Του Bάιου Τασούλα

Προϊόντα υψηλής ποιότητας και για μίνι μάρκετ

Αρκετές επιχειρήσεις σε ολόκληρη την Ελλάδα έχουν αρχίσει εδώ και χρόνια να στηρίζονται στην παράδοση, ώστε να δημιουργούν προϊόντα που διακρίνονται για την ποιότητά τους και προσφέρουν κάτι διαφορετικό στην αγορά. Στον κλάδο των ζυμαρικών, η επιχείρηση παραγωγής παραδοσιακών ζυμαρικών Pasta Euzoia είναι μία από αυτές που έχουν αρχίσει να ξεχωρίζουν στην αγορά, με τα προϊόντα της να λαμβάνουν και διακρίσεις σε διάφορους διαγωνισμούς. Τα καινοτόμα ζυμαρικά της έχουν ήδη κερδίσει μία θέση σε πολλά παντοπωλεία και delicatessen. Τα μίνι μάρκετ αποτελούν ένα νέο κανάλι ανάπτυξης για την εταιρεία, το οποίο αναζητά σχετικές συνεργασίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» επικοινώνησε με την ιδιοκτήτρια της επιχείρησης, κα Ζωή Μπέγου, για να μάθει περισσότερα για τα εν λόγω ζυμαρικά.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία.

Ζωή Μπέγου: Η Pasta Euzoia είναι μια αμιγώς ελληνική επιχείρηση παραγωγής παραδοσιακών ζυμαρικών, στηριζόμενη σε τοπικές παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας. Ταυτόχρονα, όμως, ενθαρρύνουμε τη διαφορετικότητα μέσω της εξέλιξης και δημιουργίας καινούργιων, φρέσκων συνταγών. Η αγάπη μας για τη γαστρονομία, η οικογενειακή μας παράδοση αρκετά χρόνια πίσω και ατέλειωτες ώρες δοκιμών μάς οδήγησαν στη δημιουργία ενός καινοτόμου, πολύ υγιεινού είδους ζυμαρικού, με προσανατολισμό στην ποιότητα και τη γεύση! Σκοπός μας εξαρχής ήταν η παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, και όχι η μαζικότητα. Τα ζυμαρικά μας, μοναδικά και αυθεντικά, παράγονται με αγάπη και μεράκι. Επιλέγοντας τις καλύτερες ποιοτικά πρώτες ύλες δημιουργούμε πρωτότυπες συνταγές: ζυμαρικά με αρώματα, πλούσια γεύση και μακρά επίγευση που απευθύνονται στους απανταχού λάτρεις των ζυμαρικών.

Τα «Pasta Euzoia» δημιουργήθηκαν για να καλύψουν τις ανάγκες μας στον γρήγορο και σύγχρονο τρόπο ζωής. Από τη μία, οι τάσεις της εποχής για κάτι γρήγορο, αλλά συνάμα και θρεπτικό, όσο γίνεται περισσότερο, καθώς και χαμηλό σε θερμίδες, μας βοήθησαν να συνδυάσουμε τη λατρεία όλων μας, τα ζυμαρικά, με διάφορα συστατικά υψηλής διαθρεπτικής αξίας – 1. Κατηγορία με Superfoods, 2. Κατηγορία με Γεύσεις Εκλεπτυσμένες που κρύβουν πολλαπλά οφέλη, 3. Κατηγορία με Γάλα και Αυγά που εκτοξεύουν τη θρεπτική αξία. Δεν υπάρχει κάτι παρόμοιο στην αγορά, καθώς προσφέρουμε τα εξής:

• Ζυμαρικά Υψηλής Διαθρεπτικής Αξίας με Αυγά και Γάλα (Βουβαλινό / Κατσικίσιο),
• Ζυμαρικά με Superfoods (Λιναρόσπορο, Κουρκουμά, Μαύρο Σκόρδο),
• Ζυμαρικά με Γεύσεις Εκλεπτυσμένες (Βασιλομανίταρο Porcini, Καρότο & Λεμονοπίπερο, Ντομάτα & Βασιλικό, Σπανάκι, Mix Λαχανικών, Μελάνι Σουπιάς κ.ά.) και
• Την παιδική μας σειρά ΜΑΓΙΚΑ ΚΑΠΕΛΑ σε δύο επιλογές: 1. με Λαχανικά (το Νο1 προϊόν στην αγορά) και 2. με Κατσικίσιο Γάλα και Αυγά.

Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε είναι 100% ελληνικές και η πλειοψηφία τους προέρχεται από τη Βόρεια Ελλάδα.

Μ.Μ.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες;

Ζ.Μ.: Ο τόπος μας, οι πρώτες ύλες και η εμπειρία ήταν πολύτιμα εφόδια και εργαλεία για την εκπλήρωση των στόχων μας. Στα παραπάνω προσθέσαμε το μεράκι και την αγάπη όλων μας γι’ αυτό που δημιουργούμε. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε είναι 100% ελληνικές. Η πλειοψηφία τους προέρχεται από τη Βόρεια Ελλάδα.

Μ.Μ.: Ποια προϊόντα σας διατίθενται σε μίνι μάρκετ και ποια θεωρείτε ιδανικά για το συγκεκριμένο κανάλι πωλήσεων;

Ζ.Μ.: Το κανάλι των μίνι μάρκετ είναι εντελώς καινούργιο για εμάς. Οι πελάτες μας, μέχρι στιγμής, επικεντρώνονταν σε άλλα καταστήματα, όπως τα παντοπωλεία-delicatessen και τα κρεοπωλεία-delicatessen, αλλά και τα καταστήματα υγιεινής διατροφής, οπωροπαντοπωλεία, εστιατόρια κ.ά. – τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Μας ενδιαφέρει όμως η ανάπτυξή μας και σε αυτό το κομμάτι, της μικρής λιανικής, και είμαστε έτοιμοι να προμηθεύσουμε όποιον επαγγελματία το επιθυμεί. Θεωρούμε ότι, ειδικά στα μίνι μάρκετ, η σειρά των παιδικών μας προϊόντων θα έκανε εξαιρετικές πωλήσεις, όπως και κάποια είδη από τις Ταλιατέλες μας, π.χ. οι Ταλιατέλες με Σπανάκι, οι Ταλιατέλες με Τσίλι & Τζίντζερ, οι Ταλιατέλες με Μελάνι Σουπιάς, οι Ταλιατέλες με Κατσικίσιο Γάλα & Αυγά. Τα συγκεκριμένα προϊόντα θα ήταν επίσης μία διαφορετική πρόταση αξίας για τα εν λόγω καταστήματα. Σε κάποιες περιοχές με πιο ανεβασμένο budget, μάλιστα, ή σε καταστήματα που αναζητούν και κάποια πιο ποιοτικά και μοναδικά προϊόντα για τα ράφια τους, σαφέστατα, θα μπορούσαν να σταθούν και όλα τα υπόλοιπα.

