Του Βάιου Τασούλα

Το Intale Point αποτελεί ένα εργαλείο δουλειάς, που έχουν επιλέξει ήδη εκατοντάδες επαγγελματίες της μικρής λιανικής και στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική, απευθύνθηκε στον co-founder της εταιρείας Intale, Ορέστη Τζανετή, για να μάθει περισσότερα. Πόσο εύκολη είναι η χρήση του για έναν ιδιοκτήτη μίνι μάρκετ ή ψιλικατζίδικου χωρίς πολλές γνώσεις γύρω από το ίντερνετ; Ποιο είναι το κόστος του και, κυρίως, ποια οφέλη υπόσχεται το Intale Point στους επιχειρηματίες του κλάδου της μικρής λιανικής; Ακολουθούν αναλυτικά, όλες οι απαντήσεις.

Mini Market: Πείτε μας λίγα λόγια για την ιστορία της Intale στην ελληνική αγορά.

Oρέστης Τζανετής: Όλα ξεκίνησαν από μια διαφωνία μπροστά σε ένα περίπτερο. Οι ιδρυτές της Intale είδαν δύο πωλητές γνωστών εταιρειών σοκολάτας να «τσακώνονται» για την καλύτερη τοποθέτηση των προϊόντων τους στο ράφι. Από αυτό γρήγορα κατάλαβαν τη μεγάλη αξία της «μικρής» λιανικής. Έτσι, μετά από μια έρευνα για τις ανάγκες των επαγγελματιών περιπτέρου και μίνι μάρκετ δημιούργησαν το i-kiosk, το πρώτο λογισμικό που απευθυνόταν αποκλειστικά στη μικρή λιανική. Το i-kiosk, ένα πανεύκολο στη χρήση λογισμικό έγινε σύντομα πολύ δημοφιλές ανάμεσα στους καταστηματάρχες, καθώς αποτέλεσε το «δεξί χέρι» τους. Κέρδισε πολλαπλά βραβεία καινοτομίας και συχνά αναφερόταν στον Τύπο. Η επιτυχία του i-kiosk προσέλκυσε κεφάλαια από ξένους και Έλληνες επενδυτές και η εταιρεία μετασχηματίστηκε σε Intale, σχεδιάζοντας το νέο cloud προϊόν της, Intale Point. Έκτοτε, χιλιάδες καταστήματα μικρής λιανικής έχουν προτιμήσει το Intale Point εκσυγχρονίζοντας τον τρόπο που δουλεύουν.

Μ.Μ.: Τι είναι το Intale Point και πώς λειτουργεί;

Ο.Τ.: To Intale Point είναι ο πανεύκολος ψηφιακός βοηθός των καταστημάτων λιανικής. Με τη χρήση του barcode, τα καταστήματα, σκανάροντας, μπορούν να κάνουν τις πωλήσεις τους, να δουν κατανοητά στατιστικά για τον τζίρο και το καθαρό κέρδος τους, να ελέγξουν το προσωπικό τους και γενικά να αποκτήσουν τον απόλυτο έλεγχο της επιχείρησής τους. Φυσικά δεν υποκαθιστά την πολύτιμη εμπειρία των επιχειρηματιών, είναι όμως ένα αναντικατάστατο εργαλείο δουλειάς τους που τους βοηθά να κερδίζουν περισσότερα χρήματα και να κάνουν τη ζωή τους πιο εύκολη.

Μ.Μ.: Σε ποιους απευθύνεται; Είναι μόνο για μεγάλα καταστήματα;

Ο.Τ.: Από το μικρότερο μεμονωμένο κατάστημα μέχρι αλυσίδες, όλοι μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Το Intale Point είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα καταστήματα να μπορούν να το αποκτήσουν. Αρκετές από τις πρώτες επιχειρήσεις που επέλεξαν το Intale Point ήταν οικογενειακά καταστήματα στην περιφέρεια, από την Καλαμάτα ώς την Αλεξανδρούπολη και τα νησιά μας. Ενώ φυσικά έχουμε και αλυσίδες με ώς και +150 καταστήματα πανελλαδικά.

Μ.Μ.: Τι χρειάζεται ένας επαγγελματίας του κλάδου για να υποστηρίξει το συγκεκριμένο σύστημα;

Ο.Τ.: Το μόνο που χρειάζεται είναι να μας καλέσει ή να επικοινωνήσει μέσω του website μας. Η έμπειρη ομάδα μας μπορεί να προτείνει και να προμηθεύσει στο κατάστημα ό,τι χρειάζεται, δηλαδή το Intale Box που είναι η καρδιά του Intale Point, ένα tablet και ένα barcode scanner. Το κατάστημα χρειάζεται να έχει μόνο σύνδεση στο Internet.

Μ.Μ.: Ποιο είναι το κόστος για τον εξοπλισμό και τη χρήση της εφαρμογής;

Ο.Τ.: Η εφαρμογή είναι πολύ προσιτή, ξεκινώντας από μόλις 1 ευρώ τη μέρα, ενώ οι χρήστες μπορούν να γίνουν μέλη του loyalty προγράμματός μας μέσω του οποίου τους επιστρέφουμε μετρητά. Ο εξοπλισμός του Intale Point είναι πραγματικά πολύ οικονομικός, καθώς αποτελείται απλώς από ένα tablet, ένα barcode scanner και το Intale Box που είναι καρδιά του συστήματος. Συνολικά σχεδιάσαμε μια πανέξυπνη λύση που θέλουμε να έχει πρακτική εφαρμογή και να μπορεί να αποκτηθεί από όλα τα καταστήματα και φυσικά μέρος αυτού είναι το χαμηλό κόστος που το πετύχαμε.

Μ.Μ.: Πόσο εύκολα μπορεί κανείς να ξεκινήσει να χρησιμοποιεί το Intale;

Ο.Τ.: Ακόμη θυμάμαι ένα περίπτερο που ξεκίνησε με το Intale Point πριν από μερικά χρόνια. Τις πρώτες μέρες το χρησιμοποιούσε μόνο την ημέρα, γιατί την απογευματινή βάρδια την έτρεχε ο πατέρας του που ήταν τότε 72 ετών και «δεν ξέρει από υπολογιστές», όπως χαρακτηριστικά είπε. Του πρότεινα να δείξουμε στον πατέρα του το Intale, καθώς πίστευα ότι θα το καταλάβει γρήγορα. Το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό. Ο πατέρας του φυσικά και προτίμησε το Intale, σε σχέση με την ταμειακή του. Σχεδιάσαμε το πρόγραμμα αναλογιζόμενοι ότι η μικρή λιανική έχει άρτια εμπορική αντίληψη, αλλά αρκετοί χρήστες δεν έχουν εκτεθεί στην τεχνολογία. Είμαστε περήφανοι που το πετύχαμε, έχοντας σχεδιάσει ένα από τα πλέον μοντέρνα και εύχρηστα λογισμικά παγκοσμίως. Το πρόγραμμα σε πάει μόνο του, ενώ η εξειδικευμένη ομάδα μας είναι δίπλα στα καταστήματα εκπαιδεύοντάς τους και απαντώντας σε κάθε ερώτησή τους.

Μ.Μ.: Τι θα κερδίσει ένας ιδιοκτήτης καταστήματος της μικρής λιανικής, επιλέγοντας το Intale Point;

Ο.Τ.: Με λίγα και απλά λόγια ο επιχειρηματίας θα κερδίσει χρόνο και χρήμα. Χρόνο γιατί το Intale Point είναι ο ψηφιακός του βοηθός, πάντα δίπλα του να οργανώσει και να αυτοματοποιεί διαδικασίες. Χρήμα για πολλούς λόγους. Αρχικά γιατί μέσω του Intale Point δεν κάνει ποτέ λάθος σε ρέστα ή τιμές προϊόντων, οπότε αποκλείουμε την πιθανότητα να βγει ζημιωμένος από κάποια συναλλαγή. Επιπλέον, μέσω του loyalty προγράμματός μας, ο επιχειρηματίας έχει τη δυνατότητα να κερδίσει επιστροφή χρημάτων.

Ο εξοπλισμός του Intale Point είναι πραγματικά πολύ οικονομικός, ενώ το κόστος της εφαρμογής ξεκινάει από μόλις 1 ευρώ τη μέρα.

Μ.Μ.: Με πόσα καταστήματα συνεργάζεστε σήμερα και ποια είναι το feedback που παίρνετε από αυτά;

Ο.Τ.: Περισσότερα από 1.500 τελικά σημεία χρησιμοποιούν το Intale Point και φυσικά είναι με διαφορά η δημοφιλέστερη λύση στην αγορά. Τα καταστήματα αλλάζουν τον τρόπο που δουλεύουν και το Intale γίνεται αναντικατάστατο. Η αγορά εξελίσσεται και το ίδιο κάνουμε και εμείς ακούγοντας τις πραγματικές καθημερινές ανάγκες των καταστημάτων, μέσα από τη γραμμή υποστήριξης και το τμήμα πωλήσεών μας που είναι σε συνεχή επαφή με τους επιχειρηματίες.

Μ.Μ.: Πόσο ασφαλή είναι τα δεδομένα που χρησιμοποιούνται από κάθε κατάστημα στο σύστημα της Intale;

Ο.Τ.: Η ασφάλεια των δεδομένων είναι ίσως το σημαντικότερο μέρος της πλατφόρμας μας. Χρησιμοποιούμε το Microsoft Azure, την πλέον δημοφιλή και ασφαλή τεχνολογία παγκοσμίως, που υπερκαλύπτει τα παγκόσμια πρότυπα ασφαλείας, αδιαβλητότητας και αξιοπιστίας.

Μ.Μ.: Γιατί να επιλέξει κανείς την Intale για ψηφιακό σύστημα διαχείρισης; Ποια τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της εφαρμογής και της εταιρείας;

Ο.Τ.: Ηρεμία και ασφάλεια είναι η απάντηση. Η μικρή λιανική έχει μια πολύ απαιτητική καθημερινότητα, καθώς ο επιχειρηματίας καλείται παράλληλα να πουλάει, να παραλαμβάνει, να ελέγχει κ.λπ. κ.λπ… ενώ το κάθε προϊόν δίνει στο κατάστημα μόλις 5-10 cents κέρδος ή μέχρι 1-2 ευρώ.

Το Intale Point λύνει όλα αυτά τα προβλήματα. Έρχεται με προεγκαταστημένους χιλιάδες κωδικούς για να μπορεί να δουλέψει το κατάστημα από την πρώτη στιγμή, γλιτώνοντας πολλές μέρες δουλειάς. Είναι πανεύκολο στη χρήση και η εκμάθηση του είναι πολύ γρήγορη για τους επιχειρηματίες και το προσωπικό τους. Είναι τα μάτια του επιχειρηματία στο κατάστημα όταν δεν είναι εκεί, αυτοματοποιώντας όλες τις λειτουργίες του καταστήματος και ειδοποιώντας τον έξυπνα αν κάτι δεν δουλεύει όπως πρέπει, γιατί λάθη γίνονται. Παρέχει αυτόματα τον τζίρο και το κέρδος του καταστήματος, για να γνωρίζει ο επιχειρηματίας το πραγματικό του εισόδημα. Τέλος, η εξειδικευμένη γραμμή υποστήριξής μας είναι διαθέσιμη 24 ώρες, 7 μέρες την εβδομάδα, όπως και πολλά καταστήματα άλλωστε.

Στην Intale, με 12 χρόνια εμπειρίας, έχουμε καταφέρει να είμαστε η δημοφιλέστερη εταιρεία του χώρου, παρέχοντας μια πανέξυπνη επαγγελματική λύση που έχουν επιλέξει μακράν οι περισσότεροι επαγγελματίες της μικρής λιανικής. Η αριθμητική υπεροχή μας αλλά και οι συνεργασίες μας με τις μεγαλύτερες αλυσίδες του κλάδου αποδεικνύουν περίτρανα πως αφουγκραζόμαστε τις ανάγκες της αγοράς και παρέχουμε με επιτυχία λύσεις που τις καλύπτουν.

