούμε να δουν κι οι πελάτες μας τις καλύτερες δυνατές τιμές στα ράφια μας, παρά να βγάλουμε προσωρινά ένα μικρό κέρδος παραπάνω», απάντησε.

«Κάναμε μεγάλη έρευνα για τα προϊόντα»

Με τα επώνυμα προϊόντα να αποτελούν αναγκαστική ουσιαστικά λύση, με ελάχιστο περιθώριο… ελιγμών, μπορούν άραγε μικροί Έλληνες παραγωγοί να κερδίσουν μία θέση στο ράφι, με δικά τους, ελληνικά προϊόντα; «Ναι, εμείς έχουμε βάλει στο κατάστημά μας πολλά ελληνικά προϊόντα κι ο κόσμος δεν δυσκολεύεται να τα εμπιστευθεί. Κάναμε όμως και μεγάλη έρευνα στην αρχή, ψάχνοντας παντού για προμηθευτές κι ελέγχοντας προϊόντα που μπορούμε και θέλουμε να βάλουμε στο κατάστημά μας. Και έχουν πια και μεγάλη ζήτηση, από τα τρόφιμα μέχρι και τα χαρτικά. Ειδικά σε αυτά τα τελευταία, δύσκολα κάποιος πελάτης θα ζητήσει επώνυμο, αν το άλλο είναι πιο φθηνό. Ελάχιστοι θα πουν “θέλω το Klinex” για παράδειγμα», μας ανέφερε χαρακτηριστικά.

The post Quick Market στη Νέα Φιλαδέλφεια appeared first on Mini Market Magazine.

Του Βάιου Τασούλα

Από το 2010 και μετά, τα «λουκέτα» στα μίνι μάρκετ σε όλη την Ελλάδα είναι αναρίθμητα, αφού η κρίση στην αγορά «έπληξε» χιλιάδες επιχειρηματίες της μικρής λιανικής, που δεν κατάφεραν να αντιμετωπίσουν τη λιτότητα των καταναλωτών και την περιορισμένη ρευστότητα των ίδιων. Την ίδια ώρα, όμως, υπήρξαν και πολλά αντίθετα παραδείγματα, όπως αυτό του μίνι μάρκετ «Διαδρομές», επί της οδού Ακριτών στην Καλογρέζα, το οποίο όχι μόνο άνοιξε μέσα σε αυτή τη δύσκολη οικονομική κατάσταση, αλλά μπόρεσε και να αναπτυχθεί, έχοντας πια και ένα «αδερφάκι», αφού τον τελευταίο καιρό έχει ανοίξει και ένα δεύτερο κατάστημα επί της οδού Βυζαντίου, επίσης στην περιοχή Καλογρέζα στη Νέα Ιωνία.

Από τη χονδρική στη λιανική

Ιδιοκτήτης του καταστήματος είναι ο κ. Κώστας Ξανθόπουλος, ο οποίος κι έκανε το… άλμα από τη χονδρική στη λιανική, πριν από περίπου οχτώ χρόνια. «Ασχολούμουν με τη χονδρική και σε μίνι μάρκετ για χρόνια, οπότε, έχοντας την απαραίτητη γνώση, αποφάσισα να κάνω το «βήμα» προς τη μικρή λιανική, ανοίγοντας το δικό μου μαγαζί», τόνισε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική», συμπληρώνοντας: «Για εμένα είναι ο μόνος τρόπος για να τα καταφέρεις σε αυτή την αγορά, αφού δεν γνωρίζει το “παιχνίδι” από μέσα. Δεν μπορείς να αντεπεξέλθεις σε τέτοιες οικονομικές συνθήκες, με το κράτος να φορολογεί τα πάντα και να παίρνει τα πάντα από τις επιχειρήσεις».

Οι προσφορές, οι εκπτώσεις και γενικά η τιμή είναι βασικός λόγος, για να σε προτιμήσει κάποιος. Αν ξέρει ότι εδώ θα βρει ό,τι θέλει και χωρίς να… χάσει λεφτά, θα έρχεται μετά συνέχεια

Ανταγωνιστικές τιμές ακόμη και με… σούπερ μάρκετ

Ο ίδιος μας εξήγησε και πώς βοήθησε η εμπειρία του στη χονδρική, όταν έκανε τη μετάβαση προς τη λιανική. «Καταρχάς, δεν έχω σταματήσει τελείως τη χονδρική, το κάνω και αυτό παράλληλα, αλλά φυσικά όχι στον ίδιο βαθμό. Αυτός είναι, όμως, ο λόγος για τον οποίο “επιβιώνουμε” στην αγορά, διότι γνωρίζω από… διαπραγματεύσεις και το περιθώριο κέρδους όλων, οπότε αναγκαστικά “πιέζουμε” για τις καλύτερες δυνατές τιμές. Δεν γίνεται αλλιώς. Έτσι, όμως, έχουμε κατορθώσει να πουλάμε κι εμείς στους πελάτες μας σε τιμές ανταγωνιστικές. Κάποιες φορές, πιο φτηνά ακόμη κι από το σούπερ μάρκετ», μας είπε.

