Στο 2,45% διαμορφώθηκε ο πληθωρισμός στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων τον Ιανουάριο του 2026, σύμφωνα με έρευνα του ΙΕΛΚΑ, σε σύγκριση με τον Ιανουάριο του 2025. Σε μηνιαίο επίπεδο, ο δείκτης τιμών παρουσίασε αύξηση 1,57% σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2025. Παράλληλα, στο κυλιόμενο δωδεκάμηνο από τον Δεκέμβριο του 2024 έως και τον Νοέμβριο του 2025, καταγράφεται συνολική άνοδος των τιμών κατά 1,49%.
Τις μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Ιανουάριο του 2026, σε ετήσια βάση, σημείωσαν τα απορρυπαντικά και τα είδη καθαρισμού (-4,26%), οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια (-3,13%), τα τρόφιμα παντοπωλείου (-1,99%), τα τυροκομικά (-1,68%) καθώς και τα είδη μίας χρήσης, τα οικιακά και τα είδη για πάρτι (-1,65%). Οι συγκεκριμένες μειώσεις αποδίδονται τόσο στη σταδιακή ομαλοποίηση της αγοράς όσο και στη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένες κατηγορίες προϊόντων.
Αντίθετα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών καταγράφηκαν στα φρέσκα κρέατα (+13,18%), στα είδη πρωινού και τα ροφήματα (+10,07%), στα μπισκότα, τις σοκολάτες και τα ζαχαρώδη (+6,32%), στα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά (+5,90%) και στα αλκοολούχα ποτά (+5,07%). Όπως επισημαίνεται στην έρευνα, οι ανατιμήσεις στα φρέσκα κρέατα σχετίζονται αφενός με την άνοδο των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα προϊόντα –ιδίως στο μοσχάρι λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου– και αφετέρου με τις ασθένειες ζώων που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, κυρίως στα αμνοερίφια. Σημειώνεται ότι το μεγαλύτερο μέρος του μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος που καταναλώνεται στη χώρα είναι εισαγόμενο.
Επιπλέον, οι διεθνείς αυξήσεις στις τιμές του κακάο και του καφέ επηρεάζουν άμεσα τις κατηγορίες των γλυκών, των προϊόντων πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και των κατεψυγμένων προϊόντων, όπως παγωτά και γλυκά. Ειδικά για το κακάο, οι τιμές των πρώτων υλών έχουν αυξηθεί σημαντικά την τελευταία διετία λόγω δυσμενών κλιματικών συνθηκών. Λόγω της φύσης των προϊόντων που το χρησιμοποιούν, οι αυξήσεις αυτές περνούν σταδιακά τόσο στα υποπροϊόντα, όπως η σοκολάτα, όσο και στα τελικά προϊόντα, σε διαφορετικούς χρόνους και με διαφορετικά επίπεδα τιμών.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η γενικότερη τάση συγκράτησης των τιμών στα σούπερ μάρκετ αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες: στη συνολική επιβράδυνση του πληθωρισμού, στα πλεονεκτήματα κλίμακας και στην οργανωσιακή και τεχνολογική ετοιμότητα των μεγάλων αλυσίδων, στη μεγαλύτερη κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή των τιμών, καθώς και στη διεύρυνση του μεριδίου των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, το οποίο την τελευταία διετία παρουσιάζει αυξητική τάση.
Τέλος, επισημαίνεται ότι η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν μπορεί να αποτιμηθεί στο πλαίσιο της συγκεκριμένης έρευνας, καθώς επηρέασε τις πωλήσεις μόνο λίγων ημερών του μήνα Οκτωβρίου.