Μ.Μ.: Υπάρχει δυνατότητα κάλυψης στα μίνι μάρκετ όλης της Ελλάδας και με ποιο τρόπο (απευθείας πωλήσεις ή με χονδρεμπόρους);

Ζ.Μ.: Υπάρχει η δυνατότητα κάλυψης των καταστημάτων σε όλη την Ελλάδα. Ιδανικά ως εταιρεία επιθυμούμε τις απευθείας πωλήσεις στα εκάστοτε σημεία, αλλά φυσικά και μέσω χονδρέμπορου θα ήταν μία πολύ καλή λύση για την περαιτέρω διανομή των προϊόντων μας ανά τη χώρα.

Θεωρούμε ότι, ειδικά στα μίνι μάρκετ, η σειρά των παιδικών μας προϊόντων θα έκανε εξαιρετικές πωλήσεις.

Μ.Μ.: Τα προϊόντα σας έχουν κερδίσει και κάποιες διακρίσεις. Πείτε μας για αυτές.

Ζ.Μ.: Σε 1,5 χρόνο λειτουργίας καταφέραμε να αποτυπώσουμε την αγάπη μας γι’ αυτό που δημιουργούμε μέσα από τα 2 Χρυσά Βραβεία που καταφέραμε να αποσπάσουμε: ένα Χρυσό Βραβείο Γεύσης από τα Best Greek Food Awards, αλλά και το 1ο Βραβείο Συσκευασίας στην έκθεση ΕΞΠΟΤΡΟΦ του 2019.

Μ.Μ.: Η πανδημία του κορωνοϊού επηρέασε τις πωλήσεις σας και σε τι βαθμό;

Ζ.Μ.: Η πανδημία ήταν ένα καλό κίνητρο για τον κόσμο να αναζητήσει ποιοτικότερα προϊόντα. Δεν μπορούμε να πούμε ότι υπήρξε μεγάλη αύξηση πωλήσεων, αλλά σίγουρα υπήρξε μεγαλύτερο πελατολόγιο από άκρη ως άκρη της Ελλάδος, καθώς επίσης και στο εξωτερικό.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας;

Ζ.Μ.: Στα μελλοντικά μας σχέδια είναι να αναπτύξουμε σταθερό πελατολόγιο στο εξωτερικό, αλλά και φυσικά να διατηρηθεί και να αναπτυχθεί το ήδη υπάρχον στην Ελλάδα. Συνεχώς δημιουργούμε νέους, καινοτόμους κωδικούς, μέσα από τους οποίους προκύπτουν διάφορα οφέλη για τον οργανισμό.

Παραγωγή εμπορία ζυμαρικών Euzoia 
Διεύθυνση: Βιομηχ. Πάρκο Θέρμης, Θεσσαλονίκη
Τηλ: 2310 345503
Website: www.pasta-euzoia.com

The post Ζυμαρικά Pasta Euzoia appeared first on Mini Market Magazine.

Του Bάιου Τασούλα

Χειροποίητα τρόφιμα για μίνι μάρκετ

Από ένα μικρό εργαστήριο χειροποίητης παρασκευής τροφίμων στο Κιλκίς, η εταιρεία Οι Γουμένισσες κατάφερε μέσα σε λίγα χρόνια να αναπτυχθεί σε τέτοιο βαθμό, ώστε σήμερα τα προϊόντα της να διανέμονται σε όλη την Ελλάδα, αλλά και σε πολλές χώρες του εξωτερικού. Οι τρεις γυναίκες της εταιρείας, η Δήμητρα Δάρτση, η Άννα Κέζου και η Μαρία Κοσματοπούλου, στηρίχθηκαν στις γευστικές παραδόσεις του τόπου τους για να δημιουργήσουν μία σειρά από χειροποίητα τρόφιμα, τα οποία και ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους. Τα προϊόντα «Οι Γουμένισσες» έχουν αρχίσει, μάλιστα, να παίρνουν πια τη δική τους θέση και στα μίνι μάρκετ και, στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική», μίλησε με την εμπορική διευθύντρια, κα Κοσματοπούλου, για την ανάπτυξη της εταιρείας και τη διάθεση των κωδικών της στο συγκεκριμένο κανάλι.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία Οι Γουμένισσες.
Μαρία Κοσματοπούλου: Η Δήμητρα Δάρτση, γέννημα θρέμμα της περιοχής της Γουμένισσας του νομού Κιλκίς στην Κεντρική Μακεδονία, εμπνεύστηκε και δημιούργησε τις Γουμένισσες το 2000, ξεκινώντας σε ένα μικρό εργαστήριο τη χειροποίητη παρασκευή τροφίμων. Γνωρίζοντας καλά τα προϊόντα και τις γευστικές παραδόσεις του τόπου, έμαθε να μοιράζεται τον µόχθο και την αγάπη των ανθρώπων για τη γη.
Από παιδί, παρακολουθούσε τη μητέρα και τη γιαγιά της να διαλέγουν τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά από το κτήμα για να τα κάνουν, µε περίσσια τέχνη, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, σάλτσες και άλλες νοστιμιές. Οικογενειακά γευστικά μυστικά, γλυκιές παραστάσεις και η αγάπη για την παράδοση ήταν τα στοιχεία που την ενέπνευσαν να μεταφέρει τις σπιτικές λιχουδιές στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων με τη δημιουργία των Γουμενισσών. Το 2012 η κόρη της, Άννα Κέζου, επέστρεψε από τις Βρυξέλλες, όπου σπούδαζε, και ανέλαβε ενεργό ρόλο στην αναδιοργάνωση και λειτουργία της επιχείρησης, δίνοντας νέα πνοή στο όραμα της Δήμητρας, ενώ το 2017 στην ομάδα των Γουμενισσών εντάχθηκα και εγώ (σ.σ. η Θεσσαλονικιά Μαρία Κοσματοπούλου), για να ολοκληρωθεί το δυναμικό δίδυμο των Ελληνίδων Παραγωγών με την πολυετή εμπειρία μου στο marketing και τις πωλήσεις.
Το διάστημα αυτό, η γυναικεία ομάδα των Γουμενισσών ανέπτυξε με αγάπη πολλές νέες σειρές προϊόντων, μετεγκαταστάθηκε σε νέα μονάδα, εκσυγχρόνισε τον εξοπλισμό της και αναπτύχθηκε στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Τα μίνι μάρκετ είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τα προϊόντα «οι Γουμένισσες», καθώς μπορούν να αποτελέσουν ένα δυναμικό κανάλι πωλήσεων.