Προσφορές και συνδυασμός ποιότητας-τιμής

Το μίνι μάρκετ «Διαδρομές» βγάζει διαρκώς σε προσφορά διάφορα προϊόντα, ενώ φροντίζει να προσφέρει κι εναλλακτικές επιλογές στους καταναλωτές, με προϊόντα που δύσκολα θα βρουν στο σούπερ μάρκετ. «Εξασφαλίζοντας καλύτερες τιμές για εμάς από τους χονδρέμπορους, έχουμε τη δυνατότητα να δημιουργούμε κι εμείς προσφορές για τους πελάτες μας. Γιατί, κακά τα ψέματα, οι προσφορές, οι εκπτώσεις και γενικά η τιμή είναι βασικός λόγος, για να σε προτιμήσει κάποιος. Αν ξέρει ότι εδώ θα βρει ό,τι θέλει και χωρίς να… χάσει λεφτά, θα έρχεται μετά συνέχεια. Το ίδιο ισχύει και με τα no name προϊόντα. Αν η τιμή είναι καλή, θα τα δοκιμάσει. Από εκεί και πέρα, είναι στο δικό σου χέρι να του προσφέρεις κάτι ποιοτικό, ώστε η σχέση ποιότητας-τιμής να είναι συμφέρουσα για εκείνον», υπογράμμισε στο περιοδικό μας.

Η «ανοιχτή φυλακή» του επαγγέλματος

Για να συμβούν, βέβαια, όλα αυτά θα πρέπει να αφιερωθεί κανείς σε αυτή τη δουλειά, καθώς το ωράριο είναι συχνά εξαντλητικό. «Ναι, φυσικά, αν θέλεις να κάνεις αυτή τη δουλειά και να την κάνεις σωστά, ώστε να έχεις και τα επιθυμητά αποτέλεσμα, θα πρέπει να αφοσιωθείς σε αυτή. Ουσιαστικά δουλεύουμε όλη μέρα, κυνηγώντας προϊόντα και προσφορές που θα βελτιώσουν το μαγαζί μας, ενώ και εδώ στο κατάστημα οι ώρες δουλειάς είναι αναρίθμητες. Είναι σαν μια ανοιχτή φυλακή», ανέφερε χαρακτηριστικά.

Ο «ψυχολόγος» της γειτονιάς και το… βερεσέ

Τα μίνι μάρκετ είναι συχνά το επίκεντρο μιας γειτονιάς ακόμη και στην Αθήνα, λειτουργώντας ως τόπος συνάντησης για πολλούς ανθρώπους της περιοχής. «Ειδικά αν δεν είσαι σε κάποιο κεντρικό σημείο, η γειτονιά σου είναι οι πελάτες σου. Εδώ, σε εμάς, το 90% των πελατών είναι από τη γύρω γειτονιά, άνθρωποι με τους οποίους έχουμε καθημερινή επαφή. Θα ακούσουμε ιστορίες, θα κάνουμε πλάκα, ακόμη και τον… ψυχολόγο, αν χρειαστεί, καθώς η προσωπική επαφή μετράει σε πολύ μεγάλο βαθμό σε αυτή τη δουλειά», υποστήριξε ο κ. Ξανθόπουλος. Από την άλλη πλευρά, αυτό δημιουργεί και προβλήματα, καθώς το… βερεσέ πάει σύννεφο, ειδικά εν μέσω κρίσης. «Ναι, έτσι είναι. Προσωπικά, έχω βρεθεί ακόμη και με χρέος πάνω από 3.000 ευρώ, μέσω του βερεσέ, γι’ αυτό και το σταμάτησα. Αναγκάστηκα να το εξηγήσω στους πελάτες, χάνοντας και κάποιους από αυτούς, αλλά δεν γινόταν διαφορετικά, όπως καταλαβαίνεις», μας εξήγησε.

Μεγάλη γκάμα με τα… πάντα

Το μίνι μάρκετ «Διαδρομές» έχει μία μεγάλη γκάμα προϊόντων στα ράφια του, γεγονός που γίνεται αντιληπτό από την πρώτη ματιά. «Φέρνουμε τα πάντα, ώστε να δίνουμε τη δυνατότητα σε κάποιον να έρθει εδώ, ακόμη και για όλα του τα ψώνια. Επίσης, φέρνουμε ό,τι μας ζητήσουν, από καρφίτσα και βίδα μέχρι… μπαταρία αυτοκινήτου, αν χρειαστεί. Ψάχνοντας τις ευκαιρίες που θα αποφέρουν κέρδος σε εμάς, αλλά και καλές τιμές στους πελάτες μας, μεγαλώνουμε διαρκώς το μαγαζί μας. Γενικά, κοιτάμε όλα να έχουν ικανοποιητικό κέρδος, με τα παιχνίδια στις σακούλες να είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα. Σε σημεία με παιδότοπους και πλατείες, ειδικά, μπορούν να κάνουν τη διαφορά», τόνισε. Μίνι μάρκετ Καλογρέζα