Intale AE
Τηλέφωνο: 210 9211700
Website: www.intale.com

The post Intale Point appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Δημήτρης Παπαχρυσάνθου: Πρόταση Franchise με την εγγύησητης ΑΒ Βασιλόπουλος

Παρά τα συνεχή και μεγάλα προβλήματα, αλλά και τα χιλιάδες «λουκέτα» μετά την περίοδο της οικονομικής κρίσης στην Ελλάδα, ο τομέας του μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής συνεχίζει να παρέχει πρόσφορο έδαφος σε πολλούς επαγγελματίες της αγοράς. Τα συνολικά έσοδα ανέρχονται σε δισεκατομμύρια ευρώ και στη χώρα μας, γεγονός που δείχνει ότι μία καλή επιχειρηματική πρόταση μπορεί να αποδώσει στην πράξη και να προσφέρει σημαντικά έσοδα. Προς αυτή την κατεύθυνση έχουν στραφεί και γνωστά brand του οργανωμένου λιανεμπορίου, παρέχοντας και μέσω της διαδικασίας του Franchise τη δυνατότητα της ενασχόλησης με τη μικρή λιανική, μέσα από τη δυναμική και την εγγύηση που προσφέρουν οι ονομασίες τους.

«Αλυσίδες» όπως τα OK! Anytime Market και τα ΑΒ Βασιλόπουλος έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν αξιοσημείωτες προτάσεις, που αφορούν και τους επαγγελματίες που ασχολούνται ήδη με τη μικρή λιανική, για την καλύτερη και πιο επικερδή δραστηριοποίησή τους στον χώρο. Για τον λόγο αυτό, έχουν αρχίσει να αναπτύσσονται με έντονο ρυθμό τα τελευταία χρόνια, αυξάνοντας τα καταστήματά τους σε όλη την Ελλάδα, μέσα από πλήθος συνεργασιών. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με τον Wholesale & Affiliate Retail Director της ΑΒ Βασιλόπουλος, κ. Δημήτρη Παπαχρυσάνθου, ο οποίος και μας ανέλυσε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τις προτάσεις Franchise της εταιρείας για τη μικρή λιανική.

Mini Market: H AB Βασιλόπουλος προσφέρει δύο επιχειρηματικές προτάσεις, με τα AB Shop & Go και τα ΑΒ Food Market. Ποιες οι διαφορές των δύο;
Δημήτρης Παπαχρυσάνθου: Το ΑΒ Shop & Go είναι ένα αστικό μοντέλο καταστήματος που στοχεύει στις συμπληρωματικές κι έκτακτες καθημερινές ανάγκες αγορών σε κάθε γειτονιά. Αποτελεί την ιδανική πρόταση για την πόλη, καλύπτοντας αγορές κι εκτός του καθιερωμένου ωραρίου λειτουργίας των καταστημάτων, αλλά κι ανάγκες άμεσης κατανάλωσης μακριά από το σπίτι (out of home). Βρίσκεται σε πυκνοκατοικημένα σημεία αστικών κέντρων ή σε περιοχές όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός ατόμων, κοντά σε σταθμούς Μέσων Μαζικής Μεταφοράς, σε χώρους εργασίας, σε σχολεία κι εκπαιδευτικά ιδρύματα. Το ΑΒ Shop & Go διαθέτει την άριστη ποιότητα προϊόντων και την προσωπική εξυπηρέτηση κάθε καταστήματος ΑΒ, σε ένα φιλικό κι οικείο περιβάλλον. Διαθέτει χώρους πώλησης 100-200 τ.μ. και, συνήθως, περιλαμβάνει έναν επιπλέον μικρό χώρο αποθήκης.

Η ΑΒ αναλαμβάνει αρχικά τις δύο βασικές δαπάνες για τη διαμόρφωση, περίπου 60.000 ευρώ, και τον εξοπλισμό των καταστημάτων, περίπου 100.000 ευρώ.

Tο ΑΒ Food Market έχει σχεδιαστεί ειδικά για την κάλυψη των αναγκών της περιφέρειας. Καλύπτει όλες τις ανάγκες του σύγχρονου Ελληνικού Νοικοκυριού, τόσο σε επίπεδο κύριων όσο και σε επίπεδο συμπληρωματικών αγορών. Διαθέτει προϊόντα με την υπογραφή ποιότητας της ΑΒ Βασιλόπουλος και διακρίνεται για το υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης. Βρίσκεται σε πόλεις και κωμοπόλεις της ελληνικής περιφέρειας ή σε μεγάλα τουριστικά κέντρα. Με χώρο πώλησης 300 τ.μ. – 600 τ.μ. και με συνήθως 20-25 θέσεις για αυτοκίνητα, καλύπτει οποιαδήποτε ανάγκη σε είδη σούπερ μάρκετ, με όλες τις ανέσεις.

Μ.Μ.: Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μεγάλη ανάπτυξη στα καταστήματα «γειτονιάς» από την ΑΒ μέσω και του Franchise. Ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας;
Δ.Π.: Oι γρήγορες κι εύκολες αγορές αποτελούν μια καθημερινή ανάγκη, ειδικά σε μια εποχή που όλα τρέχουν, όπως κι εμείς. Σε αυτό τον τρόπο ζωής, το ΑΒ Shop & Go είναι μια άριστη επιλογή αγορών που λύνει τα χέρια. Συνδυάζει ποικιλία επιλογών, που δεν έχει συνηθίσει να βρίσκει ο καταναλωτής στα καταστήματα τροφίμων αυτής της κατηγορίας, σε ένα πολύ βατό μέγεθος καταστήματος, που ευνοεί την ταχύτητα ολοκλήρωσης των αγορών και την ευκολία εντοπισμού όλων των κατηγοριών τροφίμων. Ταυτόχρονα, διαθέτει μια εμπορική πολιτική που συγκρίνεται με αυτήν των μεγάλων οργανωμένων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, κάτι που προκαλεί πραγματική έκπληξη στον πελάτη του ΑΒ Shop & Go.

M.M.: Ποιο είναι περίπου το budget που απαιτείται, για να ανοίξει κάποιος ένα κατάστημα ΑΒ μέσω Franchise;
Δ.Π.: Η αρχική επένδυση αφορά δυο κύριες δαπάνες, τη δαπάνη διαμόρφωσης του ακινήτου που θα στεγάσει το AB Shop & Go και τη δαπάνη αγοράς του τεχνολογικού εξοπλισμού που απαιτείται για να λειτουργήσει το κατάστημα. Αυτά τα ποσά, κατά μέσο όρο, υπολογίζονται σε περίπου €60.000 για τη διαμόρφωση και σε περίπου €100.000 για τον εξοπλισμό. Η ΑΒ αναλαμβάνει τις δυο παραπάνω δαπάνες για λογαριασμό του ενδιαφερόμενου. Ο ενδιαφερόμενος αναλαμβάνει να αποπληρώσει, καταβάλλοντας μηνιαία δόση για 10 έτη χωρίς προσαυξήσεις. Συμπληρωματικά, η ΑΒ αναλαμβάνει να διαθέσει το απαιτούμενο εμπόρευμα στον ενδιαφερόμενο, μια δαπάνη αξίας περίπου €55.000-65.000.

Ο ενδιαφερόμενος οφείλει να αποπληρώσει την αξία αυτή σε 5 ισόποσες άτοκες δόσεις, αρχής γενομένης στη λήξη του μήνα έναρξης λειτουργίας του καταστήματος. Στο διαδικαστικό μέρος, η ΑΒ αναλαμβάνει να ενοικιάσει το ακίνητο, αν είναι το κατάλληλο, με στόχο να διασφαλίσει ένα σταθερό κι αδιαπραγμάτευτο ενοίκιο για τον ενδιαφερόμενο, για μεγάλο βάθος χρόνου. Από την άλλη, ο ενδιαφερόμενος οφείλει να διαθέτει ένα κεφάλαιο περίπου €40.000, ώστε να αντεπεξέλθει στις απαιτήσεις αποπληρωμής των πρώτων 6 μηνών, μέχρι να μπορεί το κατάστημα να δημιουργήσει κεφάλαιο από τις εισπράξεις του. Συμπερασματικά, σε ένα εγχείρημα άνω των €250.000 που απαιτείται, ώστε ο ενδιαφερόμενος να ξεκινήσει τη λειτουργία ενός AB Shop & Go, ο ενδιαφερόμενος καλείται να διασφαλίσει ένα αρχικό κεφάλαιο περίπου €40.000. Αντίστοιχα, για ένα AB Food Market, απαιτείται από τον ενδιαφερόμενο κατά μέσο όρο μια κεφαλαιακή επάρκεια της τάξης των €185.000.

Η ΑΒ εγγυάται ένα σίγουρο μέλλον για όποιον επιλέξει να συνεργαστεί μαζί της, μέσω της δημιουργίας μιας επιχείρησης με μακροχρόνια βιωσιμότητα.

M.M.: Ποιοι είναι οι βασικοί όροι κι οι προϋποθέσεις για τη συνεργασία με την ΑΒ Βασιλόπουλος στον τομέα του Franchise;
Δ.Π.: Και για τα 2 μοντέλα ισχύει Συνεργασία Franchise 10 ετών, με δυνατότητα ανανέωσης για άλλα 10 έτη.
Επίσης, η κάθε Συνεργασία Franchise συνδυάζεται με ζώνη αποκλειστικής λειτουργίας. Προβλέπεται εφάπαξ αμοιβή συμβολαίου για το AB Shop & Go (€5.000) και ΑΒ Food Market (€7.000), ενώ υπάρχει ετήσια αμοιβή για τη χρήση σήματος 0,2% επί της καθαρής αξίας των αγορών κάθε Συνεργάτη από την ΑΒ. Επιπρόσθετα, η αποπληρωμή της αγοράς προϊόντων γίνεται σε 30 ημέρες (ΑΒ Shop & Go) και σε 60 ημέρες (ΑΒ Food Market).

M.M.: Γιατί να επιλέξει κανείς το Franchise της ΑΒ Βασιλόπουλος; Ποια τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματά του;
Δ.Π.: Η ΑΒ προσφέρει τη δυνατότητα μιας σίγουρης επαγγελματικής αποκατάστασης στον υποψήφιο Franchisee. Η ΑΒ εγγυάται ένα σίγουρο μέλλον για όποιον επιλέξει να συνεργαστεί μαζί της, μέσω της δημιουργίας μιας επιχείρησης με μακροχρόνια βιωσιμότητα, με ικανοποιητικές απολαβές και με διασφαλισμένη απασχόληση για έναν περιορισμένο αριθμό ανθρώπων. Επιπρόσθετα, η δημιουργία ενός καταστήματος σε συνεργασία με την ΑΒ προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα. To brand AB για το ευρύ κοινό είναι συνυφασμένο με έννοιες όπως καινοτομία, ασφάλεια τροφίμων, εξαιρετική ποικιλία και ποιότητα τροφίμων. Από την άλλη, για τον Συνεργάτη η ΑΒ, με εγγύηση το ισχυρό όνομα, τη μακρόχρονη εμπειρία, τις σύγχρονες υποδομές και τις εδραιωμένες συνεργασίες με προμηθευτές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, αποτελεί την πλέον αξιόπιστη επιλογή στο λιανεμπόριο τροφίμων. Προσφέρει μια λύση με το «κλειδί στο χέρι», με τα κυρίαρχα θέματα όπως ορισμός ποικιλίας, τιμολογιακή και προωθητική πολιτική, παραγγελιοδοσία, εφοδιασμός καταστήματος, κερδοφορία, να μην χρειάζεται να απασχολούν τον Franchisee, αλλά να αποτελούν απλή διαδικασία.