M.M.: Πόσο εύκολο ήταν από ένα μικρό εργαστήριο να δημιουργήσετε τη σημερινή εταιρεία και τι δυσκολίες αντιμετωπίσατε;
Μ.Κ.: Η μετάβαση από το εργαστήριο στη Γουμένισσα, στη μονάδα της Σίνδου και η εξέλιξη των Γουμενισσών στη σημερινή εταιρεία ήταν αποτελέσματα προσπάθειας μιας τετραετίας, όπου, με βάση τον στρατηγικό μας σχεδιασμό, δημιουργήσαμε μια συνεχώς αναπτυσσόμενη επιχείρηση, αντιμετωπίζοντας δυσκολίες, όπως τον ισχυρό ανταγωνισμό, με προσήλωση στους στόχους μας. Η ανάπτυξη νέων προϊόντων, η δημιουργία δικής μας δύναμης πωλήσεων, η αναδιοργάνωσή μας σε επίπεδο logistics και εξυπηρέτησης πελατών, η εφαρμογή ενεργειών digital marketing αλλά, πάνω από όλα, η αφοσίωσή μας στην ποιότητα έφεραν τα προϊόντα μας ακόμα πιο κοντά στους καταναλωτές μας μέσα από περισσότερα από χίλια καταστήματα στην Ελλάδα, όπως delicatessen, παντοπωλεία, κρεοπωλεία, οπωροπωλεία, καταστήματα τροφίμων, τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της χώρας μας και σε αρκετές χώρες της Ευρώπης, όπως τις Γερμανία, Γαλλία, Αγγλία, Αυστρία, Σουηδία, Βέλγιο, Σερβία και Κύπρο.

M.M.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική σας γκάμα;
Μ.Κ.: Οι Γουμένισσες παράγουν σήμερα χειροποίητα πάνω από 170 κωδικούς, καθώς και προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας για συνεργάτες της, αναπτύσσοντας ξεχωριστές συνταγές στις κατηγορίες: μουστάρδες, μαγιονέζες, κέτσαπ, ορεκτικά, ντιπ, σάλτσες, ντρέσινγκ, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, αλείμματα φρούτων, τουρσιά, επαλείμματα ξηρών καρπών, τσάτνεϊ καθώς και βιολογικά και vegan προϊόντα.
Από αυτά, τα πιο δημοφιλή είναι η βελούδινη μαγιονέζα που παράγεται με ελληνικά αυγά, η μαγιονέζα με μουστάρδα Θεσσαλονίκης καθώς και οι γκουρμέ μαγιονέζες, με δημοφιλέστερη τη μαγιονέζα με άρωμα τρούφας. Επίσης, στα δημοφιλή μας προϊόντα περιλαμβάνεται όλη η σειρά των τσάτνεϊ, με πιο αγαπητά το καραμελωμένο κρεμμύδι, η ντομάτα με άρωμα ρίγανης, το σύκο και το δαμάσκηνο, η barbeque sauce που παράγεται με βιολογική μελάσα και όχι με καραμελόχρωμα, η κέτσαπ η παιδική χωρίς προσθήκη ζάχαρης, φυσικά η σειρά με τις μουστάρδες Θεσσαλονίκης, το pesto με φρέσκο βασιλικό, το άλειμμα λιαστής ντομάτας, τα αλείμματα φρούτου χωρίς ζάχαρη, τα χειροποίητα ντολμαδάκια μας και το παραδοσιακό κυδωνόπαστο. Και δεν σταματάμε εδώ. Κάθε μήνα οι Γουμένισσες συμπληρώνουν την γκάμα τους με νέες γευστικές προτάσεις, έξω από τα συνηθισμένα…

M.M.: Μεταξύ των προϊόντων σας υπάρχουν και vegan κωδικοί. Υπάρχει ζήτηση στην Ελλάδα για τη συγκεκριμένη κατηγορία;
Μ.Κ.: Η αγορά των vegan προϊόντων είναι από τις πλέον αναπτυσσόμενες παγκοσμίως, όπου όλο και περισσότεροι καταναλωτές –κυρίως για λόγους υγείας– επιλέγουν να καταργήσουν το κρέας από τη διατροφή τους ή να το μειώσουν σημαντικά, αντικαθιστώντας το με φυτικά υποκατάστατα. Οι Γουμένισσες, αφουγκραζόμενες τις ανάγκες των σύγχρονων καταναλωτών και της αυξανόμενης ζήτησης, ανέπτυξαν προϊόντα vegan, με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και άλλα ειδικά χαρακτηριστικά, για όσους ακολουθούν έναν εναλλακτικό τρόπο διατροφής, ενώ σχεδιάζουν την επέκταση της vegan γκάμας με νέους κωδικούς στο άμεσο μέλλον.

M.M.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες και πού παρασκευάζονται τα προϊόντα σας;
Μ.Κ.: Η πλειοψηφία των πρώτων υλών, με τις οποίες παρασκευάζονται τα προϊόντα «οι Γουμένισσες», προέρχεται από Έλληνες παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αυγά, όσπρια, ρύζια και άλλα βασικά υλικά επιλέγονται αυστηρά από σταθερούς συνεργάτες-παραγωγούς και ελέγχονται κατά την παραλαβή τους από το τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου της εταιρείας μας. Τα προϊόντα παρασκευάζονται χειροποίητα στις νέες εγκαταστάσεις μας.

M.M.: Σε ποιες περιοχές διανέμετε προϊόντα σε μίνι μάρκετ και πόσο σημαντικό είναι το συγκεκριμένο κανάλι για τις πωλήσεις σας;
Μ.Κ.: Η κύρια σώρευση σημείων πώλησης του καναλιού μίνι μάρκετ υφίσταται στις πόλεις Θεσσαλονίκη και Αθήνα. Τα μίνι μάρκετ σήμερα εξελίσσονται και αλλάζουν νοοτροπία, μετατρέπονται από καταστήματα ευκολίας με γνωστές πολυεθνικές μάρκες σε καταστήματα τροφίμων που επιλέγουν συνειδητά προϊόντα ποιότητας και ελληνικού χρώματος. Προτείνουν στους καταναλωτές τους μη μαζικά προϊόντα, που φέρουν μια μοναδικότητα, αναβαθμίζοντας παράλληλα το προφίλ του καταστήματος, με αποτέλεσμα την αύξηση και της πελατειακής τους βάσης. Στο πλαίσιο αυτό, τα μίνι μάρκετ είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τα προϊόντα «οι Γουμένισσες», με δεδομένο ότι μπορούν να αποτελέσουν ένα δυναμικό κανάλι που θα φέρει κοντά σε ακόμα περισσότερους καταναλωτές τα προϊόντα μας.

M.M.: Η πανδημία του κορωνοϊού επηρέασε τις πωλήσεις σας; Σε τι βαθμό;
Μ.Κ.: Οι καταναλωτές τα τελευταία χρόνια, και ακόμα περισσότερο από την αρχή της πανδημίας, αναζητούν μη βιομηχανοποιημένα προϊόντα. Στρέφονται σε πιο αυθεντικές γεύσεις, σε αγνότερα υλικά και σε προϊόντα που θυμίζουν μαγειρική σαν στο σπίτι μας. Οι Γουμένισσες, ανταποκρινόμενες απόλυτα σε αυτή τη γευστική αναζήτηση, κερδίζουν συνεχώς έδαφος στην αγορά και εν μέσω πανδημίας, κατακτώντας καθημερινά την προτίμηση των καταναλωτών.

