Η αγορά των snacks εξελίσσεται ραγδαία, με τους καταναλωτές να αναζητούν προϊόντα που συνδυάζουν ευκολία, γεύση και επιδρούν θετικά στην υγεία. Οι βασικές τάσεις που διαμορφώνουν το μέλλον της κατηγορίας και στη μικρή λιανική περιλαμβάνουν:
-Υγιεινά και λειτουργικά snacks: Παρατηρείται αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, χαμηλά σάκχαρα και χωρίς πρόσθετα. Superfoods, vegan επιλογές και gluten-free προϊόντα βρίσκονται σε άνοδο.
-On-the-go κατανάλωση: Ο σύγχρονος τρόπος ζωής ενισχύει την ανάγκη για snacks που καταναλώνονται εύκολα εκτός σπιτιού, σε ατομικές συσκευασίες.
-Premium και γευστική εμπειρία: Οι καταναλωτές αναζητούν ιδιαίτερες γεύσεις, gourmet συνδυασμούς και snacks που ξεχωρίζουν από τα συνηθισμένα.
-Βιωσιμότητα και διαφάνεια: Η προέλευση των πρώτων υλών, οι οικολογικές συσκευασίες και η ειλικρίνεια στις ετικέτες κερδίζουν την εμπιστοσύνη του κοινού.
-Τοπικά προϊόντα: Υπάρχει στροφή σε ελληνικές γεύσεις και μικρούς παραγωγούς, που δίνουν αίσθηση αυθεντικότητας.
Ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής έχει τη δυνατότητα να διαφοροποιηθεί, ακολουθώντας τις παραπάνω τάσεις:
-
Εμπλουτισμός ραφιού με υγιεινές επιλογές (π.χ. μπάρες δημητριακών με superfoods, ξηρούς καρπούς χωρίς αλάτι, αποξηραμένα φρούτα).
-
Έξυπνη τοποθέτηση προϊόντων κοντά στο ταμείο ή σε stand “snack to go” για αυθόρμητες αγορές.
-
Προώθηση ελληνικών brands που προσφέρουν καινοτόμα αλλά και παραδοσιακά snacks, ώστε να συνδυαστούν οι τάσεις με το τοπικό στοιχείο.
-
Δημιουργία μικρών combo προσφορών (π.χ. snack + καφές) για να ενισχυθούν οι πωλήσεις.
-
Επικοινωνία αξιών όπως η υγεία και η βιωσιμότητα μέσα από ενημερωτικά καρτελάκια στο ράφι ή μέσω social media.