Και δεύτερο κατάστημα

Με τη γνώση της αγοράς, ο κ. Ξανθόπουλος έχει καταφέρει να ενισχύσει το κατάστημά του, αλλά και να επεκταθεί, αφού πλέον υπάρχει και νέο μίνι μάρκετ επί της οδού Βυζαντίου. «Ανοίξαμε κι ένα νέο κατάστημα σε πιο κεντρικό δρόμο, καθώς δείχνει να πηγαίνει καλά. Έχουμε καταφέρει, έτσι, να συντηρούμε οχτώ οικογένειες, συνολικά, με τους υπαλλήλους που δουλεύουν στα δύο καταστήματα, σε μία δύσκολη περίοδο για όλους. Μπορεί να δουλεύουμε όλη μέρα για το μεροκάματο, αλλά τουλάχιστον αυτό βγαίνει», κατέληξε στο περιοδικό μας.

The post Μίνι μάρκετ «Διαδρομές» στην Καλογρέζα appeared first on Mini Market Magazine.

Του Βάιου Τασούλα

Ενα μικρό κατάστημα ψιλικών στη Λυκόβρυση έχει μετατραπεί τα τελευταία χρόνια σε «σταθμό» για τους κατοίκους της περιοχής, καθώς μέσα από συνεχείς επεκτάσεις, μετεβλήθη σε πολυκατάστημα, που περιλαμβάνει πια ένα μίνι μάρκετ, ένα πρατήριο άρτου κι ένα take away καφέ. Ξεκίνησε το 2001 ως οικογενειακή επιχείρηση των γονιών και πλέον έχει περάσει στη δεύτερη γενιά, συντηρώντας ουσιαστικά τρία διαφορετικά νοικοκυριά. Ένας από τους νέους ιδιοκτήτες του καταστήματος, ο κ. Βαγγέλης Ασβεστάς, παρουσίασε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» την εξέλιξή του, εξηγώντας ότι το σημερινό μαγαζί είναι αποτέλεσμα ενός… τυχαίου γεγονότος.

Κρίση πριν την… κρίση

Η οικονομική κρίση στην Ελλάδα έπληξε την πλειοψηφία των επιχειρήσεων κι οδήγησε στο «λουκέτο» ένα μεγάλο ποσοστό καταστημάτων της μικρής λιανικής. Τα απρόοπτα, όμως, στον συγκεκριμένο κλάδο είναι πολλά και μπορούν να εμφανιστούν από το πουθενά. «Το κατάστημα ξεκίνησε να λειτουργεί το 2001, σε μία περιοχή που ήταν κάτι σαν κέντρο της Λυκόβρυσης, αλλά αυτό άλλαξε απότομα, όταν έφυγε από εδώ το Δημαρχείο κι αναπτύχθηκαν κι οι πιο μακρινές συνοικίες. Αυτός ήταν ο λόγος που αναγκαστήκαμε να προχωρήσουμε σε επεκτάσεις, ψάχνοντας τρόπους να μείνουμε ζωντανοί», μας εξήγησε ο κ. Ασβεστάς. Μίνι μάρκετ τρία σε ένα

«Έχει σίγουρα αυξήσει κατά πολύ τον κόσμο που έρχεται στο κατάστημά μας, ενισχύοντας και τις πωλήσεις των ψιλικών».

Οι επεκτάσεις που έκαναν τη διαφορά

Το κατάστημα ψιλικών των γονιών του αναγκάστηκε, έτσι, να διαφοροποιηθεί και προχώρησε σε μια πρώτη επέκταση, προσθέτοντας την άδεια για το πρατήριο και στη συνέχεια για το καφέ. «Θέλαμε να δώσουμε ένα κίνητρο στον κόσμο που είχε απομακρυνθεί να έρθει ξανά στο κατάστημα. Κι η λύση που σκεφτήκαμε ήταν αυτή, στη λογική του “να μην τρέχει”, να μπορεί δηλαδή εδώ να βρει τα πάντα. Και καφέ και ψωμί και, φυσικά, τα προϊόντα του μίνι μάρκετ», μας είπε χαρακτηριστικά, εξηγώντας μας ότι για το πρατήριο άρτου συνεργάζονται με δύο διαφορετικά αρτοποιεία, για να έχουν τα προϊόντα που επιθυμούν, ενώ όσον αφορά τον καφέ, έχουν επιλέξει το brand του Jacobs για την ποιότητά του. Μίνι μάρκετ τρία σε ένα

«Τα ψιλικά παραμένουν Νο1»