M.M.: Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας;
Μ.Κ.: Η συνεχής ανάπτυξή της, ώστε να εξελιχθεί στην πιο δημοφιλή εταιρεία delicatessen-ποιοτικών τροφίμων στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, με εκατομμύρια πιστούς καταναλωτές. Απευθύνουμε ένα μεγάλο ευχαριστώ στους πελάτες μας και δεσμευόμαστε πως θα συνεχίσουμε να παράγουμε χειροποίητα, εξαιρετικής γεύσης προϊόντα, με απόλυτη προσήλωση στην ποιότητα, μακριά από οτιδήποτε βιομηχανοποιημένο.

The post Οι Γουμένισσες appeared first on Mini Market Magazine.

Του Bάιου Τασούλα

Μεγάλη δυναμική οι χειροποίητες πίτες στα μίνι μάρκετ

Η εταιρεία Τρικαλινή Ζύμη εκμεταλλεύτηκε τη δυναμική των προϊόντων της στο κανάλι της μικρής λιανικής, για να αντιμετωπίσει τα προβλήματα που δημιούργησε στην αγορά η πανδημία του κορωνοϊού και πλέον ετοιμάζεται να εστιάσει στις πωλήσεις της στα μίνι μάρκετ, όπου η ζήτηση για τις παραδοσιακές χειροποίητες πίτες της φαίνεται να είναι ιδιαίτερα αυξημένη. Με βάση την παράδοση, σε μία πόλη που φημίζεται για τις πρώτες ύλες της, αλλά και τις πίτες της, η εταιρεία Τρικαλινή Ζύμη έχει αρχίσει να διεισδύει στην ελληνική αγορά, προσφέροντας προϊόντα υψηλής ποιότητας και στο κανάλι του μίνι μάρκετ. Την ώρα που ο κλάδος των κατεψυγμένων προϊόντων δείχνει να «εκτοξεύεται» στην Ελλάδα, όντας ευνοημένος κι από τα νέα δεδομένα που διαμόρφωσε η πανδημία του κορωνοϊού, η τρικαλινή εταιρεία έρχεται να προσφέρει μία ξεχωριστή γκάμα προϊόντων, που φαίνεται να κερδίζει την προτίμηση των καταναλωτών σε όλη τη χώρα.

Με πάνω από 200 καταστήματα της μικρής λιανικής να έχουν ήδη τοποθετήσει προϊόντα της Τρικαλινής Ζύμης στα ψυγεία τους και την εταιρεία να σχεδιάζει την περαιτέρω ενίσχυση της παρουσίας της στο κανάλι του Retail, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με τον ιδιοκτήτη της, κ. Χρήστο Πατουλιώτη, για να μάθει περισσότερα για αυτό το νέο brand που κάνει τη δική του «επέλαση» στην αγορά.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία Τρικαλινή Ζύμη.

Χρήστος Πατουλιώτης: Η Τρικαλινή ζύμη είναι μια νέα, σύγχρονη βιοτεχνία παρασκευής χειροποίητων, κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης. Στεγαζόμαστε στο 6ο χλμ Τρικάλων-Πύλης, στην καρδιά του Θεσσαλικού κάμπου, και σε έναν ιδιόκτητο χώρο συνολικής έκτασης 4.000 τ.μ., με ολοκαίνουργιες και υπερσύγχρονες μονάδες παραγωγής, που καταλαμβάνουν έκταση 400 τ.μ. Ο κτηριακός και μηχανολογικός εξοπλισμός μας είναι υψηλών προδιαγραφών και μας δίνει τη δυνατότητα για παραγωγή προϊόντων που υπακούν στους κανόνες υψηλής ασφάλειας και ποιότητας. Προσωπικά, κάνω αυτή τη δουλειά για πάνω από μία δεκαετία, και συγκεκριμένα από το 2005, όμως το 2016 ξεκινήσαμε αυτό το νέο εγχείρημα, ώστε να δώσουμε στην αγορά κάτι διαφορετικό, που θα συνδυάζει την παράδοση με την ποιότητα.

MM: Τι περιλαμβάνει η προϊοντική σας γκάμα και ποια προϊόντα είναι διαθέσιμα για τα μίνι μάρκετ;

Χ.Π.: Η Τρικαλινή Ζύμη διαθέτει πλέον μία μεγάλη γκάμα προϊόντων, με στόχο την καλύτερη ικανοποίηση των καταναλωτών. Τα προϊόντα μας έχουν ως βάση τις αυθεντικά παραδοσιακές χωριάτικες πίτες, οι οποίες παρασκευάζονται με τον πατροπαράδοτο τρόπο, με αγνά υλικά της ελληνικής γης κι αυστηρές προδιαγραφές, προκειμένου να διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Σήμερα στο προϊοντικό μας «χαρτοφυλάκιο» θα βρει κανείς τα εξής:

• Πιτάκια με σφολιάτα ζύμη: Ζαμπονοκασεροπιτάκι, Σοκολατοπιτάκι, Κρουασίνι βουτύρου, Κρουασίνι Ζαμπόν, Κρουασίνι Τυρί, Κρουασάν Λουκάνικο, Κουρού τυροπιτάκι, Κουρού Λουκάνικο, Μηλοπιτάκι.
• Πιτάκια με χειροποίητο φύλλο: Ζαμπονοτυροπιτάκι, Κιμαδοπιτάκι, Κοτοπιτάκι, Λουκανικοπιτάκι, Μπουγατσάκι, Mίνι Πεϊνιρλί, Πρασοτυροπιτάκι, Σπανακοτυροπιτάκι, Τυροπιτάκι, Μίνι Φλογέρα ζαμπόν, Μίνι Φλογέρα ολικής Γαλοπούλα, Μίνι Φλογέρα τυρί κρέμα.
• Πιτάκια Νηστίσιμα: Μανιταροπιτάκι, Πατατοπιτάκι, Πρασοπιτάκι, Ρυζοπιτάκι, Σπανακοπιτάκι.
• Χωριάτικες πίτες: Τυρόπιτα, Σπανακοτυρόπιτα, Σπανακόπιτα, Ρυζόπιτα, Πρασοτυρόπιτα, Πρασόπιτα, Πατατόπιτα, Μπουγάτσα, Μανιταρόπιτα, Κοτόπιτα, Κολοκυθόπιτα, Κιμαδόπιτα, Ζαμπονοτυρόπιτα, Γαλατόπιτα, 4 Τυριά.
• Ατομικά με χειροποίητο φύλλο: Γαλαπούλα-Τυρί, Ζαμπονοτυρόπιτα, Κασερόπιτα, Κιμαδόπιτα, Κοτομπέικον, Κοτόπιτα, Μανιταρόπιτα, Πατατόπιτα, Πρασόπιτα, Σπανακόπιτα, Σπανακοτυρόπιτα, Τυρόπιτα, Στριφτή Τυρόπιτα, Στριφτή Σπανακοτυρόπιτα, Στριφτή Σπανακόπιτα,
• Ατομικά με σφολιάτα ζύμη: Ζαμπονοτυρόπιτα πατητή, Ζαμπονοτυρόπιτα πατητή με σάλτσα, Κασερόπιτα, Κουλούρι ανθότυρο, Κουλούρι νηστίσιμο, Κουλούρι πολύσπορο γαλ. ανθότυρο, Κουλούρι πραλίνα, Κουρού, Κρουασάν Ζαμπόν-τυρί, Λουκανικόπιτα με σάλτσα, Λουκανικόπιτα χωρίς σάλτσα, Λουκανικόπιτα, Μπιφτεκόπιτα, Μπουγάτσα κρέμα, Μπουγάτσα Τυρί, Μπριός κοτομπέικον, Πεϊνιρλί, Πίτσα ατομική, Πίτσα μεγάλη, Τυρόπιτα σφολιάτα εξελ., Φλογέρα χαλβά – σοκολάτα, Φλογέρα ζαμπόν, Φλογέρα, Χειρ. Γραβ. Μπριζόλα καπνιστή.

