Η γενιά Ζ ή Gen Z, περιλαμβάνει όσους έχουν γεννηθεί από το 1997 έως το 2012 και έχει αρχίσει πλέον να μετατρέπεται σε βασική καταναλωτική ομάδα, αλλάζοντας τα δεδομένα και για τα μίνι μάρκετ και τα περίπτερα.
Κι αυτό γιατί φαίνεται ότι η αγοραστική της συμπεριφορά είναι αρκετά διαφορετική από τις προηγούμενες γενιές, εστιάζοντας σε συγκεκριμένα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων της μικρής λιανικής.
Τα snacks φαίνεται λοιπόν ότι αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της κατανάλωσης της Gen Z. Αλμυρά snacks, πατατάκια, κράκερ, snacks με έντονη γεύση ή διαφορετικούς συνδυασμούς καρυκευμάτων βρίσκονται σταθερά στις πρώτες επιλογές. Η νεότερη γενιά δείχνει ιδιαίτερη προτίμηση σε προϊόντα που διαφοροποιούνται από τα κλασικά, είτε μέσω γεύσης είτε μέσω συσκευασίας.
Τα γλυκά snacks ακολουθούν, με σοκολάτες, μπάρες δημητριακών, energy bars και μικρά γλυκά να αποτελούν βασικές αυθόρμητες αγορές. Η Gen Z δεν απορρίπτει τη ζάχαρη, αλλά αναζητά προϊόντα που παρουσιάζονται ως «λειτουργικά», δηλαδή που συνδυάζουν απόλαυση με ενέργεια, πρωτεΐνη ή πιο «καθαρή» σύνθεση.
Σημαντικό ρόλο παίζουν τα ροφήματα. Τα ενεργειακά ποτά, τα αναψυκτικά χαμηλών θερμίδων, τα εμφιαλωμένα νερά με γεύση, οι ready-to-drink καφέδες και τα smoothies έχουν αυξημένη ζήτηση. Η κατανάλωση ροφημάτων δεν συνδέεται μόνο με τη δίψα, αλλά με τη διάθεση, την ενέργεια και το lifestyle. Το ποτό γίνεται μέρος της εικόνας και της καθημερινής ρουτίνας.
Ιδιαίτερη δυναμική παρουσιάζουν επίσης τα έτοιμα τρόφιμα άμεσης κατανάλωσης. Σάντουιτς, τορτίγιες και αραβικές πίτες, ατομικές σαλάτες και έτοιμα γεύματα που μπορούν να καταναλωθούν στο χέρι καλύπτουν την ανάγκη για γρήγορο φαγητό χωρίς δέσμευση χρόνου. Η Gen Z δεν αναζητά απαραίτητα «φθηνό» φαγητό, αλλά φαγητό που ταιριάζει στον ρυθμό της.
Παράλληλα, τα limited editions και τα προϊόντα που κυκλοφορούν για μικρό χρονικό διάστημα έχουν ιδιαίτερη απήχηση. Η αίσθηση του «καινούργιου» και του «διαφορετικού» ενισχύει την αυθόρμητη αγορά και δημιουργεί λόγο επίσκεψης στο κατάστημα.