Τρία καταστήματα σε ένα, όμως, πόσο καλά «δένουν» μεταξύ τους και ποιο φέρνει τους περισσότερους πελάτες; «Νομίζω ότι πολύς κόσμος μας προτιμάει ακριβώς για αυτό τον λόγο. Έρχεται εδώ, γιατί συνδυάζουμε πράγματα, χωρίς αυτό να αναιρεί και τους πελάτες που επιλέγουν ένα από τα τρία. Κάποιοι μπορεί να έρθουν, απλώς, γιατί τους αρέσει το ζυμωτό ψωμί στον ξυλόφουρνο που φέρνουμε και κάποιοι μόνο για να πάρουν καφέ ή τα τσιγάρα τους», υποστήριξε στο περιοδικό μας, υπερθεματίζοντας πάντως τον συνδυασμό του 3 σε 1: «Έχει σίγουρα αυξήσει κατά πολύ τον κόσμο που έρχεται στο κατάστημά μας και, μάλιστα, έχει βοηθήσει σημαντικά και τις πωλήσεις στο αρχικό κατάστημα των ψιλικών, το οποίο ακόμη και τώρα παραμένει το Νο1 στις πωλήσεις, αλλά έχει βέβαια μικρότερο κέρδος».

Μικρό κέρδος στο μίνι μάρκετ

Όπως κι όλα τα μίνι μάρκετ, έτσι και το «Shop Inn Ασβεστάς» αντιμετωπίζει τα προβλήματα των «πιεσμένων» περιθωρίων κέρδους, που ταλανίζουν κάθε επιχείρηση της μικρής λιανικής. Πολλά από τα προϊόντα των καταστημάτων αποτελούν σήμερα περισσότερο «κράχτη» παρά πηγή εσόδων. «Καταρχάς, στα τσιγάρα που έχουν και τη μεγαλύτερη ζήτηση, το κέρδος είναι από ελάχιστο έως μηδενικό, όταν ο κόσμος πληρώνει με POS, ενώ σίγουρα τόσο το πρατήριο άρτου και, κυρίως, ο καφές έχουν πολύ μεγαλύτερο περιθώριο κέρδους για εμάς. Όσον αφορά τα ψιλικά, είναι συγκεκριμένα τα προϊόντα που έχουν και ζήτηση κι αξία για εμάς, όπως τα ζαχαρώδη και τα προϊόντα του ψυγείου, ενώ π.χ. για τις κάρτες κινητής, έχουμε αναγκαστεί να βάλουμε την προμήθεια των 50 λεπτών, γιατί, σε διαφορετική περίπτωση, θα τις είχαμε αφαιρέσει τελείως», μας τόνισε, εξηγώντας ότι παρά τα παράπονα στην αρχή, ο κόσμος έχει αποδεχθεί πια το συγκεκριμένο μέτρο. Μίνι μάρκετ τρία σε ένα

«Οι επεκτάσεις σε πρατήριο άρτου και καφέ έγιναν στη λογική του “να μην τρέχει” ο πελάτης, να μπορεί, δηλαδή, να βρει τα πάντα εδώ, γρήγορα κι εύκολα.»

Τα υπέρ και τα κατά του επαγγέλματος

Πολλοί νέοι άνθρωποι στην Ελλάδα επιλέγουν τα τελευταία χρόνια το συγκεκριμένο επάγγελμα, επενδύοντας στη μικρή λιανική. Αξίζει, όμως, τον κόπο; «Για εμένα, προσωπικά, ήταν μία οικογενειακή επιχείρηση, οπότε η επιλογή ήταν πιο εύκολη, αλλά θεωρώ ότι έχει τα καλά και τα κακά του. Με δεδομένο ότι το κατάστημά μας έχει πια αρκετή κίνηση, οικονομικά σίγουρα αξίζει, ενώ μένοντας κι εδώ δίπλα στην περιοχή, έχουμε το πλεονέκτημα ότι κερδίζουμε χρόνο, γιατί δεν χρειάζεται να σπαταλάμε 2 και 3 ώρες πήγαινε-έλα στη δουλειά, όπως κάνει πάρα πολύς κόσμος. Και πρόκειται για πολύ σημαντικό γεγονός, ακριβώς γιατί οι ώρες εδώ στο κατάστημα είναι πάρα πολλές. Οι ελεύθερες μέρες είναι μόνο η ημέρα των Χριστουγέννων, η ημέρα του Πάσχα και μια εβδομάδα το καλοκαίρι. Χρειάζεται να θυσιάσεις πολλές ώρες, για να κάνεις σωστά αυτή τη δουλειά», μας εξήγησε ο κ. Ασβεστάς.