The post Τρικαλινή Ζύμη appeared first on Mini Market Magazine.

Η Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση (ΚΟΙΝΣΕΠ) Μαρτίνου με την εμπορική ονομασία Βουμελιταία ιδρύθηκε το 2015 από 22 μέλη. Όραμα των μελών κι εργαζομένων της ΚΟΙΝΣΕΠ Μαρτίνου ήταν και είναι, μέσα από το συνεργατικό σχήμα που δημιούργησαν, να προωθήσουν τα τοπικά προϊόντα, ενισχύοντας αφενός τους παραγωγούς του τόπου απ’ όπου κι αντλεί η επιχείρηση τις πρώτες ύλες για τη δημιουργία των προϊόντων της, αφετέρου να δημιουργήσουν έναν χώρο όπου άνθρωποι, οι οποίοι είναι κοινωνικά αποκλεισμένοι ή άνεργοι, να βρίσκουν αγάπη, φιλοξενία και συνεργασία.

Το Μαρτίνο Φθιώτιδας βρίσκεται στο 126ο χλμ. της Εθνικής Οδού Αθηνών – Λαμίας, στην πλευρά της Λοκρίδας, του Νομού Φθιώτιδος. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Αθηνών, η περιοχή κατοικείται από την 2η με 3η χιλιετία π.Χ. κι έχει έντονη παρουσία μέχρι και σήμερα.
Η ΚΟΙΝΣΕΠ Μαρτίνου διατηρεί το πρατήριο των προϊόντων της ένα χιλιόμετρο από τον κόμβο της Εθνικής Οδού. Το όνομα Βουμελιταία, το οποίο επέλεξαν τα μέλη της Συνεταιριστικής Επιχείρησης ως brand name για τα προϊόντα τους, ήταν μία από τις ονομασίες που είχε η περιοχή στην πάροδο των χρόνων, όνομα που της είχε δοθεί λόγω του συνεχούς βουητού από τις μέλισσες.

Το έναυσμα για την προσπάθεια

Πέρα από την παρουσίαση των προϊόντων που προσφέρει η συγκεκριμένη επιχείρηση, έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον να δούμε πώς ξεκίνησε η όλη προσπάθεια δημιουργίας της επιχείρησης. Για όσους τυχόν δεν γνωρίζουν, η Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία (ΚΑΛΟ) είναι πολύ πρόσφατη στην Ελλάδα, σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, όπου επιχειρήσεις ΚΑΛΟ έχουν παρουσία δεκαετιών, με σημαντικά οικονομικά αποτελέσματα. Ενδεικτικά μόνο να αναφέρουμε πως στη Γαλλία η ΚΑΛΟ αφορά το 13,5% του ΑΕΠ της χώρας. Του γαλλικού ΑΕΠ, οπότε μπορεί κανείς να αναλογιστεί τα οικονομικά μεγέθη που συζητούμε. Στην Ελλάδα, η Κοινωνική Οικονομία θεσμοθετήθηκε για πρώτη φορά μόλις το 2011, και μάλιστα κατ’ απαίτηση της τρόικας ή των θεσμών ή όπως αλλιώς θέλετε.

Τότε, οι ξένοι φορείς, βλέποντας πως δεν υπάρχει στην Ελλάδα ανάλογο πλαίσιο, όπως σε άλλες χώρες της ΕΕ, για την Κοινωνική Οικονομία ζήτησαν -απαίτησαν αν θυμόμαστε τις εποχές εκείνες- από την τότε κυβέρνηση να προχωρήσει στη δημιουργία νομικού πλαισίου. Όπερ και εγένετο το 2011.

Για την υλοποίηση και την προώθηση αυτής της εναλλακτικής λύσης οικονομικής ενασχόλησης, υπήρξαν καμπάνιες κι ενημερωτικά σεμινάρια σε όλη τη χώρα.
Ένα από αυτά τα σεμινάρια παρακολούθησε το 2014 και μία ομάδα κατοίκων του Μαρτίνου που είχε ακριβώς θέμα την Κοινωνική Οικονομία κι Επιχειρηματικότητα. Το πρόγραμμα ενέπνευσε τους κατοίκους κι αποφάσισαν να προχωρήσουν στη δημιουργία της ΚΟΙΝΣΕΠ Μαρτίνου, έχοντας στο επίκεντρο τις ακόλουθες αρχές:

• Την προαγωγή της κοινωνικής ωφέλειας, της παραγωγής αγαθών ή της παροχής υπηρεσιών συλλογικού και κοινωνικού χαρακτήρα.
• Την πρόταξη του ατόμου και της εργασίας έναντι του κεφαλαίου.
• Τη χρησιμοποίηση των κερδών για την ανάπτυξη της απασχόλησης και τη διεύρυνση των εργασιών της.
• Την προώθηση της αειφόρου ανάπτυξης.

«Η κεντρική ιδέα του Συνεταιρισμού ήταν η δημιουργία μιας κοινωνικής ομάδας που θα είχε ως αρχικό στόχο να βοηθήσει το σύνολο, μέσα από τη δημιουργικότητα και την απασχόληση, να προσφέρει θέσεις εργασίας και να διαθέσει παράλληλα τοπικά προϊόντα, τα οποία αν δεν συντηρηθούν, επί του πρακτέου, θα περάσουν στα βιβλία και θα χαθούν. Καταγράψαμε τις παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας κι η ομάδα μας έπιασε δουλειά. Τον Μάιο του 2015 συμμετείχαμε σε έκθεση στο στάδιο Ειρήνης και Φιλίας, με στόχο να προβάλλουμε τις δικές μας αγνές γεύσεις.

Παρουσιάσαμε στην εκπομπή “Μένουμε Ελλάδα” τα υπέροχα τοπικά εδέσματα που ετοίμασαν τα μέλη μας. Επίσης, η συμβολή από τη Δημοτική Αρχή, με τη βοήθεια του Μορφωτικού Συλλόγου και του Εμπορικού Συλλόγου, ήταν καθοριστική, διότι μας παραχώρησε αναξιοποίητους χώρους, οι οποίοι ανακαινίστηκαν για να στεγάσουν το περίπτερο όπου θα εκτίθενται και θα πωλούνται τα προϊόντα μας. Όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα, με πρώτες ύλες από τον τόπο μας», έχουν τονίσει μέλη του Συνεταιρισμού σε παλαιότερες δηλώσεις τους στην ΕΡΤ.