M.M.: Ένας επαγγελματίας που έχει ήδη ασχοληθεί με τον τομέα του μίνι μάρκετ είναι δυνητικά καλύτερος υποψήφιος για μια συνεργασία Franchise με την ΑΒ;
Δ.Π.: Ιδανικά απευθυνόμαστε σε υπαλλήλους, αυτοαπασχολούμενους ή επιχειρηματίες του κλάδου λιανικής τροφίμων ή παρεμφερούς κλάδου, με κάποια χρόνια προϋπηρεσίας κι εμπειρίας. Σημαντικότερο συστατικό της επιτυχίας είναι ο ενδιαφερόμενος, ανεξαρτήτως της προηγούμενης εμπειρίας του, να διαθέτει όρεξη για δουλειά, να αντιλαμβάνεται τα πλεονεκτήματα που αποκομίζει από αυτή τη συνεργασία και να διαθέτει το απαιτούμενο αρχικό κεφάλαιο.

The post Franchise στη μικρή λιανική appeared first on Mini Market Magazine.

Του Bάιου Τασούλα

Εκλεκτά παξιμάδια και ζυμαρικά από τη Λήμνο

Mία οικογενειακή επιχείρηση από τη Λήμνο έχει καταφέρει να βάλει τα παραδοσιακά προϊόντα του νησιού στα ράφια των σούπερ και μίνι μάρκετ, προσφέροντας σταρένιο αλεύρι, παξιμάδια και ζυμαρικά στους καταναλωτές. Πρόκειται για την εταιρεία Οικογένεια Ποριάζη «Λήμνος», η οποία με ιστορία 100 και πλέον χρόνων εκσυγχρονίζεται διαρκώς και λανσάρει αγνά, ελληνικά προϊόντα και στο κανάλι της μικρής λιανικής. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με την κα Φωτεινή Ποριάζη (στην κεντρική φωτογραφία αριστερά, δίπλα στον πατέρα της Δημήτρη, και δεξιά η Αναστασία Ποριάζη, κόρη του Νικολάου που δεν βρίσκεται πια στη ζωή), για να μάθει περισσότερα για αυτή τη νησιωτική επιχείρηση από τη Λήμνο, αλλά και να παρουσιάσει τα προϊόντα και τα μελλοντικά σχέδιά της στα μίνι μάρκετ ολόκληρης της Ελλάδας.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία.
Φωτεινή Ποριάζη: Η εταιρεία μας ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΠΟΡΙΑΖΗ – ΛΗΜΝΟΣ ιδρύθηκε το 1919 από την προγιαγιά μας Χρυσάνθη και ξεκίνησε ως φούρνος στο χωριό Πορτιανού. Στην πορεία μετατράπηκε σε βιομηχανία παρασκευής παραδοσιακών προϊόντων της Λήμνου αξιοποιώντας τοπικά άλευρα. Το 1981 ξεκίνησε η ενασχόλησή μας με τον πρωτογενή τομέα και με την καλλιέργεια τοπικών ποικιλιών σιτηρών, καθώς οραματιζόμασταν τη Λήμνο ως τον σύγχρονο «σιτοβολώνα» του Αιγαίου κι ως σήμα κατατεθέν για την παραγωγή προϊόντων ποιοτικών, πλούσιων γευστικά και με υψηλή διατροφική αξία.
Συνεργαζόμαστε με ομάδα αγροτών οι οποίοι στο πλαίσιο συμβολαιακής γεωργίας καλλιεργούν για εμάς τις ποικιλίες σιτηρών που τους υποδεικνύουμε, επιβλέπουμε τη διαδικασία καλλιέργειας, ενώ ελέγχουμε τις συνθήκες συγκομιδής κι αποθήκευσης, διαδικασία που επαναλαμβάνουμε και για τα στρέμματα γης που καλλιεργούμε οι ίδιοι. Τέλος, αξίζει να αναφερθούμε και στο γεγονός ότι είμαστε ενεργά μέλη του Συλλόγου «Lemnos Philema», ο οποίος με το ομώνυμο καλοκαιρινό φεστιβάλ του προσπαθεί να αναδείξει τη λημνιακή γαστρονομία.

Μ.Μ.: Ποια προϊόντα διαθέτετε σήμερα στην αγορά;
Φ.Π.: Με το πέρας των ετών, τα προϊόντα που έχουμε στο χαρτοφυλάκιό μας είναι τα φημισμένα παξιμάδια Λήμνου, τα ιδιαίτερα Φλωμάρια, αλλά και το μοναδικό Σταρένιο αλεύρι Λήμνου. Συγκεκριμένα, αξιοποιώντας την εκλεκτή πρώτη ύλη μας, το σιτάρι και το κριθάρι, παράγουμε τους παρακάτω κωδικούς:
• Παξιμάδια (Κριθαρένια, Ολικής Άλεσης Σταρένια, Σταρένια Λαδιού, Κριθαρένια χωρίς αλάτι)
• Παραδοσιακά ζυμαρικά: Φλωμάρια, Τραχανά, Κους κους, πλιγούρι
• Τρίμμα Φρυγανιάς
• Αλεύρι Σταρένιο σκληρά σιτάρια Λήμνου

Μ.Μ.: Πού διανέμετε τα προϊόντα σας; Σας ενδιαφέρει η περαιτέρω ανάπτυξή σας στο κανάλι των μίνι μάρκετ;
Φ.Π.: Τα προϊόντα μας διατίθενται τόσο σε μεγάλες αλυσίδες (ΑΒ Βασιλόπουλος, ΜΕΤΡΟ, Γαλαξίας, Θανόπουλος) όσο και σε μικρότερα καταστήματα, μέσω δικτύου συνεργαζόμενων αντιπροσώπων. Φυσικά μας ενδιαφέρει κι η περαιτέρω ανάπτυξη στη μικρή λιανική, καθώς θέλουμε οι γεύσεις του νησιού να είναι όλο και πιο εύκολα προσβάσιμες σε κάθε νοικοκυριό. Το κανάλι του μίνι μάρκετ είναι αυτό που προσφέρει την αμεσότητα και την προσωποποιημένη διαδικασία πώλησης που επιδιώκει ο σύγχρονος καταναλωτής.

Μ.Μ.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες και πού παρασκευάζονται τα προϊόντα σας;
Φ.Π.: Οι βασικές πρώτες ύλες σε κάθε παρασκευή μας είναι το σιτάρι και το κριθάρι ή το παράγωγο αλεύρι, τα οποία παράγουμε είτε οι ίδιοι είτε όπως ανέφερα παραπάνω τα προμηθευόμαστε από συνεργάτες μας στο νησί υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Το μοναδικό είδος αλεύρου που προμηθευόμαστε εκτός Λήμνου είναι αυτό από μαλακά σιτάρια, τα οποία και δεν ευδοκιμούν στο νησί μας. Το γάλα και τα αυγά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των ζυμαρικών μας είναι επίσης από παραγωγούς του νησιού.

Μ.Μ.: Πόσο εύκολο είναι για μία μικρή οικογενειακή επιχείρηση να αντεπεξέλθει στην ελληνική αγορά και ποια τα ανταγωνιστικά σας πλεονεκτήματα;
Φ.Π.: Τα εμπόδια είναι πολλά κι αφορούν τόσο ζητήματα φορολογίας και γραφειοκρατίας, που απασχολούν και κάθε επιχείρηση στην Ελλάδα, όσο και ζητήματα σχετικά με τη νησιωτικότητα και τη θαλάσσια μεταφορά των εμπορευμάτων. Το δεύτερο ζήτημα μάλιστα είναι που αυξάνει κατά πολύ το κοστολόγιο των α’ υλών μας, κατά συνέπεια και του τελικού προϊόντος, και καθιστά πιο πολύπλοκο τον συντονισμό των παραδόσεων των παραγγελιών. Ωστόσο, πιστεύουμε πως μια επιχείρηση που παράγει ένα σταθερό ποιοτικό προϊόν και το επικοινωνεί σωστά στο ανάλογο καταναλωτικό κοινό μπορεί να αποκτήσει σταθερούς καταναλωτές, οι οποίοι στην πορεία θα γίνουν σύμμαχοί της και θα συντελέσουν στη διάδοση των γεύσεών της. Οικογένεια Ποριάζη

Μ.Μ.: Η πανδημία του κορωνοϊού επηρέασε τις πωλήσεις σας θετικά ή αρνητικά;
Φ.Π.: Η κατάσταση που βιώνει η ανθρωπότητα είναι πρωτόγνωρη, και σε καμία περίπτωση συνηθισμένη, και δεν μπορεί να οδηγήσει την καθημερινότητα των επιχειρήσεων σε μία κανονικότητα. Ως επιχείρηση που ασχολείται με τρόφιμα που αποτελούν είδη πρώτης ανάγκης, όπως το ψωμί, το παξιμάδι και το αλεύρι, δεν σημειώσαμε πτώση στις πωλήσεις μας, ωστόσο παρατηρήσαμε αστάθεια, δηλαδή υπήρξε ξαφνική αύξηση στη ζήτηση των προϊόντων κι έπειτα κατακόρυφη μείωση. Αυτές οι συνθήκες οδηγούν σε αύξηση του κόστους παραγωγής ενώ παράλληλα δημιουργούν αστάθεια στην οργάνωση της παραγωγής. Παρ’ όλα αυτά, οι πωλήσεις μας στο τέλος του έτους έκλεισαν με θετικό πρόσημο +5%, σε σχέση με πέρυσι. Οικογένεια Ποριάζη

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας;
Φ.Π.: Προτεραιότητά μας είναι η βελτιστοποίηση των καλλιεργητικών μας διαδικασιών, προκειμένου να είναι ακόμη πιο συμβατές με την όλη προσπάθειά μας για σεβασμό στο περιβάλλον και μείωση του αποτυπώματος άνθρακα. Στο ίδιο πλαίσιο αλλά στο χώρο της μεταποίησης έχουμε συνεργασία με το ΤΕΤΔ τμήμα του Πανεπιστημίου Αιγαίου στη Λήμνο και μαζί ερευνούμε τη διαδικασία αξιοποίησης παραπροϊόντων της βιοτεχνίας του νησιού, με στόχο την παραγωγή κράκερ με ισχυρισμό υγείας. Έπειτα, επενδύουμε στη βελτιστοποίηση της ήδη ολοκληρωμένης διαχείρισης των πρώτων υλών που έχουμε, με τη δημιουργία ενός νέου μύλου υψηλών προδιαγραφών στο νησί της Λήμνου. Έτσι, θα βελτιώσουμε την ποιότητα των παραγόμενων αλεύρων ενώ παράλληλα θα μειώσουμε και το ενεργειακό μας αποτύπωμα.

The post Οικογένεια Ποριάζη appeared first on Mini Market Magazine.

Του Βάιου Τασούλα

Συνδέει online προμηθευτές με μίνι μάρκετ

Tο διαδίκτυο έχει αλλάξει τις αγορές και στην Ελλάδα, με την περίοδο της πανδημίας του κορωνοϊού να έχει οδηγήσει ακόμη περισσότερους Έλληνες στις online αγοραπωλησίες. Τα τελευταία χρόνια, όμως, έχει δημιουργηθεί και μία πλατφόρμα που αφορά ειδικά τα μίνι μάρκετ και τα καταστήματα της μικρής λιανικής, καθώς φροντίζει για την εύκολη και γρήγορη τοποθέτηση προϊόντων στα ράφια τους.Πρόκειται για το Wikifarmer, το οποίο και  συνεργάζεται με χιλιάδες μικρές και μεγαλύτερες επιχειρήσεις από κάθε γωνιά της χώρας, προωθώντας τα προϊόντα τους στην αγορά, σε όσο το δυνατόν καλύτερες τιμές.