Τα επόμενα πλάνα

Με δύο επεκτάσεις ήδη στο ενεργητικό τους, μπορεί το μέλλον να κρύβει και μία… τρίτη; «Όχι, προς το παρόν τουλάχιστον. Έχουμε ήδη αρκετή δουλειά και προσπαθούμε να την κάνουμε όσο καλύτερα γίνεται, οπότε τα επόμενα πλάνα είναι να εξυπηρετήσουμε ακόμη καλύτερα τους πελάτες μας. Όσον αφορά το κομμάτι του πρατηρίου άρτου, θέλουμε να εμπλουτίσουμε την γκάμα των προϊόντων μας, προσθέτοντας γλυκά και σιροπιαστά, ενώ στον καφέ σκοπεύουμε άμεσα να βάλουμε και delivery. Με βάση και την έρευνα αγοράς που έχουμε κάνει, θεωρούμε ότι το delivery θα ενισχύσει σημαντικά τις πωλήσεις μας στον καφέ κι έτσι ανυπομονούμε να ξεκινήσουμε κι αυτή την προσπάθεια», κατέληξε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική», ο κ. Βαγγέλης Ασβεστάς. Μίνι μάρκετ τρία σε ένα

The post Μίνι μάρκετ τρία σε ένα appeared first on Mini Market Magazine.

Το μίνι μάρκετ επί της οδού Βυζαντίου, στο Μαρούσι, έχει καταφέρει να ανταπεξέλθει στην αγορά, μέσα από την ευρεία γκάμα των προϊόντων του, καθώς προσφέρει σχεδόν τα πάντα στους καταναλωτές, παρά το μικρό μέγεθός του.

Του Στέλιου Ασλανίδη

O Γιώργος Παπάζογλου δραστηριοποιείται από το 2010 στον κλάδο των μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής, «παλεύοντας», όπως όλοι, για το μεροκάματο, μέρος του οποίου, όμως, συνεχίζει να επενδύει στο κατάστημά του. Κάπως έτσι, το μικρό μίνι μάρκετ επί της οδού Βυζαντίου, στο Μαρούσι, έχει καταφέρει να αυξήσει κατά πολύ την γκάμα των προϊόντων του, λειτουργώντας ως μίνι μάρκετ σε χώρο… ψιλικατζίδικου.

«Αυξάνουμε διαρκώς την γκάμα των προϊόντων»

«Ξεκινήσαμε από τα βασικά και, σιγά σιγά, προσπαθούμε να αυξάνουμε διαρκώς την γκάμα των προϊόντων μας, ώστε να εξυπηρετούμε με κάθε τρόπο τους πελάτες μας», εξήγησε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» ο κ. Παπάζογλου. Στο εν λόγω μίνι μάρκετ θα βρει κανείς σχεδόν τα πάντα, αφού, πέρα από τα ψιλικά, τα τσιγάρα, τις εφημερίδες και τα προϊόντα ψυγείου, στο κατάστημα υπάρχουν, πλέον, ακόμη και φρέσκοι ξηροί καρποί, αλλά και μία εντυπωσιακή κάβα με ποτά και κρασιά.

«Το 70% των προϊόντων μας βασίζεται στις ανάγκες των πελατών»

Η ενίσχυση της γκάμας των προϊόντων στο κατάστημα γίνεται, επίσης, με… σχέδιο, αφού, όπως μας τόνισε χαρακτηριστικά ο κ. Παπάζογλου: «Το 70% περίπου των προϊόντων που έχουμε στα ράφια είναι με βάση τις ανάγκες των πελατών μας και όσα εκείνοι μας ζητάνε ανά διαστήματα, αφού προσπαθούμε να φέρνουμε οτιδήποτε έχει ζήτηση. Από εκεί και πέρα, όμως, το υπόλοιπο 30% είναι προϊόντα που δοκιμάζουμε εμείς οι ίδιοι, για να τα προτείνουμε στον κόσμο και να δούμε αν είναι κάτι που αξίζει να έχουμε στο κατάστημά μας».

«Έχει ζήτηση το χύμα κρασί»

Όσον αφορά την προσθήκη της κάβας στο κατάστημα, αυτή φαίνεται ότι ήταν μία σωστή επιλογή, αφού η μεγάλη γκάμα σε ποτά και, κυρίως, σε κρασιά έχει αποδώσει τα αναμενόμενα, σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη του μίνι μάρκετ. «Ειδικά το χύμα κρασί κινείται πάρα πολύ καλά και τον χειμώνα προσφέρει ένα σημαντικό έξτρα έσοδο, αυξάνοντας τον τζίρο του καταστήματος. Οι ετικέτες που έχουμε είναι πολλές κι ο κόσμος δείχνει να μας επιλέγει σε αυτό το κομμάτι», τόνισε στο περιοδικό μας.

