Σύμφωνα με τα στοιχεία της αγοράς, ο κλάδος των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα συνεχίζει να κινείται σε ανοδική τροχιά, με την ανάπτυξη να στηρίζεται κυρίως στην αύξηση των τιμών και λιγότερο στην πραγματική ενίσχυση της κατανάλωσης σε όγκο. Η συνολική εικόνα δείχνει μια αγορά που παραμένει δυναμική, αλλά επηρεάζεται έντονα από το περιβάλλον του κόστους και της ακρίβειας.
Τα τρόφιμα εξακολουθούν να αποτελούν τον βασικό πυλώνα των πωλήσεων στα ταχέως κινούμενα καταναλωτικά προϊόντα, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τη θέση τους στην αγορά. Η κατηγορία αυτή λειτουργεί ως «μοχλός» ανάπτυξης, καθώς απορροφά το μεγαλύτερο μέρος της καταναλωτικής δαπάνης και παρουσιάζει πιο έντονη κινητικότητα σε σχέση με άλλους τομείς, όπως τα είδη προσωπικής φροντίδας ή οικιακής χρήσης.
Ιδιαίτερη δυναμική εμφανίζουν συγκεκριμένες υποκατηγορίες τροφίμων, όπως τα σνακ, τα κατεψυγμένα προϊόντα, τα γαλακτοκομικά και τα μη αλκοολούχα ποτά, τα οποία καταγράφουν αυξημένη ζήτηση. Αντίθετα, οι πιο σταθερές κατηγορίες, όπως τα προϊόντα υγιεινής και καθαριότητας, κινούνται με πιο ήπιους ρυθμούς, γεγονός που δείχνει διαφοροποίηση στις καταναλωτικές προτεραιότητες.
Παράλληλα, παρατηρείται σαφής στροφή των καταναλωτών προς προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, ως αποτέλεσμα της προσπάθειας για καλύτερη διαχείριση του οικογενειακού προϋπολογισμού. Η επιλογή αυτή ενισχύει τον ανταγωνισμό στο ράφι και αλλάζει σταδιακά τις ισορροπίες μεταξύ brands και αλυσίδων λιανικής.
Ένα ακόμη σημαντικό στοιχείο είναι η απόκλιση μεταξύ αύξησης αξίας και όγκου πωλήσεων. Παρότι ο τζίρος της αγοράς ενισχύεται, οι ποσότητες που αγοράζουν οι καταναλωτές αυξάνονται με πιο αργό ρυθμό, γεγονός που υποδηλώνει πίεση στην πραγματική κατανάλωση. Η εξέλιξη αυτή συνδέεται άμεσα με την άνοδο των τιμών, η οποία συνεχίζει να επηρεάζει καθοριστικά τη συμπεριφορά των νοικοκυριών.
Τέλος, η αγορά παρουσιάζει διαφοροποιήσεις ανά κανάλι και περιοχή, με τα μικρότερα και μεγαλύτερα καταστήματα να κερδίζουν έδαφος και τις τουριστικές ή περιφερειακές ζώνες να ενισχύουν τη ζήτηση. Συνολικά, η εικόνα δείχνει έναν κλάδο που αναπτύσσεται, αλλά με κινητήριο δύναμη κυρίως τις ανατιμήσεις και την προσαρμογή των καταναλωτών σε ένα πιο πιεστικό οικονομικό περιβάλλον.