Στην πλατφόρμα του μπορεί να βρει κανείς συσκευασμένα τρόφιμα, μέλι, ελαιόλαδο, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και πολλούς ακόμη κωδικούς, τους οποίους μπορεί να αγοράσει και να προμηθευτεί online για το κατάστημά του. Το Wikifarmer έχει αρχίσει, μάλιστα, να αναπτύσσεται αρκετά τον τελευταίο καιρό, και στο πλαίσιο αυτό το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με τον συνιδρυτή της εταιρείας, κ. Πέτρο Σάγκο, για να μάθει περισσότερα για τη νέα αυτή πλατφόρμα και τα όσα μπορεί να προσφέρει σε έναν επαγγελματία της μικρής λιανικής.
Mini Market: Τι είναι το Wikifarmer και πώς λειτουργεί;
Πέτρος Σάγκος: Το Wikifarmer συνδέει τις επιχειρήσεις με παραγωγούς κι εμπόρους αγροτικών προϊόντων από όλη την Ελλάδα. Η κάθε επιχείρηση μπορεί να μπει στην πλατφόρμα, να αναζητήσει τα προϊόντα που την ενδιαφέρουν, να συγκρίνει τιμές κι είτε να αγοράσει απευθείας online ή να ζητήσει καλύτερη τιμή για μεγαλύτερες ποσότητες, και πάλι διαδικτυακά.

M.M.: Τι μπορεί να βρει μέσα από το Wikifarmer ένας επαγγελματίας του μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής;
Π.Σ.: Οι επιχειρήσεις μίνι μάρκετ είναι από τους σημαντικότερους πελάτες του Wikifarmer. Ένας επαγγελματίας μίνι μάρκετ μπορεί μέσα από το Wikifarmer να αγοράσει συσκευασμένα τρόφιμα, μέλι, ελαιόλαδο, φρούτα, λαχανικά, όσπρια ή ξηρούς καρπούς υψηλής ποιότητας και σε πολύ καλές τιμές. Ταυτόχρονα, μπορεί να βρει χιλιάδες μοναδικά προϊόντα από όλη την Ελλάδα, διαφοροποιώντας και το μίνι μάρκετ του από τον ανταγωνισμό. Μέλι από το Μαίναλο, ελαιόλαδο από την Καλαμάτα, ελιές από την Άμφισσα, φιστικοβούτυρο από φιστίκια Αιγίνης είναι μερικά από τα παραδείγματα προϊόντων που κάποιος επιχειρηματίας μίνι μάρκετ μπορεί να βρει στο Wikifarmer και να δώσει ξεχωριστό χαρακτήρα στην επιχείρησή του και φυσικά να αυξήσει τις πωλήσεις του. Για όλα αυτά έχει 100% εγγύηση επιστροφής χρημάτων, αν δεν μείνει ικανοποιημένος. 

M.M.: Γιατί να προτιμήσει τη συγκεκριμένη πλατφόρμα για την αγορά προϊόντων;
Π.Σ.: Η μέχρι στιγμής εμπειρία μας μας έχει δείξει πως υπάρχουν πολλαπλοί λόγοι, για να χρησιμοποιήσει ένας επαγγελματίας την πλατφόρμα. Καταρχάς, πλέον μπορεί να αναζητήσει χιλιάδες παραγωγούς και δεκάδες χιλιάδες προϊόντα από όλη την Ελλάδα, αυξάνοντας τις επιλογές των προμηθευτών του. Κατά δεύτερον, μπορεί να παραγγείλει και να διαπραγματευτεί ηλεκτρονικά, ταυτόχρονα, από δεκάδες παραγωγούς, χωρίς να χάνει παραγωγικό χρόνο στο τηλέφωνο.
Έχουμε πολλά παραδείγματα πελατών μας που έγιναν ως και 30% πιο παραγωγικοί με τη χρήση της πλατφόρμας μας, επενδύοντας τον κερδισμένο χρόνο σε άλλες ενέργειες που τους βοηθούν να αναπτύξουν περαιτέρω την επιχείρησή τους.

Η πλατφόρμα του Wikifarmer εξασφαλίζει την ποιότητα, προσφέροντας 100% εγγύηση επιστροφής χρημάτων.

M.M.: Ποιοι είναι οι παραγωγοί που συνεργάζεστε και πώς ελέγχεται η ποιότητα των προϊόντων;
Π.Σ.: Συνεργαζόμαστε με χιλιάδες παραγωγούς αγροτικών προϊόντων από όλη την Ελλάδα είτε είναι μικρομεσαίες αγροτικές επιχειρήσεις είτε μεγαλύτερες εταιρείες όπως η Mega Yeeros. Σε κάθε περίπτωση, πάντως, κι εμείς είμαστε έκπληκτοι με το εύρος και την ποιότητα των προϊόντων που έχουν ανέβει στην πλατφόρμα μας, καθώς μπορεί κάποιος να βρει μοναδικά προϊόντα από όλη την επικράτεια. Η πλατφόρμα εξασφαλίζει την ποιότητα, προσφέροντας 100% εγγύηση επιστροφής χρημάτων. Λειτουργούμε δηλαδή ως εγγυη τές για τη διασφάλιση της καλής ποιότητας, καθώς τα χρήματα δίνονται στον παραγωγό μόνο αν κατά την παραλαβή ο αγοραστής επιβεβαιώσει πως όλα τα προϊόντα είναι όπως ακριβώς περιγράφηκαν στην πλατφόρμα μας. Επίσης, στην πλατφόρμα μας μπορεί να βρει και reviews ανά παραγωγό, παίρνοντας γνώμες κι από άλλους αγοραστές. 

M.M.: Πώς μπορούν να προμηθεύονται σταθερά τα καταστήματα της μικρής λιανικής τα προϊόντα της Wikifarmer; Σε ποιες περιοχές υπάρχει δυνατότητα εξυπηρέτησης και με ποιο τρόπο;
Π.Σ.: Για καθημερινές παραδόσεις που αφορούν φρούτα και λαχανικά, εξυπηρετείται άριστα η Αττική κι η Θεσσαλονίκη. Αν μιλάμε για προϊόντα που αγοράζονται πιο αραιά και δεν απαιτούν καθημερινές αγορές (ελαιόλαδο, μέλι, ζυμαρικά, ξηρούς καρπούς, μπάρες δημητριακών), μπορεί να εξυπηρετηθεί όλη η Ελλάδα.
Τα καταστήματα μικρής λιανικής μπορούν να μπαίνουν και να επιλέγουν τα προϊόντα που χρειάζονται κι αφού τα παραγγείλουν, να τα παραλαμβάνουν την επόμενη ημέρα ή στο συμφωνηθέν διάστημα.  
M.M.: Με πόσες επιχειρήσεις συνεργάζεστε σήμερα στην Ελλάδα και υπάρχουν ανάμεσα σε αυτές μίνι μάρκετ και παντοπωλεία;
Π.Σ.: Συνεργαζόμαστε με εκατοντάδες επιχειρήσεις. Εστιατόρια, ξενοδοχεία, μονάδες παραγωγής σκευασμάτων φαγητών ή ποτών, χονδρέμποροι, μανάβικα και μίνι μάρκετ αποτελούν τους βασικούς πελάτες μας.
Τα μίνι μάρκετ και τα παντοπωλεία είναι από τις βασικές κατηγορίες πελατών μας, ακριβώς γιατί μπορούν και βρίσκουν τόσο προϊόντα που χρειάζονται καθημερινά, όσο και σπάνια τοπικά προϊόντα. 

M.M.: Ποιοι είναι οι άμεσοι αλλά και οι μελλοντικοί στόχοι της Wikifarmer;
Π.Σ.: Ο άμεσος στόχος είναι η περαιτέρω διείσδυση στην αγορά, με την αύξηση του αριθμού των επιχειρήσεων που θα αγοράζουν κατευθείαν από τους παραγωγούς και ηλεκτρονικά. Στο εγγύς μέλλον, επίσης, στόχος μας είναι να διεισδύσουμε στις αγορές του εξωτερικού, αφού όλο και πιο πολλές επιχειρήσεις αναζητούν ελληνικά προϊόντα Ελλήνων παραγωγών.

The post Wikifarmer appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

TRADING CARDS

Eπικοινωνήσαμε με τον κ. Νίκο Κωστόπουλο, εμπορικό διευθυντή της γνωστής εκδοτικής Anubis ΙΚΕ, που έχει αναλάβει τη διάθεση χονδρικής σε βιβλιοπωλεία, καταστήματα παιχνιδιών και minimarket, ο οποίος μας ενημέρωσε για τα διαθέσιμα προϊόντα και την εμπορική πολιτική της εταιρείας.

Mini Market: Τι ακριβώς είναι τα Lego Ninjago Trading Cards, κ. Κωστόπουλε;
ΝΚ: Πρόκειται για συλλεκτικές κάρτες οργανωμένες με τέτοιο τρόπο, ώστε να μην αποτελούν απλώς αντικείμενο συλλογής για τα παιδιά, αλλά μάλλον ένα ολόκληρο παιχνίδι, με συγκεκριμένους κανόνες, που μπορεί να απασχολεί καθημερινά για ώρες όσους ασχολούνται μαζί του. Στο εξωτερικό, κι ιδιαίτερα στην Αγγλία και τη Γερμανία, οι συγκεκριμένες κάρτες έχουν χιλιάδες οπαδούς και βρίσκονται ήδη στον 5ο κύκλο ζωής τους, δεδομένου ότι κάθε χρόνο εμφανίζεται μια καινούργια «γενιά».

ΜΜ: Στην Ελλάδα πότε φέρατε αυτά τα προϊόντα και ποιος είναι ο τρόπος διάθεσής τους;
ΝΚ: Η συμφωνία κλείστηκε με τη Lego το καλοκαίρι του ‘19. Ο σχεδιασμός κι η προετοιμασία των προϊόντων διήρκεσε μέχρι τον Φεβρουάριο του ‘20, ενώ τον Μάρτιο η άφιξή τους στη χώρα μας συνέπεσε με την έναρξη της υγειονομικής κρίσης και τη λήψη των γνωστών μέτρων. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα το σύνολο των διαφόρων προϊόντων να κατευθυνθεί στο μοναδικό κανάλι διανομής που λειτουργούσε κανονικά εκείνη την περίοδο, δηλαδή το πρακτορείο διανομής τύπου.

ΜΜ: Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα είναι ήδη στα minimarket;
NK: Θα πρέπει να σας πω ότι πρόκειται για μια σειρά προϊόντων που δεν είναι όλα ίδια. Το λεγόμενο «Starter Pack» είναι το πρώτο προϊόν που αγοράζει ο πιτσιρικάς, κι αυτό γιατί περιλαμβάνει το άλμπουμ όπου μπαίνουν οι κάρτες, τις αρένες πάνω στις οποίες παίζεται το παιχνίδι, τις αναλυτικές οδηγίες του παιχνιδιού, τη λίστα με όλες τις διαθέσιμες κάρτες, καθώς φυσικά κι ένα Booster pack με 5 κοινές κάρτες αλλά και μια από τις περίφημες ειδικές «Χρυσές» κάρτες που δεν μπορεί να βρει αλλού ο συλλέκτης.

ΜΜ: Δηλαδή, χωρίς το Starter Pack, δεν μπορεί κάποιος να ασχοληθεί με τις κάρτες Lego Ninjago;
ΝΚ: Ασφαλώς και μπορεί! Οι οδηγίες υπάρχουν στο ελληνικό site του παιχνιδιού (http://www.compupress.gr/lego-ninjago/) και φυσικά κάποιος μπορεί, αν έτσι επιλέξει, να μην ασχοληθεί καθόλου με τον gaming χαρακτήρα του παιχνιδιού αλλά μόνο με τη συλλεκτική του διάσταση. Παρ’ όλα αυτά, ο σχεδιασμός του προϊόντος έγινε έχοντας κατά νου τον συλλέκτη που θα θελήσει να παίξει με τις κάρτες.