«Νέα τάση τα χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη»

Η νέα τάση στην αγορά θέλει τους καταναλωτές να «στρέφονται» σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη και, γενικά, σε πιο υγιεινές επιλογές. Είναι, όμως, αυτό εμφανές και στην ίδια την αγορά και συγκεκριμένα στα μικρά καταστήματα, όπως τα μίνι μάρκετ και τα ψιλικατζίδικα; «Ναι, το έχουμε παρατηρήσει κι εδώ. Είναι, όντως, νέα τάση τα χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη, αφού υπάρχει μία συγκεκριμένη ομάδα ανθρώπων που προσέχει τι αγοράζει και ψάχνει τα συγκεκριμένα προϊόντα, τα οποία αυξάνονται σταδιακά και στο δικό μας κατάστημα», μας απαντά ο κ. Παπάζογλου.

«Χωρίς POS θα χάναμε πελάτες»

Ένα από τα μεγάλα ζητήματα στην αγορά του μίνι μάρκετ έχει να κάνει με το ελάχιστο περιθώριο κέρδους που έχουν οι ιδιοκτήτες από μία σειρά προϊόντων, όπως τα τσιγάρα, οι κάρτες κινητής τηλεφωνίας κι οι εφημερίδες. Ειδικά, μάλιστα, όταν οι αγορές αυτές συνδυάζονται και με πληρωμή μέσω «πλαστικού χρήματος», που πολλές φορές βάζει… μέσα τα καταστήματα. Πώς το έχει αντιμετωπίσει ο ίδιος; «Έχω τοποθετήσει, φυσικά, μηχάνημα POS κι εξυπηρετώ τους πάντες με αυτό. Είναι αλήθεια ότι σε κάποια προϊόντα εκμηδενίζεται το περιθώριο κέρδους για εμάς, αλλά χωρίς αυτή τη δυνατότητα θα χάναμε πελάτες. Μας το λένε κι οι ίδιοι, άλλωστε, ότι ένας από τους λόγους που έρχονται εδώ είναι κι αυτός. Άρα, είμαστε αναγκασμένοι, ουσιαστικά, να χρησιμοποιούμε το POS».

«Πολλή κούραση, πολλές ευθύνες»

Ο κ. Παπάζογλου απασχολείται στο δικό του μίνι μάρκετ εδώ και σχεδόν μία δεκαετία, οπότε έχει πλέον την εμπειρία της συγκεκριμένης δουλειάς. Τελικά, αξίζει τον κόπο να έχει το δικό του μίνι μάρκετ; «Το μεροκάματο βγαίνει τις περισσότερες ημέρες, όμως, είναι μία δουλειά που έχει πάρα πολλή κούραση και πάρα πολλές ευθύνες. Το ωράριο είναι εξαντλητικό και, όταν το μαγαζί είναι και δικό σου, είσαι υπεύθυνος για 1.000 πράγματα, τα οποία περνάνε από τα χέρια σου και πρέπει να τα διεκπεραιώνεις σχεδόν καθημερινά. Το μεγαλύτερο πρόβλημα, βέβαια, ειδικά τα πρώτα χρόνια, είναι το μπάτζετ, αφού πρέπει να έχεις αρκετά χρήματα, για να καταφέρεις να γεμίσεις το μαγαζί σου, προπληρώνοντας τα περισσότερα προϊόντα», τόνισε στο περιοδικό μας.

«Βελτιωμένη η εικόνα στην αγορά»

Για τα καταστήματα που άνοιξαν εν μέσω της κρίσης που «πλήγωσε» την ελληνική οικονομία κι οδήγησε σε «λουκέτο» πάρα πολλά μίνι μάρκετ, η κατάσταση δείχνει βελτιωμένη τον τελευταίο καιρό. Το γεγονός μας επιβεβαίωσε κι ο κ. Παπάζογλου. «Τα τελευταία χρόνια η εικόνα είναι βελτιωμένη σε σχέση με το 2010 που ξεκινήσαμε εμείς. Όχι ότι έχει αλλάξει κάτι δραματικά, αλλά υπάρχει, τουλάχιστον, λίγο παραπάνω κινητικότητα».

Έδρα: Οδός Βυζαντίου, Μαρούσι

The post Μεγάλη γκάμα σε μικρό μίνι μάρκετ appeared first on Mini Market Magazine.

Του Βάιου Τασούλα

Tο μίνι μάρκετ επί της οδού Αττικής στο Κορωπί έχει καταφέρει να αντισταθεί σε τρεις μεγάλες «αλυσίδες» σούπερ μάρκετ που βρέθηκαν απέναντί του, λίγα μόλις χρόνια μετά τα δικά του εγκαίνια. Ξεκίνησε από ένα μικρό κατάστημα και, με μικρά «βήματα» και παρά τον έντονο ανταγωνισμό, συνεχίζει εδώ και σχεδόν 16 χρόνια να προσφέρει μεροκάματο στους ιδιοκτήτες του, αλλά και στους δύο υπαλλήλους του, μέσα από τη σωστή εξυπηρέτηση των πελατών του. Η κα Παναγιώτα Κουλούρη κι ο σύζυγός της έκαναν μεγάλες προσπάθειες για να μπορέσουν να αναπτύξουν το κατάστημά τους και, έχοντας κατορθώσει πια να εδραιωθούν στην αγορά, μίλησαν στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» για τον τρόπο με τον οποίο κατάφεραν να ανταπεξέρθουν στον ανταγωνισμό.

