Τα τελευταία χρόνια, το λεγόμενο liquid food — δηλαδή, τα ροφήματα που αντικαθιστούν γεύματα — γνωρίζει ραγδαία άνοδο διεθνώς και πλέον κάνει αισθητή την παρουσία του και στην ελληνική αγορά. Πρόκειται για έτοιμα προς κατανάλωση ροφήματα, εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και άλλα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, σχεδιασμένα για να προσφέρουν πλήρη θρεπτική κάλυψη ενός γεύματος.
Σε ποιους απευθύνεται;
Το liquid food απευθύνεται κυρίως σε ενεργούς επαγγελματίες, φοιτητές, αθλητές, αλλά και άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους ή επιθυμούν μια πρακτική λύση όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Το convenience είναι το μεγάλο του πλεονέκτημα: αντί να παραλείψει κάποιος το πρωινό ή το μεσημεριανό λόγω φόρτου εργασίας, μπορεί να επιλέξει ένα ισορροπημένο ρόφημα, έτοιμο σε λίγα δευτερόλεπτα.
Ευκαιρίες για τη μικρή λιανική
Οι επαγγελματίες της μικρής λιανικής (περίπτερα, μίνι μάρκετ, ψιλικατζίδικα) μπορούν να επωφεληθούν από αυτή τη νέα τάση με στρατηγικές επιλογές. Τοποθετώντας τέτοια προϊόντα σε εμφανή σημεία (δίπλα σε ροφήματα καφέ ή snacks) και προσφέροντας μικρές ποικιλίες (ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες: vegan, low carb, high protein), προσελκύουν ένα νέο κοινό με σύγχρονες διατροφικές αντιλήψεις. Στην ελληνική αγορά εταιρείες όπως η Arla και η Όλυμπος έχουν ήδη λανσάρει τις προτάσεις τους στην εν λόγω κατηγορία.
Συμπερασματικά, το liquid food δεν είναι απλώς μόδα, αλλά αντανακλά μια ευρύτερη στροφή σε λύσεις που συνδυάζουν υγεία, ταχύτητα και φορητότητα. Η μικρή λιανική, με την ευελιξία και την άμεση επαφή με τον καταναλωτή, μπορεί να γίνει βασικός «παίκτης» σε αυτή τη νέα καταναλωτική πραγματικότητα.
