Η ψηφιακή παρουσία και οι ηλεκτρονικές πωλήσεις αποκτούν ολοένα και μεγαλύτερη σημασία για το λιανεμπόριο, με ρυθμούς ανάπτυξης που δεν μπορούν πλέον να αγνοηθούν. Παρότι στην Ελλάδα το online κανάλι στο λιανεμπόριο τροφίμων εξακολουθεί να έχει περιορισμένη διείσδυση (3,1%), αναπτύσσεται με πενταπλάσια ταχύτητα σε σχέση με τις φυσικές πωλήσεις, αγγίζοντας το 21% αύξηση στον κύκλο εργασιών το 2024, σύμφωνα με τη NielsenIQ. Αυτό είναι κρίσιμο μήνυμα για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής: ακόμη και αν το φυσικό κατάστημα παραμένει το επίκεντρο, η εξοικείωση με τη συμπεριφορά του ψηφιακού καταναλωτή είναι εργαλείο στρατηγικής σημασίας.

Ο τυπικός online καταναλωτής στην αγορά τροφίμων είναι γυναίκα, ηλικίας 35-49 ετών, παντρεμένη και υπεύθυνη για ένα νοικοκυριό 2-4 ατόμων. Οι διαδικτυακές αγορές της εστιάζουν κυρίως στον βασικό ανεφοδιασμό του σπιτιού και στην αγορά προϊόντων σε προσφορά, με λιγότερες αυθόρμητες αγορές μικρού καλαθιού, όπως συχνά συμβαίνει στο φυσικό κατάστημα.

Οι κατηγορίες που προτιμά online περιλαμβάνουν:

  • Νερό (6,4%),

  • Χαρτικά (6,1%),

  • Άμμο για γάτες (6,7%),

  • Πάνες (6,8%),

  • Βρεφικό γάλα (6,8%),

  • Καθαριστικά για μωρά (8,4%).

Τα κοινά χαρακτηριστικά αυτών των κατηγοριών; Είναι βαριά ή/και επαναλαμβανόμενα προϊόντα που οι καταναλωτές προτιμούν να παραλαμβάνουν με ευκολία στο σπίτι.

Αντίθετα, οι φρέσκες κατηγορίες – όπως φρούτα, λαχανικά, κρέας ή ψάρια – έχουν σαφώς μικρότερη συμμετοχή στο online καλάθι (14,4% έναντι 25,4% offline), καθώς οι καταναλωτές εξακολουθούν να θέλουν να “βλέπουν” και να “αγγίζουν” αυτά τα προϊόντα.

Για τον επαγγελματία της μικρής λιανικής, αυτά τα δεδομένα προσφέρουν χρήσιμα σημεία για αξιολόγηση:

  • Μπορεί να διαφοροποιηθεί δίνοντας έμφαση στα φρέσκα προϊόντα και την άμεση επαφή με τον πελάτη.

  • Έχει την ευκαιρία να αξιοποιήσει υπηρεσίες delivery ή online παραγγελιών για παραλαβή από το κατάστημα, προσεγγίζοντας τους ίδιους καταναλωτές.

  • Η προσωποποιημένη εξυπηρέτηση και η ευελιξία στις καθημερινές ανάγκες αποτελούν συγκριτικά πλεονεκτήματα έναντι των μεγάλων αλυσίδων.

Τέλος, τα τρία βασικά κριτήρια που επηρεάζουν την επιλογή online καταστήματος είναι:

  1. Χαμηλές τιμές,

  2. Έτοιμα γεύματα υψηλής ποιότητας,

  3. Μοναδικά/αποκλειστικά προϊόντα.

Αυτά τα στοιχεία προσφέρουν ευκαιρίες ακόμα και στον επαγγελματία της μικρής λιανικής να στοχεύσει καλύτερα το κοινό του και να προσαρμόσει τις υπηρεσίες του, χωρίς απαραίτητα να διαθέτει μεγάλο e-shop.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