The post Συνεταιρισμός Μαρτίνου appeared first on Mini Market Magazine.

Προϊόντα μελιού υψηλής προστιθέμενης αξίας

Η Μελισσοκομική Δωδεκανήσου αποτελεί πλέον ένα από τα πιο γνωστά brand μελιού στην ελληνική αγορά, με προϊόντα όπως το παραδοσιακό μελεκούνι της Ρόδου να κερδίζουν τη μικρή λιανική σε όλη την Ελλάδα. Η εταιρεία συνεχίζει να αναπτύσσεται και λανσάρει διαρκώς νέους κωδικούς και για το «κανάλι» του μίνι μάρκετ. Στο πλαίσιο αυτό, ο διευθύνων σύμβουλος (CEO) της εταιρείας, Νικόλαος Ρέτσος, μίλησε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική», εξηγώντας τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που έχουν φέρει τη ροδίτικη επιχείρηση μεταξύ των κορυφαίων επιλογών και για τους επαγγελματίες της μικρής λιανικής.

Mini Market: Η Μελισσοκομική Δωδεκανήσου συμπλήρωσε φέτος 20 χρόνια από την ίδρυσή της. Πείτε μας δυο λόγια για αυτή και την πορεία της στην ελληνική αγορά.
Νικόλαος Ρέτσας: Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1999 στη Ρόδο κι ήρθε να καλύψει το κενό που υπήρχε στην αγορά στην παραγωγή και τυποποίηση του μελιού, του μελεκουνιού κι άλλων προϊόντων με βάση το μέλι. Ξεκινήσαμε σε τοπικό επίπεδο να συλλέγουμε μέλι από όλα τα νησιά της Δωδεκανήσου, ενισχύοντας παράλληλα με δράσεις τη Μελισσοκομία, η οποία είχε παρακμάσει επικίνδυνα, λόγω της στροφής του έμψυχου δυναμικού των νησιών στις υπηρεσίες τουρισμού. Στα νησιά μας παράγεται εξαιρετικής ποιότητας μέλι, λόγω της αυτοφυούς άγριας βλάστησης και της απουσίας οργανωμένων καλλιεργειών που συνοδεύονται από λιπάσματα και φυτοφάρμακα. Υπάρχουν νησάκια όπου κυριαρχεί το θυμάρι, οπότε παράγουν υπέροχο μυρωδάτο, καθαρό θυμαρίσιο μέλι, που είναι κι η ναυαρχίδα των μελιών μας. Υπάρχουν και τα πευκοδάση της Ρόδου, όπου με τη βοήθεια του τοπικού μικροκλίματος και της υψηλότερης ηλιοφάνειας στην Ελλάδα, παράγουν γευστικότατο πευκόμελο, που είναι πιο φινετσάτο οργανοληπτικά, από εκείνο της ηπειρωτικής Ελλάδας.

Παράλληλα, η Μελισσοκομική Δωδεκανήσου εστίασε κι επένδυσε στην παραγωγή και προώθηση του γαστρονομικού θησαυρού της Ρόδου, που είναι το Μελεκούνι. Μια «υπερτροφή» εξ ολοκλήρου από μέλι, αμύγδαλο, μη αποφλοιωμένο σησάμι, φλούδα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Συνδυάζει τα οφέλη της υγιεινής διατροφής με την εξαιρετική γεύση. Ακολουθώντας τιμολογιακά επιθετική πολιτική, προσφέραμε στην αγορά ένα προϊόν με το καλύτερο value for money. Έτσι, το Μελεκούνι έγινε ο ηγέτης στην κατηγορία των παστελιών στα ράφια των καταστημάτων σε όλη την Ελλάδα.

Η εταιρεία έχει συνεχή ανάπτυξη και κερδοφορία και τα 20 χρόνια λειτουργίας της. Επίσης, έχοντας εκατομμύρια επισκέπτες στα πόδια μας, μπήκαμε στον πειρασμό να τους παρουσιάσουμε τον μαγικό κόσμο των Μελισσών, καθώς και τη μεγάλη ιστορία της τοπικής Μελισσοκομίας. Έτσι, ιδρύθηκε το μοναδικό στην Ελλάδα Μουσείο Μέλισσας (www.beemuseum.gr) το οποίο αγκαλιάστηκε από όλους κι είναι πλέον από τα πιο δημοφιλή αξιοθέατα της Ρόδου.

Μ.Μ.: Ποια είναι σήμερα τα προϊόντα της εταιρείας και ποιο θεωρείται ιδανικό για τη μικρή λιανική;
Ν.Ρ.: Το πρώτο σε πωλήσεις προϊόν μας είναι το Mελεκούνι, το οποίο βγαίνει σε πολλές συσκευασίες, για να μην συγκρούεται η μικρή λιανική με τις αλυσίδες των σούπερ μάρκετ. Έχοντας την τεχνογνωσία παραγωγής για σνακ μόνο με μέλι, λανσάραμε πρόσφατα τις μπάρες μελιού με υπερτροφές, σε 5 διαφορετικές συνταγές. Οι πρώτες τοποθετήσεις έδειξαν μεγάλη αποδοχή από τους καταναλωτές, οι οποίοι πλέον δεν αναζητούν μόνο νοστιμιά αλλά κι υψηλή διατροφική αξία. Όσον αφορά τα μέλια μας, οι δυνατοί κωδικοί μας είναι το πολυβραβευμένο θυμαρίσιο μέλι μας και το πευκόμελο. Κινούνται περισσότερο στην premium- delicatessen λιανική ή στα καταστήματα με ιδιαίτερα παραδοσιακά προϊόντα.

Μ.Μ.: Πού παράγονται τα προϊόντα σας και πώς διασφαλίζεται η ποιότητά τους;
Ν.Ρ.: Τα εργαστήριά μας είναι στη Ρόδο, οπότε όλα τα προϊόντα μας παράγονται εκεί. Είμαστε εξειδικευμένοι στο μέλι και χρησιμοποιούμε μόνο μέλι παραγωγής μας. Η φιλοσοφία μας είναι να προσφέρουμε προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας στην καλύτερη ποιότητα. Η ζάχαρη είναι εχθρός μας. Στην παραγωγή εφαρμόζονται αυστηρά πιστοποιημένα συστήματα ελέγχου ποιότητας IFS&ISO 9001.

Ακολουθώντας τιμολογιακά επιθετική πολιτική, προσφέραμε στην αγορά ένα προϊόν με το καλύτερο value for money, το μελεκούνι.