ΜΜ: Τα υπόλοιπα προϊόντα ποια είναι, κ. Κωστόπουλε;
ΝΚ: Έχουμε το Multi-Pack και το Blister Pack.
Τo Multi Pack είναι μία μεγάλη συσκευασία σε σακούλα και με χαρτόνι που περιλαμβάνει 5 Booster pack (τα κλασικά μας φακελάκια, όπως εκείνα με κάρτες ή αυτοκόλλητα άλλων brands που κυκλοφορούν στα minimarket) και μία ειδική «Χρυσή» κάρτα.
Το Blister περιλαμβάνει κι αυτό 5 φακελάκια και μία ειδική «Χρυσή» κάρτα κι είναι μια μικρή συσκευασία από πλαστικό, ειδικά σχεδιασμένη για να κρέμεται στο γνωστό «καρφί» διαφόρων εμπορικών καταστημάτων. Αυτό που θα πρέπει να αναφέρουμε κι έχει σχέση με τον συλλεκτικό χαρακτήρα του παιχνιδιού είναι πως τα Multi Pack έχουν 4 διαφορετικές «Χρυσές» κάρτες που θα πρέπει να βρουν τα παιδιά, αν θέλουν να έχουν όλη τη συλλογή των καρτών, ενώ τα Blister 3.

ΜΜ: Αν κατάλαβα καλά, τα Booster Packs είναι τα γνωστά «φακελάκια», σαν εκείνα με κάρτες ή αυτοκόλλητα άλλων brands που κυκλοφορούν στα minimarket – σωστά;
ΝΚ: Ναι, πολύ σωστά, η συσκευασία είναι η συγκεκριμένη, αλλά βέβαια στην περίπτωσή μας κάθε φακελάκι περιλαμβάνει 5 original κάρτες Lego Ninjago.

ΜΜ: Όλα τα προϊόντα που μας είπατε έχουν ήδη κυκλοφορήσει από το πρακτορείο τύπου,
κ. Κωστόπουλε, κι έχουν φθάσει στα minimarket από τον Μάρτιο;
ΝΚ: Ναι, όπως σας είπα και στην αρχή, λόγω της κρίσης του COVID, ακόμα και προϊόντα όπως το Blister Pack που είχαν σχεδιασθεί για καταστήματα λιανικής (παιχνιδάδικα, minimarket κ.λπ.) έκαναν μια «υποχρεωτική γύρα» σε περίπτερα, δεδομένων των πρωτοφανών δυσκολιών διανομής λόγω μέτρων. Εξαίρεση αποτελούν τα Booster Packs, τα φακελάκια δηλαδή, τα οποία θεωρούμε ότι θα πρέπει να διατίθενται μόνο μέσα από εμπορικά καταστήματα (mini-market, βιβλιοπωλεία κ.λπ.) κι όχι από περίπτερα.
Για όλα τα προϊόντα, όμως, ο αρχικός κύκλος διανομής ολοκληρώθηκε και, πλέον, ξεκινάει η εμπορική διάθεση από το τμήμα των πωλητών μου.

ΜΜ: Έχετε, λοιπόν, εικόνα για την υποδοχή των προϊόντων Lego Ninjago από το κοινό…
ΝΚ: Όπως γνωρίζουν και τα περισσότερα minimarket, δεδομένου ότι διέθεταν κάποια από τα προϊόντα αυτά, οι πωλήσεις ήταν εξαιρετικές, ιδιαίτερα αν λάβουμε υπ’ όψιν τη λιανική τιμή τους.

ΜΜ: Σε αυτή τη δεύτερη φάση διανομής των προϊόντων, κ. Κωστόπουλε, που θα υλοποιηθεί απευθείας από το δικό σας εμπορικό τμήμα, τι θα πρέπει να γνωρίζει ο ενδιαφερόμενος αγοραστής;
ΝΚ: Κατ’ αρχάς μιλάμε ασφαλώς για πώληση κι όχι για παρακαταθήκη. Οι εκπτώσεις που προσφέρουμε ξεκινάνε από 25% και μπορεί να φθάσουν -ανάλογα με το ύψος των πωλήσεων- αρκετά υψηλότερα. Τα προϊόντα διαφημίζονται τόσο στην τηλεόραση όσο και στο Internet, και βεβαίως στα ελληνικά περιοδικά της Lego, οπότε η ζήτηση είναι εξασφαλισμένη. Για οποιαδήποτε ερώτηση ή πληροφορία, το τηλέφωνο του εμπορικού τμήματος της Anubis είναι 216 9001092 (εσωτ. 0300).

Πριν κλείσουμε, θα ήθελα να τονίσω ότι το συγκεκριμένο προϊόν δεν αποτελεί «ευκαιρία της στιγμής». Η Lego στο εξωτερικό έχει δαπανήσει τεράστια ποσά σε έρευνα κι ανάπτυξη πάνω στις κάρτες Lego Ninjago, για αυτό άλλωστε και βρίσκονται στον 5ο επιτυχημένο χρόνο τους. Εμείς, πάλι, αντιμετωπίζουμε το εγχείρημα μακροπρόθεσμα κι ήδη ετοιμάζουμε τις παραγγελίες της επόμενης γενιάς, που θα αφιχθούν στις αρχές του 2021. Γι’ αυτό το λόγο κι αναζητάμε σοβαρές συνεργασίες στον χώρο των minimarket που θα λειτουργήσουν σε βάθος χρόνου με οφέλη και για τις δύο πλευρές.

The post LEGO NINJAGO appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Με επιμονή κι εμμονή στην ποιότητα, η εταιρεία Λουκάνικα Μουτεβελής έχει καταφέρει να εδραιώσει την παρουσία της και στα μίνι μάρκετ όλης της Ελλάδας, προσφέροντας ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα που ξεχωρίζουν στην αγορά. Με την τρίτη γενιά να έχει αναλάβει, μάλιστα, την οικογενειακή επιχείρηση, η εξέλιξη είναι δεδομένη, κι αυτό το διάστημα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων και νέα προϊόντα, όπως αποκάλυψε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» η κα Κάτια Μουτεβελή.

Mini Market: Η εταιρεία σας διαθέτει ιστορία δεκαετιών στην ελληνική αγορά. Πείτε μας δυο λόγια για αυτή.
Κάτια Μουτεβελή: Η ιστορία μας αρχίζει το 1970. Τρεις γενιές μιας οικογένειας: παππούς, μπαμπάς κι εμείς – Πένη και Κάτια.
Όλα ξεκίνησαν το 1970, όταν ο παππούς της οικοτεχνίας, Κωνσταντίνος Μουτεβελής, ο φημισμένος για την εποχή, ξεκίνησε από την Καλαμάτα κι ήρθε στην Αθήνα να συνεχίσει τον αγώνα της επιβίωσης, κουβαλώντας όμως πάντα μαζί του τις μνήμες και τις παραδόσεις της καταγωγής του. Μαζί με την πολύτιμη βοήθεια της γιαγιάς, Παναγιώτας, την προσωπική του φροντίδα, την εμπειρία και το μεράκι του άρχισαν δειλά – δειλά να φτιάχνουν τα καπνιστά παραδοσιακά λουκάνικα Καλαμάτας με φλούδα πορτοκαλιού, κρασί και φυσικά καρυκεύματα.

Όλα τα προϊόντα μας διατίθενται σε συσκευασίες λιανικής κι είναι διαθέσιμα και για μίνι μάρκετ σε όλη την Ελλάδα, κυρίως μέσω απευθείας πωλήσεων.

Ο πατέρας μας, Δημήτρης, μαθητής ακόμα, βοηθούσε κι αυτός, μέχρι που ανέλαβε ενεργή δράση στη δεκαετία του ‘80. Με  αδιαπραγμάτευτη τη βασική του αρχή για τη διατήρηση σταθερά υψηλής ποιότητας αλλά και τη συνεχή ανησυχία του για νέες γεύσεις, διεύρυνε τη γκάμα της οικογενειακής επιχείρησης θεαματικά, με αυθεντικές – παραδοσιακές συνταγές και γεύσεις από όλη την Ελλάδα κι όχι μόνο. Η Πένη κι εγώ έχουμε εμπλακεί δυναμικά τα τελευταία χρόνια, βάζοντας την προσωπική μας πινελιά και την πιο φρέσκια ματιά μας. 

Παρακολουθούμε τις εξελίξεις πάνω στον κλάδο των τροφίμων, υιοθετούμε και δουλεύουμε έναν καινοτομικό εταιρικό χαρακτήρα, ώστε μακροπρόθεσμα να συμβαδίζουμε με τις παγκόσμιες τάσεις της αγοράς. Επενδύουμε στην εξωστρέφεια της επιχείρησης, όσον αφορά την κατάταξή της στον κλάδο της, αλλά και στην επαφή με το καταναλωτικό κοινό, επικοινωνούμε τη φιλοσοφία της εταιρείας, αλλά και τη διαφορά της προστιθέμενης αξίας των προϊόντων της, που είναι η σταθερή τους ποιότητα.

Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική γκάμα της εταιρείας; Υπάρχουν νέα προϊόντα διαθέσιμα για τα μίνι μάρκετ;
Κ.Μ.: Σήμερα διατηρούμε μια γκάμα από 19 διαφορετικές συνταγές από χωριάτικα λουκάνικα «Λουκάνικα με καταγωγή»! Διαθέτουμε γεύσεις για όλες τις απαιτήσεις. H αγάπη μας για τα προϊόντα του τόπου καταγωγής μας και την ανάδειξή τους μας οδήγησε να δημιουργήσουμε ένα ακόμα προϊόν για την γκάμα μας. Το Σύγκλινο, παστό όπως το λέμε στη Καλαμάτα, που παρασκευάζεται με τον παλιό, αγνό, παραδοσιακό τρόπο. Όλα τα προϊόντα μας διατίθενται σε συσκευασίες λιανικής κι είναι διαθέσιμα και για μίνι μάρκετ.

Μ.Μ.: Πού παράγονται τα προϊόντα σας, με ποιες πρώτες ύλες και πώς διασφαλίζεται η ποιότητά τους;
Κ.Μ.: Τα προϊόντα μας παρασκευάζονται αποκλειστικά από φρέσκα, φυσικά κι αγνά υλικά. Για τα λουκάνικά μας επιλέγουμε διαλεκτά κομμάτια φρέσκου χοιρινού, μοσχαρίσιου και πρόβειου κρέατος, 100% φυσικά μυρωδικά και μπαχαρικά, εκλεκτό κόκκινο κρασί, φρέσκα υλικά, όπως πορτοκάλι και πράσο, που δένουν ιδανικά γεύσεις κι αρώματα, όλα βασισμένα σε αυθεντικές σπιτικές συνταγές από όλα τα μέρη της πατρίδας μας. Aλλά και τα αυθεντικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως η φέτα (ΠΟΠ), η ελιά Καλαμών, το μανούρι (ΠΟΠ), συνθέτουν τα πιο ιδιαίτερα προϊόντα μας.

Τα λουκάνικα με την ελιά καλαμών & το μανούρι και τα λουκάνικα με φέτα «a la ellinika» έχουν διακριθεί και βραβευτεί για την ποιότητα και τη γεύση τους. Για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των προϊόντων μας, εφαρμόζουμε, σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο, πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης για την Ασφάλεια των Τροφίμων EN ISO 22000:2005 σε όλα τα στάδια παραγωγής, τυποποίησης, αποθήκευσης και διακίνησής τους. Όλα τα προϊόντα μας παράγονται στο εργαστήριό μας, στη Ν. Ιωνία Αττικής.

Μ.Μ.: Σε ποιες περιοχές της χώρας διανέμονται σήμερα τα προϊόντα σας; Απευθείας ή μέσω χονδρεμπόρων;
Κ.Μ.: Σήμερα έχουμε καταφέρει να διανέμουμε τα προϊόντα μας σε όλη την Ελλάδα, με συνεργάτες – εταιρείες διανομής με φορτηγά-ψυγεία. Μέχρι στιγμής, η διανομή γίνεται κατά βάση απευθείας από εμάς και σε ελάχιστες περιπτώσεις μέσω χονδρεμπόρων.

