Τα ελληνικά αποστάγματα, όπως το τσίπουρο, η τσικουδιά και τα διάφορα τοπικά λικέρ, αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της εγχώριας γαστρονομικής παράδοσης, αλλά και μια κατηγορία προϊόντων με αυξανόμενη ζήτηση τόσο από Έλληνες όσο και από ξένους καταναλωτές. Για τον επαγγελματία της μικρής λιανικής – και ειδικότερα του μίνι μάρκετ – τα αποστάγματα αυτά μπορούν να αποτελέσουν έναν ιδιαίτερα αποδοτικό άξονα ανάπτυξης, εφόσον αξιοποιηθούν στρατηγικά και με γνώση της αγοράς.
Πρώτο και βασικό βήμα είναι η προσεκτική επιλογή προϊόντων. Ο επαγγελματίας μπορεί να δημιουργήσει μια μικρή αλλά επιλεγμένη γκάμα ελληνικών αποσταγμάτων, δίνοντας έμφαση στην προέλευση και την αυθεντικότητα. Προϊόντα από διαφορετικές περιοχές – π.χ. τσίπουρο Θεσσαλίας, τσικουδιά Κρήτης, μαστίχα Χίου ή λικέρ κουμκουάτ Κέρκυρας – προσδίδουν ποικιλία και βοηθούν το κατάστημα να διαφοροποιηθεί από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Η παρουσία αυθεντικών ετικετών μικρών παραγωγών ενισχύει την εικόνα του μίνι μάρκετ ως σημείου που στηρίζει την τοπική παραγωγή και προσφέρει προϊόντα με «ιστορία».
Επιπλέον, σημαντικό ρόλο παίζει η τοποθέτηση και προβολή των αποσταγμάτων μέσα στο κατάστημα. Μια καλαίσθητη γωνιά αφιερωμένη στα ελληνικά προϊόντα ή στα «παραδοσιακά ποτά» μπορεί να προσελκύσει το βλέμμα του πελάτη. Ο συνδυασμός με άλλα τοπικά είδη, όπως μεζεδάκια, αλλαντικά ή παραδοσιακά γλυκίσματα, δημιουργεί ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο γευστικής πρότασης. Μπορούν επίσης να αξιοποιηθούν εποχικές ευκαιρίες – για παράδειγμα, την περίοδο των εορτών ή του καλοκαιριού – με μικρές προσφορές ή θεματικά καλάθια δώρων.
Η επικοινωνία της αξίας είναι επίσης καθοριστική. Ο επαγγελματίας μπορεί να ενημερώνει τους πελάτες για τα χαρακτηριστικά του κάθε αποστάγματος, με μικρές περιγραφές στα ράφια ή μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα του καταστήματος. Έτσι, ενισχύεται η αίσθηση ποιότητας και η σύνδεση με την ελληνική παράδοση.
Τέλος, τα ελληνικά αποστάγματα μπορούν να λειτουργήσουν ως σημείο ταυτότητας για το μίνι μάρκετ. Σε τουριστικές περιοχές, μπορούν να αποτελέσουν ιδανικό αναμνηστικό προϊόν, ενώ σε αστικά περιβάλλοντα να καλύψουν τη ζήτηση για μικρές, ποιοτικές απολαύσεις. Με σωστή επιλογή, προβολή και ενημέρωση, ο επαγγελματίας της μικρής λιανικής μπορεί να μετατρέψει τα ελληνικά αποστάγματα σε σταθερή πηγή εσόδων και σε στοιχείο που προσδίδει χαρακτήρα και αυθεντικότητα στο κατάστημά του.
