Η κατανόηση των καταναλωτικών συνηθειών δεν αποτελεί πλέον προνόμιο των μεγάλων αλυσίδων. Για τις μικρές επιχειρήσεις λιανικής, η πρόσβαση σε δεδομένα που αποκαλύπτουν τι αγοράζουν οι καταναλωτές, πότε πραγματοποιούν τις παραγγελίες τους και ποιες κατηγορίες προϊόντων κερδίζουν έδαφος, μπορεί να αποτελέσει πολύτιμο εργαλείο για καλύτερο σχεδιασμό και αύξηση των πωλήσεων. Τα στοιχεία της έρευνας «Consumer Report 2025» της Wolt προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα εικόνα των τάσεων που διαμορφώνουν σήμερα την ελληνική αγορά.
Η Παρασκευή παραμένει η πιο δυνατή ημέρα της εβδομάδας για τις παραγγελίες των Ελλήνων καταναλωτών, με την Αθήνα να καταγράφει τη μεγαλύτερη δραστηριότητα σε όγκο παραγγελιών.
Οι μεγάλοι πρωταγωνιστές του 2025 είναι ο καφές και το σουβλάκι. Μάλιστα, η Ελλάδα κατακτά την πρώτη θέση παγκοσμίως στις παραγγελίες καφέ μέσω της πλατφόρμας της Wolt, επιβεβαιώνοντας τη σταθερή προτίμηση των καταναλωτών στο αγαπημένο τους ρόφημα.
Στην κορυφαία πεντάδα των δημοφιλέστερων κατηγοριών βρίσκονται επίσης τα burgers, η πίτσα και η ιταλική κουζίνα, ενώ σημαντική ζήτηση συνεχίζουν να καταγράφουν τα γλυκά, η ελληνική κουζίνα και οι επιλογές για πρωινό και brunch.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι οι χρήστες δεν περιορίζονται στις παραγγελίες φαγητού. Στο Wolt Market, τα προϊόντα που εμφανίζονται συχνότερα στα καλάθια αγορών είναι το νερό, το τυρί και τα αναψυκτικά, επιβεβαιώνοντας τη σημασία των βασικών ειδών καθημερινής κατανάλωσης.
Ανάλογα με την ώρα της ημέρας διαφοροποιούνται και οι επιλογές των καταναλωτών. Κατά τη διάρκεια της εργασίας, κυριαρχούν ο καφές, το σουβλάκι, τα σάντουιτς και τα ζυμαρικά, ενώ τις βραδινές ώρες αυξάνεται η ζήτηση για burgers, πίτσα, κρέπες και sushi.
Τα στοιχεία της χρονιάς περιλαμβάνουν και ορισμένα εντυπωσιακά ρεκόρ. Η ακριβότερη παραγγελία που πραγματοποιήθηκε στην Ελλάδα μέσω της πλατφόρμας έφτασε τα 7.438,74 ευρώ, η μεγαλύτερη απόσταση παράδοσης ήταν 32 χιλιόμετρα και η μικρότερη μόλις 100 μέτρα. Παράλληλα, η μεγαλύτερη παραγγελία σε εστιατόριο ανήλθε στα 1.150 ευρώ, ενώ σε κατηγορία grocery έφτασε τα 2.230 ευρώ.
Πέρα από τα τρόφιμα, οι καταναλωτές αξιοποιούν ολοένα και περισσότερο τις δυνατότητες του ηλεκτρονικού εμπορίου για αγορές προϊόντων λιανικής. Μέσω της πλατφόρμας διακινούνται ηλεκτρονικά είδη, προϊόντα ομορφιάς, είδη για κατοικίδια και παιχνίδια. Στις κορυφαίες retail κατηγορίες ξεχωρίζουν τα προϊόντα ευεξίας, οι τροφές για κατοικίδια, τα καπνικά είδη και τα λουλούδια, με τα τριαντάφυλλα, τα μικτά μπουκέτα και τις τουλίπες να αποτελούν τις πιο δημοφιλείς επιλογές.
Για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής, τα ευρήματα αυτά αναδεικνύουν δύο βασικές τάσεις: αφενός τη διαρκή ζήτηση για προϊόντα άμεσης κατανάλωσης και καθημερινής ανάγκης, αφετέρου τη σταδιακή διεύρυνση των online αγορών σε ολοένα περισσότερες κατηγορίες προϊόντων. Η προσαρμογή στις νέες συνήθειες των καταναλωτών, η αξιοποίηση των ψηφιακών καναλιών πώλησης και η σωστή διαχείριση της διαθεσιμότητας προϊόντων φαίνεται να αποτελούν κρίσιμους παράγοντες ανταγωνιστικότητας για τις μικρές επιχειρήσεις τα επόμενα χρόνια.