Μ.Μ.: Γιατί να προτιμήσει τα προϊόντα της εταιρείας σας αρχικά ένας επαγγελματίας της αγοράς κι εν συνεχεία οι καταναλωτές;
Κ.Μ.: Από τον παππού δεν κληρονομήσαμε μόνο τις συνταγές. Συνεχίζουμε τόσα χρόνια μετά ως οικογενειακή επιχείρηση, με αδιαπραγμάτευτη σταθερά την ίδια φιλοσοφία: ποιότητα, ποικιλία και καλή εξυπηρέτηση! Πλέον, ο καταναλωτής είναι πιο ενημερωμένος. Θα προσέξει περισσότερο από παλαιότερα το τι θα επιλέξει να βάλει στο τραπέζι του. Στην κατηγορία των τροφίμων, κάποια προϊόντα είναι αρκετά παρεξηγημένα κι όχι πάντα άδικα. Η επιμονή μας, όμως, όλα αυτά τα χρόνια στην ποιότητα μας δικαιώνει καθημερινά, έχοντας αποκτήσει πιστούς καταναλωτές. Άλλωστε, είναι κι ο λόγος που έχουμε καταφέρει μέχρι και σήμερα να σας προσφέρουμε χρόνο με τον χρόνο περισσότερες και ποιοτικές γεύσεις. Πάντα χωρίς γλουτένη και χωρίς χρωστικές.

Μ.Μ.: Πόσο δύσκολο είναι για μία μικρή ελληνική επιχείρηση να αντεπεξέλθει στην εγχώρια αγορά, εν μέσω κρίσης; Oικογένεια Μουτεβελή
Κ.Μ.: Πολύ! Το «παράδοξο» βέβαια της οικονομικής κρίσης είναι ότι ο μέσος καταναλωτής πλέον θα δώσει μεγαλύτερη βάση στην ποιότητα των προϊόντων που θα βάλει στο τραπέζι του. Προτιμά το «λίγα και καλά». Γεγονός που ευνοεί επιχειρήσεις σαν τη δική μας με επιμονή κι εμμονή στην ποιότητα και τα παραδοσιακά προϊόντα. Αυτό δεν αλλάζει, βέβαια, το γεγονός ότι στην εποχή μας χρειάζεται μεγάλη θυσία προσωπικού χρόνου κι αφοσίωση για νέες καινοτόμες ιδέες κι επένδυση σε νέα προϊόντα και σαφώς ανάληψη κινδύνου, για να καταφέρει μία οικογενειακή επιχείρηση να επιβιώσει. Πόσο μάλλον να ανθίσει εν μέσω της κρίσης και να διατηρήσει την εύρυθμη λειτουργία και κερδοφορία της. Oικογένεια Μουτεβελή

Μ.Μ.: Ποια είναι τα επόμενα σχέδια της εταιρείας; Αναμένονται νέα προϊόντα στην αγορά;
Κ.Μ.: Δεν εφησυχάζουμε ποτέ. «Τι άλλο να ζητήσεις από ένα λουκάνικο;» αποτελεί για εμάς το καθημερινό μας «project»! Κάθε νέα γεύση στον ουρανίσκο, κάθε νέο άρωμα, κάθε νέα ιδέα-πρόταση από κάποιον συνεργάτη ή από τους καταναλωτές μας, ακόμα και γευστικές τάσεις που μπορεί να διαμορφώσει η εποχή μας ή η καταναλωτική αγορά, για εμάς μπορεί να είναι ένα νέο εν δυνάμει προϊόν! Ήδη μέσα στον επόμενο μήνα ετοιμάζουμε τις παρουσιάσεις των νέων μας προϊόντων: το «Σύγκλινο (Παστό) τ.Καλαμάτας», όπως ανέφερα και πριν, καθώς και τα «Λουκάνικα Ριγανάτα χοιρινά» που θα τοποθετηθούν στις αλυσίδες μέχρι τα Χριστούγεννα. Δεν σταματάμε ποτέ να σας προσφέρουμε τα καλύτερα προϊόντα και να αναζητούμε την τέλεια συνταγή. Oικογένεια Μουτεβελή

The post Oικογένεια Μουτεβελή appeared first on Mini Market Magazine.

Σχετικά με την πρωτοβουλία που ανέλαβε για το «εθνικό μας προϊόν, τη φέτα ΠΟΠ», τις δυνατότητες της Ελλάδας στην παραγωγή του αιγοπρόβειου γάλακτος αλλά και τις επιδόσεις της Ελληνικά Γαλακτοκομεία Α.Ε. μίλησε στο FOODReporter o διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Μιχάλης Σαράντης.

Διαβάστε όλη τη συνέντευξη:

Κύριε Σαράντη, πρόσφατα ανακοινώσατε ότι αναλαμβάνετε πρωτοβουλία για το εθνικό μας προϊόν, τη φέτα ΠΟΠ. Πού στοχεύει αυτή η πρωτοβουλία και ποια τα επόμενα βήματα που σχεδιάζεται προς την επίτευξη του στόχου αυτού;

Για τον επαγγελματικό μας κλάδο και συγκεκριμένα για το κορυφαίο προϊόν μας, την φέτα, επιθυμώ να προσφέρω στον κοινό μας σκοπό. Στόχος είναι μια δυναμική και αποτελεσματική Διεπαγγελματική Οργάνωση Φέτας, από όποια θέση με βάλουν οι κτηνοτρόφοι και οι μεταποιητές.

Ποιο άλλο γαλακτοκομικό/τυροκομικό προϊόν μπορεί, επίσης, να ενισχύσει την ελληνική παρουσία στις αγορές του εξωτερικού; Και τι βήματα πρέπει να γίνουν για αυτό;

Η πατρίδα μας διαθέτει ένα εξαιρετικό φυσικό περιβάλλον που παράγει πρώτες ύλες για προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Εκτός από τη φέτα που είναι η κορωνίδα, το στραγγιστό γιαούρτι μπορεί να καθιερωθεί ως παγκόσμιο προϊόν προερχόμενο από την Ελλάδα.

Πώς βλέπετε το μέλλον της ελληνικής παραγωγής γάλακτος; Μπορεί το αιγοπρόβειο να καλύψει το έλλειμμα που σημειώνεται στην παραγωγή αγελαδινού, με δεδομένη και την ανοδική πορεία που παρουσιάζεται τα τελευταία χρόνια στη ζήτηση σε αυτά τα είδη γάλακτος;

Η χώρα μας έχει μεγάλες δυνατότητες στην παραγωγή γάλακτος και στο αιγοπρόβειο. Ενδεικτικά σας αναφέρω ότι η εταιρεία μας κατέχει την πρώτη θέση στην εισκόμιση κατσικίσιου γάλακτος. Επιπλέον είμαστε οι πρώτοι που πρόσφατα λανσάραμε στην αγορά και το πινόμενο πρόβειο γάλα. Αυτό δείχνει τη στόχευση και τη φιλοσοφία που έχουμε σε ότι αφορά το αιγοπρόβειο γάλα.

Το ζητούμενο όμως είναι ένα και μας αφορά όλους. Πως εν τέλει θα κατορθώσουμε να αυξήσουμε τις πωλήσεις της φέτας στο εξωτερικό.

Ως προς την εταιρεία σας, πώς κινήθηκε το πρώτο 9μηνο του έτους; Ποια προϊόντα/κωδικοί δείχνουν ανοδική τάση;

Η “Ελληνικά Γαλακτοκομεία Α.Ε.” παράγει περισσότερα από 100 προϊόντα και διαθέτει πάνω από 500 κωδικούς. Στο πρώτο 9μηνο οι πωλήσεις στην Ελλάδα τρέχουν με +8% ενώ οι εξαγωγές μας με +20%.

Σχεδιάζετε ή κοιτάτε με ενδιαφέρον την επέκταση σε κάποια άλλη κατηγορία στα τρόφιμα;

Όλες οι κατηγορίες τροφίμων μας ενδιαφέρουν. Σε όποια κατηγορία μπαίνουμε εφαρμόζουμε καινοτόμες ιδέες, ανεβάζουμε την ποιότητα και προσδίδουμε αξιοπιστία. Είμαστε μια επιχείρηση που φροντίζει πάντα στο τραπέζι της Ελληνικής οικογένειας να φτάνουν προϊόντα με τις καλύτερες πρώτες ύλες από την Ελληνική φύση.

Ο κ. Σαράντης θα είναι ομιλητής στο Dairy Conference της Boussias Communications.

The post Σαράντης: «Να προσφέρω στο εθνικό μας προϊόν, τη φέτα» appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Ελληνικά αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη σε όλα τα μίνι μάρκετ


H εταιρεία Αφοί Κουρτίδη διαθέτει μεγάλη ιστορία στην ελληνική αγορά των αναψυκτικών, καθώς δραστηριοποιείται σε αυτή περισσότερο από 80 χρόνια, κι έχει καταφέρει να εδραιώσει το όνομά της ανάμεσα σε μεγάλα brands του κλάδου. Τα τελευταία χρόνια, η ανάπτυξή της συνεχίζεται με ακόμη πιο έντονο ρυθμό, διαθέτοντας τα προϊόντα της σε όλη τη χώρα, με το βλέμμα και στο εξωτερικό, καθώς αυξάνει σταθερά και τις εξαγωγές της σε ευρωπαϊκές χώρες. Εδώ και λίγο καιρό δε έχει λανσάρει στην αγορά και μία νέα σειρά προϊόντων χωρίς ζάχαρη, τα Frut Up. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με τον κ. Γιώργο Κουρτίδη για τις επιχειρηματικές κινήσεις της εταιρείας, αλλά και τα μελλοντικά της σχέδια.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία Αφοί Κουρτίδη και την ιστορία της.
Γιώργος Κουρτίδης: Η Αφοί Γ. Κουρτίδη Α.Ε. είναι μια αμιγώς ελληνική οικογενειακή εταιρεία. Η ιστορία της ξεκινάει εδώ και 84 έτη, από το 1935, όταν ο Γεώργιος Κουρτίδης ήρθε πρόσφυγας από τη Μικρά Ασία και ξεκίνησε να πουλάει αναψυκτικά και πάγο με το κάρο. Στη συνέχεια, τα 4 παιδιά του, ο Ιορδάνης, ο Βύρων, ο Αναστάσιος κι ο Χαράλαμπος πήραν τη σκυτάλη και προχώρησαν την εταιρεία, μεγαλώνοντάς τη με επιτυχία. Σήμερα στο τιμόνι της βρίσκεται η τρίτη γενιά της οικογένειας, η οποία κι έχει στόχο τη διατήρηση της κληρονομιάς της σε συνδυασμό και με την εξέλιξη και περαιτέρω ανάπτυξή της στην ελληνική αλλά και τη διεθνή αγορά.

Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία διαθέτει πια τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό, μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, εξειδικευμένο προσωπικό, καθώς και πιστοποιητικά ποιότητας ELOT EN ISO 9001:2015 και 22000:2005, τα οποία επιτρέπουν την τοποθέτηση των προϊόντων της στην πλειοψηφία των αγορών ανά τον κόσμο. Η εταιρική πολιτική παραμένει προσηλωμένη στην εξασφάλιση κορυφαίας ποιότητας κι ασφάλειας των προϊόντων και στην καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση των πελατών.

