Η κατηγορία των mixers γνωρίζει σημαντική ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, καθώς οι καταναλωτές στρέφονται σε προϊόντα που συνδυάζουν ευκολία, ανανεωμένη γεύση και premium εμπειρία. Τα mixers δεν αποτελούν πλέον απλώς συνοδευτικά για αλκοολούχα ποτά, αλλά προϊόντα με δική τους ταυτότητα, υψηλή ζήτηση και αυξανόμενη παρουσία τόσο στα σημεία HoReCa όσο και στη μικρή λιανική.
Ανάμεσα στις πιο δυναμικές υποκατηγορίες ξεχωρίζουν η σόδα και το pink grapefruit, δύο κωδικοί που επωφελούνται από τις σύγχρονες τάσεις: χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, δροσερό προφίλ, φυσικές γεύσεις και ευελιξία σε κατανάλωση. Η σόδα έχει αναδειχθεί σε βασικό “εργαλείο” των καταναλωτών που επιθυμούν ένα ελαφρύ, καθαρό ανθρακούχο αναψυκτικό, εύκολο στη μίξη με ποτά αλλά και κατάλληλο για απλή καθημερινή κατανάλωση. Από την άλλη, το pink grapefruit κερδίζει συνεχώς έδαφος ως μια πιο «ψαγμένη» επιλογή, ιδανική για cocktail culture αλλά και για αυτούς που αναζητούν νέες, πιο έντονες γευστικές εμπειρίες χωρίς υπερβολικές θερμίδες.
Για τον επαγγελματία της μικρής λιανικής, αυτή η αύξηση της δημοτικότητας αποτελεί σημαντική επιχειρηματική ευκαιρία. Πρώτον, η τοποθέτηση των mixers σε εμφανή σημεία μέσα στο κατάστημα –ιδίως κοντά σε κατηγορίες όπως αλκοολούχα ποτά, νερά και αναψυκτικά– ενισχύει τις πωλήσεις μέσω συνδυαστικών αγορών. Δεύτερον, η δημιουργία «έτοιμων προτάσεων» μέσα στο κατάστημα, όπως μικρές θεματικές συνθέσεις τύπου “Mix & Drink”, συμβάλλει στο να δοθεί στον καταναλωτή ιδέα και κίνητρο για επιπλέον αγορά.
Παράλληλα, οι καταναλωτές αναζητούν premium προϊόντα, άρα ο επαγγελματίας μπορεί να εκμεταλλευτεί τη ζήτηση προσφέροντας διαφορετικές επιλογές: κλασική σόδα, light σόδα, pink grapefruit, tonic και άλλα mixers με φυσικά αρώματα. Η ποικιλία δημιουργεί την αίσθηση ενημερωμένου καταστήματος και αυξάνει την πιθανότητα επαναλαμβανόμενων αγορών.
Τέλος, η αξιοποίηση εποχικών τάσεων, όπως καλοκαιρινά cocktails, δροσερά ροφήματα ή party packs, μπορεί να ενισχύσει την κίνηση και να αυξήσει το μέσο καλάθι. Τα mixers έχουν ευρύ κοινό – από νεαρούς ενήλικες έως οικογένειες – γεγονός που τα καθιστά πολύτιμη κατηγορία για κάθε σημείο μικρής λιανικής.