«Πάνω από όλα η ποιότητα»

Αμφότεροι τόνισαν στο περιοδικό μας ότι ο σημαντικότερος λόγος της επιτυχίας του μίνι μάρκετ είναι η ποιότητα των προϊόντων του. «Ξεκινήσαμε με τα απολύτως απαραίτητα κι αρχίσαμε να ενισχύουμε τα ράφια μας, με βάση ό,τι ζητούσαν οι πελάτες μας. Θέλαμε όχι απλώς να τους καλύψουμε μία ανάγκη, αλλά να τους εξυπηρετήσουμε πραγματικά και φυσικά να τους κρατήσουμε ως πελάτες στο μαγαζί. Για το λόγο αυτό, μέχρι και σήμερα, δίνουμε μεγάλη σημασία στην ποιότητα και δοκιμάζουμε όλα τα προϊόντα που φέρνουμε στο μαγαζί μας και προτείνουμε στους πελάτες μας», υποστήριξε η κα Κουλούρη, για να επιβεβαιωθεί λίγα λεπτά αργότερα ο λόγος της σε συναλλαγή με πελάτη. Όταν εκείνος ζήτησε μία σοκολάτα, η ίδια του είπε «πάρε αυτή, είναι μαύρη, αλλά δεν πικρίζει», πείθοντάς τον για την αγορά.

«Μάθαμε τους πελάτες να μας εμπιστεύονται»

Αυτή φαίνεται ότι είναι γενικότερα η τακτική των ιδιοκτητών του συγκεκριμένου μίνι μάρκετ. «Ουσιαστικά, μάθαμε τους πελάτες να μας εμπιστεύονται. Όταν θα πω σε κάποιον “πάρε αυτό“, ξέρει ότι θα σκεφτώ πρώτα εκείνον και μετά εμένα και το μαγαζί. Πολλά από τα προϊόντα μας δεν τα γνωρίζανε, γιατί έχουμε δεκάδες ετικέτες no name, που δεν τις παίζει δηλαδή εκεί (σ.σ. έδειξε την τηλεόραση), τις οποίες κι έπρεπε εμείς να προτείνουμε στον καταναλωτή. Αλλά, αν η ποιότητα δεν ήταν η σωστή, θα χάναμε και τον πελάτη. Έπρεπε, έτσι, να είμαστε σίγουροι για τα προϊόντα που φέρναμε στο μίνι μάρκετ», μας εξήγησε.

«Επιλεγμένα προϊόντα από όλη την Ελλάδα»

Το μίνι μάρκετ επί της οδού Αττικής στο Κορωπί έχει πραγματικά τα… πάντα. Η γκάμα των προϊόντων του είναι τεράστια, με πολλά χύμα προϊόντα, αλλά κι αρκετές άγνωστες ετικέτες. «Είναι προϊόντα που εμείς οι ίδιοι δοκιμάσαμε κι επιλέξαμε για το κατάστημά μας. Πηγαίναμε εξ αρχής σε όλες τις Εκθέσεις Τροφίμων, ψάχνοντας για παραγωγούς από όλη την Ελλάδα, που θα είχαν διαφορετικά προϊόντα και, κυρίως, ποιοτικά. Προϊόντα που θα τα προτείναμε στους πελάτες μας και μετά θα έρχονταν εδώ, για να τα ξαναβρούν και να τα ξαναπάρουν», υπογράμμισε η κα Κουλούρη, την ώρα που ο σύζυγός της μας χαιρέτησε, για να πάει να συναντήσει έναν παραγωγό με πορτοκάλια, τα οποία «έγιναν ανάρπαστα τον χειμώνα και δεν θα τα βρεις αλλού», όπως μας είπε φεύγοντας.

«Επιλέγοντας ποιοτικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, μάθαμε τους πελάτες μας να προτιμούν τα “no name”, γιατί αλλιώς, αν δεν τα έπαιζε η τηλεόραση, δύσκολα τα αγόραζαν».