Μ.Μ.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες και πού παρασκευάζονται τα προϊόντα σας;
Γ.Κ.: Τα προϊόντα της Αφοί Κουρτίδη παρασκευάζονται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις μας, οι οποίες βρίσκονται από το 1934 στη Μακεδονία και συγκεκριμένα στις Σέρρες. Σήμερα η έδρα μας είναι στο 1οχμ. Σερρών – Νιγρίτας, σε μια έκταση 36 στρεμμάτων, με 7.000m2 κάλυψη σε κτήρια παραγωγής κι αποθήκες. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στα προϊόντα μας είναι από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Όλοι οι χυμοί μας είναι παρασκευασμένοι από ελληνικά φρούτα στις δικές μας εγκαταστάσεις και το ίδιο προσπαθούμε να κάνουμε και στα αναψυκτικά μας. Συχνά, όμως, αυτό δεν είναι εφικτό κι έτσι κάνουμε και εισαγωγή πρώτων υλών από χώρες του εξωτερικού, οι οποίες όμως διαθέτουν όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις.

Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική σας γκάμα;
Γ.Κ.: Ενισχύουμε διαρκώς το χαρτοφυλάκιο της εταιρείας κι έτσι σήμερα διαθέτουμε μία ευρεία γκάμα προϊόντων στα αναψυκτικά, τους χυμούς και το παγωμένο τσάι, τόσο από πλευράς γεύσεων, όσο κι από πλευράς συσκευασιών. Συγκεκριμένα, τα αναψυκτικά μας διατίθενται σε συσκευασίες pet 1,5lt, 500ml, 250ml, γυαλιού 250ml επιστρεφόμενου και 250ml one way, καθώς και συσκευασίες can 330ml sleek. Όσον αφορά τα προϊόντα και τις γεύσεις τους, από τα brand Nektar και Frut Up μπορεί κανείς να βρει Πορτοκαλάδα, Λεμονάδα, Γκαζόζα, Σόδα, Τόνικ, Cola και Cola light, αναψυκτικό Μήλο, Βύσσινο, Πορτοκαλάδα μπλε, Ιce Τea λεμόνι, ροδάκινο και πράσινο τσάι, καθώς και κωδικούς χωρίς ζάχαρη.

Μ.Μ.: Έχετε λανσάρει πρόσφατα και τη νέα σειρά αναψυκτικών Frut up. Πείτε μας δυο λόγια για αυτή.
Γ.Κ.: Παρακολουθώντας την αγορά των αναψυκτικών από μέσα, διαπιστώσαμε και στους πελάτες την τάση για πιο υγιεινές επιλογές, με προϊόντα που έχουν μειωμένη ζάχαρη, αλλά κι υποκατάστατα αυτής. Στο πλαίσιο αυτό, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μία νέα σειρά προϊόντων, βασισμένη ακριβώς σε αυτή τη λογική. Κάπως έτσι, έχουμε ήδη λανσάρει στην αγορά τα αναψυκτικά Frut Up, τα οποία κι είναι χωρίς ζάχαρη, με φυσικά γλυκαντικά από το φυτό stevia. Η νέα σειρά περιλαμβάνει Cola, Πορτοκαλάδα, Λεμονάδα και Γκαζόζα, σε συσκευασίες pet.

Μ.Μ.: Πού διανέμετε σήμερα τα προϊόντα σας;
Γ.Κ.: Η δραστηριοποίηση χρόνων στην ελληνική αγορά μας επέτρεψε να δημιουργήσουμε δεσμούς με τα καταστήματα σε όλη τη χώρα και πλέον τα προϊόντα μας είναι διαθέσιμα σε όλη την Ελλάδα, είτε με απευθείας πωλήσεις είτε μέσω χονδρεμπόρων. Από εκεί και πέρα, όμως, στο πλαίσιο της ανάπτυξης της εταιρείας μας, έχουμε ενισχύσει και τον εξωστρεφή χαρακτήρα μας, «ανοίγοντας» σημαντικές αγορές στο εξωτερικό. Μεταξύ άλλων, τα προϊόντα μας διατίθενται πλέον σε χώρες όπως η Κύπρος, η Βουλγαρία, η Ρουμανία κι η Γερμανία.

Μ.Μ.: Πόσο εύκολο είναι για μία ελληνική επιχείρηση να αντεπεξέλθει στον μεγάλο ανταγωνισμό της αγοράς των αναψυκτικών;
Γ.Κ.: Στην αγορά των αναψυκτικών, ο ανταγωνισμός είναι πολύ έντονος, καθώς θα πρέπει να ανταγωνιστεί κανείς μεγάλες επιχειρήσεις και πολυεθνικές με καθιερωμένα προϊόντα στην αγορά. Χρειάζεται συνεχής επαγρύπνηση κι εγρήγορση, παρακολούθηση της αγοράς και, φυσικά, διαρκής εκσυγχρονισμός της επιχείρησης, ώστε να «αφουγκράζεται» και να ικανοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τις ανάγκες της αγοράς. Μόνο έτσι θα αντεπεξέλθεις και θα επιβιώσεις στον κλάδο των αναψυκτικών.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια;
Γ.Κ.: Η Αφοί Κουρτίδη σχεδιάζει ήδη τα επόμενα βήματά της στην αγορά και, μάλιστα, μέσα στην επόμενη διετία θα υπάρξει μία επένδυση της τάξης των 3 εκατομμυρίων ευρώ για τον περαιτέρω εκσυγχρονισμό του μηχανολογικού μας εξοπλισμού. Από εκεί και πέρα, όμως, σκοπεύουμε να λανσάρουμε στην αγορά και νέα προϊόντα και συσκευασίες. Εντός του 2020 εκτιμούμε ότι θα είναι διαθέσιμο για τα καταστήματα -μεταξύ άλλων- κι ένα νέο can 330ml sleek για τα προϊόντα μας. Ελληνικά αναψυκτικά

The post ΑΦΟΙ ΚΟΥΡΤΙΔΗ: Ελληνικά αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη appeared first on Mini Market Magazine.

Με βάση το κτήμα της στη Λακωνία, η οικογένεια Βασιλοπούλου έχει δημιουργήσει τα δικά της προϊόντα, με δικές της πρώτες ύλες, στο δικό της εργαστήρι, προσφέροντας 100% ελληνικά παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, αλείμματα, ελιές, χαρουπόμελο και διάφορα άλλα.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Παραδοσιακά προϊόντα από ένα ελληνικό κτήμα στη Λακωνία

Το 2015 η Ρούλα και η Χριστίνα Βασιλοπούλου, μητέρα και κόρη, ξεκίνησαν μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές γεωργικές πρώτες ύλες που καλλιεργούνται στο δικό τους κτήμα στη Μονεμβασιά Λακωνίας. Μέσα σε λίγα χρόνια, λοιπόν, έχουν καταφέρει να λανσάρουν στην αγορά τα πρώτα δικά τους προϊόντα με την ετικέτα Κτήμα Καλαντζή, με βάση την ξεχωριστή ποιότητα των συστατικών τους. Η είσοδός τους στην αγορά ξεκίνησε σιγά σιγά, με τις δοκιμές να αυξάνουν ραγδαία τις παραγγελίες τους, φέρνοντας τα προϊόντα τους και στα πρώτα ράφια καταστημάτων.

Γλυκά κουταλιού, Μαρμελάδες, Σιρόπια, Αλείμματα, Άγρια χόρτα, Βότανα, Τουρσί κι Ορεκτικά είναι οι βασικές κατηγορίες στις οποίες δραστηριοποιείται πλέον η εταιρεία, που σχεδιάζει το μέλλον με στόχο την περαιτέρω διάθεση των προϊόντων της.

Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με την κα Χριστίνα Βασιλοπούλου, για να μάθει περισσότερα γι’ αυτή τη νέα μικρή παραγωγό, που κάνει τα πρώτα «βήματα» στην ελληνική αγορά.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία σας. Πότε και πώς ξεκινήσατε να παράγετε τα δικά σας προϊόντα;

Χριστίνα Βασιλοπούλου: Το 2014 γνώρισα την αγορά παραγωγών. Η ιδέα να πουλάω τα δικά μου μεταποιημένα προϊόντα ήρθε, όταν, ψωνίζοντας η ίδια από αυτές τις αγορές, συνειδητοποίησα ότι θα ήθελα να υπάρχει μια μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων, όχι απαραίτητα αυτά της πρώτης ανάγκης, όπως λέμε, αλλά και άλλα περισσότερο δύσκολο να βρεθούν. Κάποια που υπάρχουν στον τόπο καταγωγής μας, που τα ανακαλύπτουμε ξανά, και κάποια άλλα που ονομάζουμε παραδοσιακά. Οι συγκυρίες με ευνόησαν και το 2015 ξεκίνησα τη δική μου οικοτεχνία. Το κτήμα μου στη Μονεμβασιά ήταν, φυσικά, το μεγαλύτερό μου εφόδιο, αφού υπήρχε εκεί, κληροδότημα της οικογένειάς μου, γεμάτο με ελιές, αλλά και με πολλά ευλογημένα δέντρα, που χρόνια τώρα μας προμήθευαν φρούτα. Όπως όλες οι αγροτικές οικογένειες, μάλιστα, τα μεταποιούσαμε σε γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, εκτός φυσικά από την απευθείας κατανάλωσή τους.

Η διασφάλιση της ποιότητας είναι πολύ σημαντική για εμάς, γι’ αυτό τον λόγο δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες.

Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική σας γκάμα;

Χ.Β.: Αρχικά, μια μεγάλη ποικιλία με γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες κι αλείμματα. Υπάρχουν, επίσης, ελιές, χαρουπόμελο, κρίταμο, κάπαρη, τσιτσίραβλα, γλιστρίδα και κάποια άλλα εποχικά χόρτα, που γίνονται τουρσί και συνοδεύουν σαλάτες ή τρώγονται και σκέτα, ως μεζεδάκια σε ποικιλίες.

Μ.Μ.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες; Πού συσκευάζονται τα προϊόντα σας και πώς εξασφαλίζετε την ποιότητά τους;

Χ.Β.: Ως παραγωγός που είμαι, οι πρώτες ύλες προέρχονται στο σύνολό τους από το δικό μου χωράφι. Μαζεύουμε κάθε προϊόν στην εποχή του, το μεταποιούμε άμεσα στο σύγχρονο εργαστήριό μας, χρησιμοποιώντας μόνο πιστοποιημένα και κατάλληλα υλικά. Η διασφάλιση της ποιότητας είναι πολύ σημαντική για εμάς, γι’ αυτό τον λόγο δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες. Αυτό φαίνεται, άλλωστε, κι από τα είδη που παράγουμε, αφού είναι τέτοια, που δεν χρειάζονται χημική επεξεργασία ή πρόσθετα.

Μ.Μ.: Πόσο δύσκολο είναι για έναν μικρό παραγωγό να τοποθετήσει τα προϊόντα του στην αγορά της μικρής λιανικής;

Χ.Β.: Ο ανταγωνισμός των μεγάλων σουπερμάρκετ, αλλά και των μεγάλων εταιρειών που δραστηριοποιούνται στη χώρα μας είναι «σκληρός», αλλά υπάρχει η δυνατότητα για λανσαρίσματα στην αγορά. Το «κλειδί», άλλωστε, κρατά ο ίδιος ο καταναλωτής, ο οποίος έχει γίνει περισσότερο απαιτητικός ως προς την ποιότητα και τη γεύση. Αυτός είναι που θα μας βάλει στα ράφια, ζητώντας διαρκώς νέα, πιο υγιεινά και παραδοσιακά προϊόντα. Σε αυτόν στηριζόμαστε κι εμείς συγκεκριμένα ως παραγωγοί, καθώς θεωρούμε ότι ο καταναλωτής θα είναι αυτός που θα μας κρατήσει κι εμάς στην αγορά, όταν μας δοκιμάσει. Γι’ αυτό και εμείς προσπαθούμε να προσφέρουμε όσο το δυνατόν ποιοτικά και νόστιμα προϊόντα. Γιατί από τη δική μας καλή δουλειά θα εξαρτηθεί η διάρκεια αυτής της σχέσης κι η επιτυχία του εγχειρήματός μας.

