Το 2025 αποδείχθηκε μια ακόμη χρονιά ισχυρής ανάπτυξης για το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων, με τον συνολικό τζίρο των σούπερ μάρκετ να καταγράφει άνοδο 7,1% και να αγγίζει τα 16,2 δισ. ευρώ. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της NielsenIQ, η αυξημένη ζήτηση –και όχι τόσο οι ανατιμήσεις– ήταν ο βασικός μοχλός που ώθησε την αγορά.
Ιδιαίτερα δυναμική ήταν η πορεία των φρέσκων και χύμα προϊόντων, όπως κρέας, ψάρια, φρούτα και λαχανικά, τα οποία κατέγραψαν τη μεγαλύτερη ποσοστιαία αύξηση σε αξία (+10,1%). Ακολούθησαν οι κατηγορίες Bazaar, που περιλαμβάνουν μη τρόφιμα όπως ρούχα, παιχνίδια και μικροσυσκευές, με αύξηση 9,6%, δείχνοντας ότι το «καλάθι του καταναλωτή» διευρύνεται ξανά.
Καθοριστική υπήρξε η συμβολή των ταχυκίνητων καταναλωτικών προϊόντων (FMCGs), τα οποία αντιπροσωπεύουν το 75% των συνολικών πωλήσεων και αναπτύχθηκαν κατά 5,9%. Η ανάλυση δείχνει ότι η ανάπτυξη αυτή προήλθε κυρίως από την αύξηση των πωλούμενων όγκων (+4,2%) και λιγότερο από τις τιμές, οι οποίες αυξήθηκαν συγκρατημένα (+1,7%).
Ενδιαφέρον παρουσιάζει και η διαφοροποίηση μεταξύ κατηγοριών: μόνο στα τυποποιημένα τρόφιμα και ποτά παρατηρείται αύξηση της μέσης τιμής (+2,6%), ενώ στα μη τρόφιμα συνεχίζονται οι αποπληθωριστικές τάσεις. Τα προϊόντα φροντίδας σπιτιού κατέγραψαν μείωση μέσης τιμής κατά 1,0% και τα προϊόντα προσωπικής υγιεινής και ομορφιάς κατά 2,2%, δημιουργώντας ευκαιρίες για ανταγωνιστικές προτάσεις και προωθητικές ενέργειες σε μικρότερα σημεία πώλησης.
Σε επίπεδο κατηγοριών, το Snacking ξεχώρισε με αύξηση τζίρου 10,9%, ακολουθούμενο από τα γαλακτοκομικά (+9,5%), τα προϊόντα φροντίδας κατοικίδιων (+8,7%) και τα μη αλκοολούχα ροφήματα (+8,0%), όπως καφές και κακάο. Πρόκειται για κατηγορίες-«κλειδιά» και για τα μίνι μάρκετ, καθώς συνδέονται άμεσα με την κατανάλωση εκτός προγραμματισμού και την άμεση ανάγκη.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και η εικόνα ανά τυπολογία καταστημάτων. Αν και τα hypermarkets κινήθηκαν ανοδικά (+8,8%), τα μικρά σούπερ μάρκετ (401–1.000 τ.μ.) και οι superettes (100–400 τ.μ.) σημείωσαν ακόμη υψηλότερους ρυθμούς ανάπτυξης (+8,9% και +9,0% αντίστοιχα). Η τάση αυτή επιβεβαιώνει τη στροφή των αλυσίδων –και των καταναλωτών– προς τα καταστήματα γειτονιάς και ευκολίας, εξέλιξη που δημιουργεί νέες ευκαιρίες αλλά και πιέσεις για τα παραδοσιακά καταστήματα μικρής λιανικής.
Σε γεωγραφικό επίπεδο, η ανάπτυξη ήταν ευρείας βάσης, με τα νησιά του Ιονίου και του Αιγαίου (+10,0%) και την Κρήτη (+9,6%) να εμφανίζουν τις υψηλότερες αυξήσεις. Η Αττική, αν και συγκεντρώνει το 41% της συνολικής κατανάλωσης, κινήθηκε πιο συγκρατημένα (+5,9%). Τα στοιχεία αυτά επιβεβαιώνουν τον καθοριστικό ρόλο του τουρισμού, αλλά και τη συνεχιζόμενη επίδραση του Airbnb και της κατανάλωσης «στο σπίτι», τάση που ενισχύει τη σημασία των μικρών, ευέλικτων σημείων πώλησης κοντά στον καταναλωτή.