Η «μάχη» με τα μεγάλα σούπερ μάρκετ

Όπως σημειώσαμε εξ αρχής, το εν λόγω μίνι μάρκετ βρίσκεται απέναντι από ένα υπέρ–μάρκετ της γνωστής «αλυσίδας» ΑΒ Βασιλόπουλος, οπότε ο ανταγωνισμός είναι σίγουρα μεγάλος. «Και πριν από αυτό υπήρχε Μαρινόπουλος και νωρίτερα Ατλάντικ. Ουσιαστικά, 1–2 χρόνια αφού ανοίξαμε, είχαμε απέναντι σούπερ μάρκετ. Αλλά, νομίζω ότι στην πραγματικότητα δεν είμαστε ανταγωνιστές, γιατί έχουμε… διαφορετικά προϊόντα. Σίγουρα έχουμε κι εμείς κάποιες βασικές μάρκες, αλλά ο περισσότερος κόσμος έρχεται εδώ, γιατί ξέρει ότι θα βρει και πιο ποιοτικά προϊόντα από Έλληνες παραγωγούς. Θα τα πληρώσει μάλιστα πιο ακριβά, γιατί πιο ακριβά τα αγοράζουμε κι εμείς, όμως θα μείνει ικανοποιημένος από την ποιότητα και θα ξανάρθει», ανέφερε η κα Κουλούρη, εξηγώντας πώς κατάφερε να επιβιώσει το κατάστημα κόντρα στον ανταγωνισμό.

Κορυφαία προϊόντα και μαναβική

Σήμερα στο κατάστημα μπορεί να βρει κανείς από τσιγάρα, μέχρι χύμα ρύζι, φρούτα και λαχανικά, ή και γαλακτοκομικά από την επαρχία. Τι φεύγει περισσότερο; «Όλα έχουν κίνηση, αλλιώς θα είχαμε σταματήσει και κάποια από αυτά. Αλλά, φυσικά, οι πελάτες μας προτιμούν τους μικρούς παραγωγούς που τους προτείνουμε. Εμείς τους λέμε, ουσιαστικά, ποιο γάλα να δοκιμάσουν, ποιο γιαούρτι, ποιο ρύζι κτλ. Τα όσπριά μας ειδικά είναι καταπληκτικά. Έχουμε, επίσης, πολύ καλούς ξηρούς καρπούς –το καρύδι μας είναι φοβερό. Ακόμα, τα παξιμάδια μας, οι ελιές κι όλα τα γαλακτοκομικά είναι κορυφαία προϊόντα για εμάς. Και, φυσικά, τα φρούτα και τα λαχανικά μας».

Η μαναβική στο κατάστημα ξεκίνησε πριν από λίγα χρόνια, αλλά φαίνεται ότι έχει δώσει νέα ώθηση στο συγκεκριμένο μίνι μάρκετ. «Είχαμε από την αρχή πατάτες και κρεμμύδια, αλλά, όταν έκλεισε ένα μανάβικο που υπήρχε δίπλα, φέραμε θυμάμαι μαρούλια και κάτι ωραία κεράσια που είχαμε βρει κι εξαφανίστηκαν πολύ γρήγορα. Έτσι, πήραμε την απόφαση να προσθέσουμε και το μανάβικο», τόνισαν στο περιοδικό μας.

«Δυστυχώς, η πληρωμή με κάρτα έχει γίνει μόδα. Και δίνεται ακόμη και για αγορές 3 ή 4 ευρώ, με αποτέλεσμα εμείς να μπαίνουμε μέσα».

«Μόδα το ηλεκτρονικό τσιγάρο και το POS»

Το κατάστημα δέχεται πληρωμές με κάρτα, όπως είναι υποχρεωμένο πια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν το αντιμετωπίζει ως πρόβλημα, όπως και όλα τα μίνι μάρκετ της χώρας. «Δυστυχώς, η πληρωμή με κάρτα έχει γίνει μόδα. Και, δυστυχώς, κανένας δεν σκέφτεται πόσο μεγάλο πρόβλημα είναι για εμάς, καθώς, ειδικά όσον αφορά τα τσιγάρα, είμαστε αναγκασμένοι πια πολλές φορές να μην έχουμε πάντα όλες τις μάρκες, γιατί το κόστος είναι τεράστιο. Μπαίνουμε μέσα και το ξέρουν κι οι ίδιες οι εταιρείες. Προφανώς, βέβαια, κι ο πελάτης θα πληρώσει με κάρτα, όταν το ποσό είναι μεγάλο, αλλά πληρώνει με κάρτα και όταν είναι 3 ή 4 ευρώ κι ενώ πολλές φορές βλέπω ότι έχει τα λεφτά στο πορτοφόλι. Τότε, εντάξει, τι να πούμε. Αλλά, νομίζω ότι έχει γίνει μόδα, όπως όλα στην Ελλάδα. Εμείς το είδαμε και με το ηλεκτρονικό τσιγάρο. Στην αρχή πουλούσαμε 15 το μήνα, με 90 ευρώ, μάλιστα, αλλά στη συνέχεια όλοι τα παράτησαν», ισχυρίστηκε η κα Κουλούρη. Μας είπε μάλιστα ότι, όταν ο σύζυγός της δέχθηκε την κάρτα από μία πελάτισσα, αλλά της εξήγησε το πρόβλημα με την προμήθεια, εκείνη έκανε καταγγελία κατά του καταστήματος…

The post Μίνι μάρκετ κοντράρει τον ανταγωνισμό appeared first on Mini Market Magazine.