Μαζεύουμε κάθε προϊόν στην εποχή του και το μεταποιούμε άμεσα στο σύγχρονο εργαστήριό μας, χρησιμοποιώντας μόνο πιστοποιημένα και κατάλληλα υλικά.

Μ.Μ.: Πού διανέμετε σήμερα τα προϊόντα σας;

Χ.Β.: Σε αγορές παραγωγών που διοργανώνονται σχεδόν σε κάθε δήμο μια φορά τον μήνα. Σε αυτές αποκλειστικά μικροί παραγωγοί διανέμουμε τα δικά μας προϊόντα, σε όσο το δυνατόν καλύτερη τιμή, αφού γίνεται απευθείας διάθεση και δεν μεσολαβούν άλλοι. Ταυτόχρονα, όμως, έχουμε αρχίσει να τοποθετούμε τα προϊόντα μας και σε μικρά κι επιλεγμένα καταστήματα στην Αττική, ενώ πωλήσεις κάνουμε κι απευθείας από την οικοτεχνία μας που βρίσκεται στην Ηλιούπολη.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια;

Χ.Β.: Πιστεύω ότι η εξωστρέφεια μπορεί να βοηθήσει τη χώρα μας κι εμάς τους ίδιους. Τα προϊόντα μας κάθε καλοκαίρι γίνονται ανάρπαστα από τους τουρίστες που την επισκέπτονται. Γιατί να μην έχουν πρόσβαση σε αυτά όλο τον χρόνο; Γιατί να μην μπορούν να τα προμηθευτούν στη χώρα τους; Στόχος μου είναι να προωθήσω το σύνολο των προϊόντων μου και στο εξωτερικό. Η συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις τροφίμων κι η ολοκλήρωση του site www.ktimakalantzi.com είναι στα άμεσα σχέδιά μου για τον σκοπό αυτό.

Κτήμα Καλαντζή 
Έδρα: Παλαμηδίου 3, 16342, Ηλιούπολη
Τηλεφωνο: 210 9949654
Website: www.ktimakalantzi.com

The post Κτήμα Καλαντζή appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Σερραϊκές σάλτσες γεμίζουν τα ράφια στη μικρή λιανική

H εταιρεία VARMAZIS «The hot sauce factory» ξεκίνησε να δημιουργεί φρέσκιες ιδέες διατροφής στο εργοστάσιό της στις Σέρρες, και μέσα σε λίγα χρόνια έχει καταφέρει να κάνει γνωστά τα προϊόντα της στην παγκόσμια αγορά, εστιάζοντας στην ποιότητα των πρώτων υλών και της ελληνικής γης. Έχει κερδίσει, έτσι, μία θέση και σε πολλά μίνι μάρκετ κι άλλα σημεία της μικρής λιανικής στην Ελλάδα και το εξωτερικό και, στο πλαίσιο αυτό, ο ιδιοκτήτης της εταιρείας, κ. Βασίλης Βαρμάζης, μίλησε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» για τη ραγδαία ανάπτυξή της.

Mini Market: Πείτε μας 2 λόγια για την εταιρεία σας.

Βασίλης Βαρμάζης: Η εταιρεία VARMAZIS «The hot sauce factory» είναι μια νέα επιχείρηση στον χώρο της παραγωγής ειδών διατροφής, με φρέσκιες και καινοτόμες ιδέες, που έχουν θέση σε κάθε ράφι, αλλά και σε κάθε τραπέζι όπου σερβίρεται φαγητό, είτε πρόκειται για τον οικιακό καταναλωτή είτε τον επαγγελματία σεφ που ψάχνει ιδέες και λύσεις για την κουζίνα του.

Πρόσφατα παρουσιάσαμε στην αγορά και μια νέα σειρά προϊόντων bbq, με ανώτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, εστιασμένη στην αγορά των μίνι μάρκετ.

Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει η προϊοντική σας γκάμα, όσον αφορά το μίνι μάρκετ και τη μικρή λιανική;

Β.Β.: Η εταιρεία αυτή τη στιγμή διαθέτει στην αγορά μια σειρά τριών αυθεντικών καυτερών σαλτσών σε διαφορετικά μεγέθη. Υπάρχουν και συσκευασίες HO.RE.CA., αλλά αυτές των 115gr και 270gr είναι που αφορούν το ράφι της λιανικής. Πρόκειται για ποιοτικά προϊόντα, τα οποία πραγματικά ξεχωρίζουν κι αποκτούν πιστό κι ενθουσιώδες κοινό. Ακριβώς μετά το Πάσχα παρουσιάσαμε στην αγορά και μια νέα σειρά προϊόντων bbq, με ανώτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, εστιασμένη ακριβώς στην αγορά των μίνι μάρκετ.

Μ.Μ.: Πού παράγονται τα προϊόντα σας, με τι πρώτες ύλες και πώς διασφαλίζεται η ποιότητά τους;

Β.Β.: Η εταιρεία βρίσκεται στη ΒΙ.ΠΕ. Σερρών, όπου γίνεται κι η παράγωγη των προϊόντων. Σε συνεργασία με τεχνολόγους τροφίμων και γεωπόνους, η εταιρεία έχει αναπτύξει διαδικασίες, πέρα από το ISO με το οποίο πιστοποιείται, που της επιτρέπουν να ασκεί πραγματικό έλεγχο σε όλη τη διαδικασία παραγωγής. Εισάγουμε σπόρους καυτερής πιπεριάς από όλο τον πλανήτη, συνεργαζόμαστε με σύγχρονα φυτώρια, έχουμε παραγωγούς που καλλιεργούν αποκλειστικά για την εταιρεία μας κι ελέγχουμε όλη τη διαδικασία, ώστε τα καυτερά αλλά κι όλα τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά από ντόπιους παραγωγούς να φτάνουν σε εμάς σε άριστη ποιότητα. Οι πρώτες ύλες είναι τοπικές και από τη συλλογή τους στο χωράφι έως και την πρώτη τους διαλογή κι επεξεργασία μεσολαβούν λίγες μόνο ώρες. Φρέσκιες πρώτες ύλες, σύγχρονες εγκαταστάσεις επεξεργασίας και τυποποίησης με πολλή τέχνη και μεράκι έχουν αποτέλεσμα ένα υπέροχο προϊόν.

Μ.Μ.: Σε ποιες περιοχές της χώρας διανέμονται σήμερα τα προϊόντα σας και με ποιον τρόπο;

Β.Β.: Η εταιρεία δεν διανέμει απευθείας τα προϊόντα της, παρά μόνο σε πολύ απομακρυσμένα σημεία, εκτός δικτύου. Αν και νέα στην αγορά, έχει κατορθώσει να αναπτύξει ένα πλέγμα συνεργατών σε κάθε σχεδόν περιοχή της ηπειρωτικής χώρας και σε κάθε μεγάλο νησιωτικό προορισμό. Τα προϊόντα μας διανέμονται σε πάνω από 3.000 σημεία λιανικής πώλησης, αριθμός που, μέσα από την επέκταση του δικτύου μας, αυξάνεται συνεχώς. Στο site της εταιρείας μας υπάρχουν τα στοιχεία των κατά τόπους συνεργατών μας. Υπάρχουν και ηλεκτρονικές πλατφόρμες διανομής ( e–shop), εγχώριες αλλά κι εξωτερικού, όπως η Amazon, που κυριολεκτικά στέλνουν τα προϊόντα μας παντού. Ως εταιρεία, έχουμε εξαγωγική στόχευση. Οι καυτερές μας σάλτσες πωλούνται ήδη σε έξι ευρωπαϊκές χώρες και, μάλιστα, σε ώριμες κι εξαιρετικά ανταγωνιστικές αγορές, με τα καλύτερα αποτελέσματα. Τα ποιοτικά προϊόντα μπορούν να σταθούν σε οποιοδήποτε ράφι.

Μ.Μ.: Γιατί να προτιμήσει τα προϊόντα της εταιρείας σας ένας ιδιοκτήτης μίνι μάρκετ;

Β.Β.: Ένας επιχειρηματίας μίνι μάρκετ θα προτιμήσει τα προϊόντα μας πρώτα για την εικόνα και το προσεγμένο design τους. Το πώς, δηλαδή, αυτά στέκονται στο ράφι του. Αλλά και για μια σειρά από λόγους, όπως οι εξής:

• Αποτελούν ένα καθαρά ελληνικό προϊόν, ανταποκρινόμενα έτσι στην προτίμηση του καταναλωτικού κοινού για τοπικά προϊόντα.
• Είναι premium προϊόντα, γιατί, πέρα από την Tropical sweet & hot sauce που παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα φρούτα, η Green & η Naga hot sauce είναι προϊόντα ζύμωσης και παλαίωσης έξι και δεκαοχτώ μηνών αντίστοιχα.
• Πρόκειται για πραγματικά μοναδικές καυτερές σάλτσες, που όπου κι αν δοκιμαστούν κάνουν αίσθηση με τη γεύση και τα αρώματά τους κι αποκτούν φανατικό κοινό.
• Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι.
• Έχουμε εμπειρία είκοσι χρόνων στις επαγγελματικές κουζίνες κι αισθανόμαστε τις ανάγκες του επαγγελματία.
• Παρέχουμε λογική τιμολογιακή πολιτική, με σημαντικό περιθώριο κέρδους για τον επιχειρηματία στο ράφι κι υποστήριξη του προϊόντος από την εταιρεία μας.
• Τα προϊόντα μας ακολουθούν τις διατροφικές τάσεις της ethnic κουζίνας και, το κυριότερο για όποιον προτιμά τις spicy γεύσεις, κάνουν καλό στην υγεία!

Μ.Μ.: Πόσο έχει επηρεάσει η κρίση την εταιρεία σας και πώς αντιμετωπίζετε τα προβλήματα;

Β.Β.: Αναμφίβολα, η κρίση μας επηρεάζει όλους. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος που διατηρούμε από την αρχή έναν εξαγωγικό προσανατολισμό. Με ξεκάθαρη στρατηγική και στόχευση, όμως, μπορείς όχι μόνο να επιβιώσεις, αλλά και να αναπτυχθείς περαιτέρω. Η αγορά, πλέον, είναι παγκόσμια. Δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε τους Ασιάτες στις τιμές, μπορούμε, όμως, στην ποιότητα. Δεν έχουμε τη δυνατότητα να προσφέρουμε τόσο μαζικά τα προϊόντα μας, όπως οι ώριμες ευρωπαϊκές εταιρείες, μπορούμε, όμως, να είμαστε πιο ευέλικτοι και καινοτόμοι και να δρούμε πιο στοχευμένα, με βάση τα ποιοτικά χαρακτηριστικά μας. Η μακρόχρονη εμπειρία μας στην εστίαση και τον πρωτογενή τομέα, επίσης, βοηθούν, δίνοντάς μας μια πιο άμεση εικόνα για τις ανάγκες της αγοράς. Σε αυτά τα κενά στοχεύουν κι οι επόμενες σειρές προϊόντων μας.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας;

Β.Β.: Η επέκταση των γραμμών παραγωγής κι η ανάπτυξη νέων κωδικών στην αγορά είναι σε πρώτη προτεραιότητα. Η εταιρεία καλείται στο επόμενο διάστημα να υλοποιήσει ένα επενδυτικό πρόγραμμα, με το οποίο διασφαλίζεται περαιτέρω η ποιότητα των προϊόντων μας κι η δυνατότητα της παρουσίας μας σε μεγάλα δίκτυα λιανικής του εξωτερικού. Ακόμη, στοχεύουμε σε συνεχείς έρευνες κι επενδύσεις για προϊόντα υψηλής αισθητικής και γεύσης, καθώς και στην ανάπτυξή μας στις διεθνείς αγορές.

VARMAZIS The hot sauce factory 
Έδρα: BI.ΠΕ. Σερρών
Τηλεφωνο: 23210 80038
Website: www.varmazis.gr

The post Βασίλης Βαρμάζης – The hot sauce factory appeared first on Mini Market Magazine.