Μ.Μ.: Υπάρχει η δυνατότητα για πανελλαδική κάλυψη και στη μικρή λιανική;
Ν.Ρ.: Ναι, η διακίνηση γίνεται σε όλη την Ελλάδα, μέσω χονδρεμπόρων, και στις περιοχές όπου δεν έχουμε συνεργάτες, προμηθεύουμε τους πελάτες μας με απευθείας πωλήσεις από την εταιρεία.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της Μελισσοκομικής Δωδεκανήσου;
Ν.Ρ.: Τα προϊόντα μας διαθέτουν υψηλή προστιθέμενη αξία, όχι μόνο λόγω διαφορετικότητας (Προστατευόμενης Γεωγραφικής ένδειξης, υγιεινή διατροφή κ.ά.) αλλά και λόγω υψηλής ποιότητας και «τίμιας» τιμολόγησης. Φυσικά, πιστεύουμε απόλυτα σε σχέσεις εμπιστοσύνης και win-win λογικής, γιατί έτσι γίνεται η ζωή όλων μας καλύτερη.

Μ.Μ.: Πόσο δύσκολο είναι για μία ελληνική επιχείρηση από τη νησιωτική Ελλάδα να αντεπεξέλθει στην εγχώρια αγορά, ειδικά εν μέσω κρίσης;
Ν.Ρ.: Υπάρχουν μεγάλες δυσκολίες στη νησιωτική Ελλάδα, με το υψηλό κόστος των μεταφορικών να είναι η μεγαλύτερη. Από την άλλη, νησιά όπως η Ρόδος είχαν τη βοήθεια του τουρισμού στα χρόνια της κρίσης.
Δεδομένης της αξίας των προϊόντων μας, η εταιρεία μας είχε την ικανότητα και την τύχη να έχει εύστοχη στρατηγική, οπότε όχι μόνο αντεπεξήλθε της κρίσης, αλλά εμφάνισε κι έντονη ανάπτυξη στο διάστημα αυτό.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα επόμενα σχέδια της εταιρείας; Αναμένονται νέα προϊόντα στην αγορά;
Ν.Ρ.: Θα δώσουμε έμφαση στις εξαγωγές, με τις μπάρες μελιού και το θυμαρίσιο μέλι μας.
Έχουμε ήδη αναπτύξει τις πρώτες βιολογικές μας μπάρες για την εγχώρια αγορά και για το εξωτερικό και συγχρόνως αναβαθμίζουμε και βελτιώνουμε τις συσκευασίες κάποιων προϊόντων .

Στην έκθεση FOODEXPO του Μαρτίου θα παρουσιαστούν τα νέα προϊόντα μας. Το περίπτερό μας είναι στο 4HALLC3 και θα χαρούμε να έρθουν οι αναγνώστες σας να δουν και να δοκιμάσουν τα προϊόντα μας. Μελισσοκομική Δωδεκανήσου

The post Μελισσοκομική Δωδεκανήσου appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Ελληνικά αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη σε όλα τα μίνι μάρκετ


H εταιρεία Αφοί Κουρτίδη διαθέτει μεγάλη ιστορία στην ελληνική αγορά των αναψυκτικών, καθώς δραστηριοποιείται σε αυτή περισσότερο από 80 χρόνια, κι έχει καταφέρει να εδραιώσει το όνομά της ανάμεσα σε μεγάλα brands του κλάδου. Τα τελευταία χρόνια, η ανάπτυξή της συνεχίζεται με ακόμη πιο έντονο ρυθμό, διαθέτοντας τα προϊόντα της σε όλη τη χώρα, με το βλέμμα και στο εξωτερικό, καθώς αυξάνει σταθερά και τις εξαγωγές της σε ευρωπαϊκές χώρες. Εδώ και λίγο καιρό δε έχει λανσάρει στην αγορά και μία νέα σειρά προϊόντων χωρίς ζάχαρη, τα Frut Up. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με τον κ. Γιώργο Κουρτίδη για τις επιχειρηματικές κινήσεις της εταιρείας, αλλά και τα μελλοντικά της σχέδια.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία Αφοί Κουρτίδη και την ιστορία της.
Γιώργος Κουρτίδης: Η Αφοί Γ. Κουρτίδη Α.Ε. είναι μια αμιγώς ελληνική οικογενειακή εταιρεία. Η ιστορία της ξεκινάει εδώ και 84 έτη, από το 1935, όταν ο Γεώργιος Κουρτίδης ήρθε πρόσφυγας από τη Μικρά Ασία και ξεκίνησε να πουλάει αναψυκτικά και πάγο με το κάρο. Στη συνέχεια, τα 4 παιδιά του, ο Ιορδάνης, ο Βύρων, ο Αναστάσιος κι ο Χαράλαμπος πήραν τη σκυτάλη και προχώρησαν την εταιρεία, μεγαλώνοντάς τη με επιτυχία. Σήμερα στο τιμόνι της βρίσκεται η τρίτη γενιά της οικογένειας, η οποία κι έχει στόχο τη διατήρηση της κληρονομιάς της σε συνδυασμό και με την εξέλιξη και περαιτέρω ανάπτυξή της στην ελληνική αλλά και τη διεθνή αγορά.

Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία διαθέτει πια τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό, μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, εξειδικευμένο προσωπικό, καθώς και πιστοποιητικά ποιότητας ELOT EN ISO 9001:2015 και 22000:2005, τα οποία επιτρέπουν την τοποθέτηση των προϊόντων της στην πλειοψηφία των αγορών ανά τον κόσμο. Η εταιρική πολιτική παραμένει προσηλωμένη στην εξασφάλιση κορυφαίας ποιότητας κι ασφάλειας των προϊόντων και στην καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση των πελατών.

Μ.Μ.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες και πού παρασκευάζονται τα προϊόντα σας;
Γ.Κ.: Τα προϊόντα της Αφοί Κουρτίδη παρασκευάζονται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις μας, οι οποίες βρίσκονται από το 1934 στη Μακεδονία και συγκεκριμένα στις Σέρρες. Σήμερα η έδρα μας είναι στο 1οχμ. Σερρών – Νιγρίτας, σε μια έκταση 36 στρεμμάτων, με 7.000m2 κάλυψη σε κτήρια παραγωγής κι αποθήκες. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στα προϊόντα μας είναι από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Όλοι οι χυμοί μας είναι παρασκευασμένοι από ελληνικά φρούτα στις δικές μας εγκαταστάσεις και το ίδιο προσπαθούμε να κάνουμε και στα αναψυκτικά μας. Συχνά, όμως, αυτό δεν είναι εφικτό κι έτσι κάνουμε και εισαγωγή πρώτων υλών από χώρες του εξωτερικού, οι οποίες όμως διαθέτουν όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις.

Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική σας γκάμα;
Γ.Κ.: Ενισχύουμε διαρκώς το χαρτοφυλάκιο της εταιρείας κι έτσι σήμερα διαθέτουμε μία ευρεία γκάμα προϊόντων στα αναψυκτικά, τους χυμούς και το παγωμένο τσάι, τόσο από πλευράς γεύσεων, όσο κι από πλευράς συσκευασιών. Συγκεκριμένα, τα αναψυκτικά μας διατίθενται σε συσκευασίες pet 1,5lt, 500ml, 250ml, γυαλιού 250ml επιστρεφόμενου και 250ml one way, καθώς και συσκευασίες can 330ml sleek. Όσον αφορά τα προϊόντα και τις γεύσεις τους, από τα brand Nektar και Frut Up μπορεί κανείς να βρει Πορτοκαλάδα, Λεμονάδα, Γκαζόζα, Σόδα, Τόνικ, Cola και Cola light, αναψυκτικό Μήλο, Βύσσινο, Πορτοκαλάδα μπλε, Ιce Τea λεμόνι, ροδάκινο και πράσινο τσάι, καθώς και κωδικούς χωρίς ζάχαρη.

Μ.Μ.: Έχετε λανσάρει πρόσφατα και τη νέα σειρά αναψυκτικών Frut up. Πείτε μας δυο λόγια για αυτή.
Γ.Κ.: Παρακολουθώντας την αγορά των αναψυκτικών από μέσα, διαπιστώσαμε και στους πελάτες την τάση για πιο υγιεινές επιλογές, με προϊόντα που έχουν μειωμένη ζάχαρη, αλλά κι υποκατάστατα αυτής. Στο πλαίσιο αυτό, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μία νέα σειρά προϊόντων, βασισμένη ακριβώς σε αυτή τη λογική. Κάπως έτσι, έχουμε ήδη λανσάρει στην αγορά τα αναψυκτικά Frut Up, τα οποία κι είναι χωρίς ζάχαρη, με φυσικά γλυκαντικά από το φυτό stevia. Η νέα σειρά περιλαμβάνει Cola, Πορτοκαλάδα, Λεμονάδα και Γκαζόζα, σε συσκευασίες pet.

Μ.Μ.: Πού διανέμετε σήμερα τα προϊόντα σας;
Γ.Κ.: Η δραστηριοποίηση χρόνων στην ελληνική αγορά μας επέτρεψε να δημιουργήσουμε δεσμούς με τα καταστήματα σε όλη τη χώρα και πλέον τα προϊόντα μας είναι διαθέσιμα σε όλη την Ελλάδα, είτε με απευθείας πωλήσεις είτε μέσω χονδρεμπόρων. Από εκεί και πέρα, όμως, στο πλαίσιο της ανάπτυξης της εταιρείας μας, έχουμε ενισχύσει και τον εξωστρεφή χαρακτήρα μας, «ανοίγοντας» σημαντικές αγορές στο εξωτερικό. Μεταξύ άλλων, τα προϊόντα μας διατίθενται πλέον σε χώρες όπως η Κύπρος, η Βουλγαρία, η Ρουμανία κι η Γερμανία.

Μ.Μ.: Πόσο εύκολο είναι για μία ελληνική επιχείρηση να αντεπεξέλθει στον μεγάλο ανταγωνισμό της αγοράς των αναψυκτικών;
Γ.Κ.: Στην αγορά των αναψυκτικών, ο ανταγωνισμός είναι πολύ έντονος, καθώς θα πρέπει να ανταγωνιστεί κανείς μεγάλες επιχειρήσεις και πολυεθνικές με καθιερωμένα προϊόντα στην αγορά. Χρειάζεται συνεχής επαγρύπνηση κι εγρήγορση, παρακολούθηση της αγοράς και, φυσικά, διαρκής εκσυγχρονισμός της επιχείρησης, ώστε να «αφουγκράζεται» και να ικανοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τις ανάγκες της αγοράς. Μόνο έτσι θα αντεπεξέλθεις και θα επιβιώσεις στον κλάδο των αναψυκτικών.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια;
Γ.Κ.: Η Αφοί Κουρτίδη σχεδιάζει ήδη τα επόμενα βήματά της στην αγορά και, μάλιστα, μέσα στην επόμενη διετία θα υπάρξει μία επένδυση της τάξης των 3 εκατομμυρίων ευρώ για τον περαιτέρω εκσυγχρονισμό του μηχανολογικού μας εξοπλισμού. Από εκεί και πέρα, όμως, σκοπεύουμε να λανσάρουμε στην αγορά και νέα προϊόντα και συσκευασίες. Εντός του 2020 εκτιμούμε ότι θα είναι διαθέσιμο για τα καταστήματα -μεταξύ άλλων- κι ένα νέο can 330ml sleek για τα προϊόντα μας. Ελληνικά αναψυκτικά

The post ΑΦΟΙ ΚΟΥΡΤΙΔΗ: Ελληνικά αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη appeared first on Mini Market Magazine.

Με βάση το κτήμα της στη Λακωνία, η οικογένεια Βασιλοπούλου έχει δημιουργήσει τα δικά της προϊόντα, με δικές της πρώτες ύλες, στο δικό της εργαστήρι, προσφέροντας 100% ελληνικά παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, αλείμματα, ελιές, χαρουπόμελο και διάφορα άλλα.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Παραδοσιακά προϊόντα από ένα ελληνικό κτήμα στη Λακωνία

Το 2015 η Ρούλα και η Χριστίνα Βασιλοπούλου, μητέρα και κόρη, ξεκίνησαν μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές γεωργικές πρώτες ύλες που καλλιεργούνται στο δικό τους κτήμα στη Μονεμβασιά Λακωνίας. Μέσα σε λίγα χρόνια, λοιπόν, έχουν καταφέρει να λανσάρουν στην αγορά τα πρώτα δικά τους προϊόντα με την ετικέτα Κτήμα Καλαντζή, με βάση την ξεχωριστή ποιότητα των συστατικών τους. Η είσοδός τους στην αγορά ξεκίνησε σιγά σιγά, με τις δοκιμές να αυξάνουν ραγδαία τις παραγγελίες τους, φέρνοντας τα προϊόντα τους και στα πρώτα ράφια καταστημάτων.

Γλυκά κουταλιού, Μαρμελάδες, Σιρόπια, Αλείμματα, Άγρια χόρτα, Βότανα, Τουρσί κι Ορεκτικά είναι οι βασικές κατηγορίες στις οποίες δραστηριοποιείται πλέον η εταιρεία, που σχεδιάζει το μέλλον με στόχο την περαιτέρω διάθεση των προϊόντων της.

Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με την κα Χριστίνα Βασιλοπούλου, για να μάθει περισσότερα γι’ αυτή τη νέα μικρή παραγωγό, που κάνει τα πρώτα «βήματα» στην ελληνική αγορά.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την εταιρεία σας. Πότε και πώς ξεκινήσατε να παράγετε τα δικά σας προϊόντα;

Χριστίνα Βασιλοπούλου: Το 2014 γνώρισα την αγορά παραγωγών. Η ιδέα να πουλάω τα δικά μου μεταποιημένα προϊόντα ήρθε, όταν, ψωνίζοντας η ίδια από αυτές τις αγορές, συνειδητοποίησα ότι θα ήθελα να υπάρχει μια μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων, όχι απαραίτητα αυτά της πρώτης ανάγκης, όπως λέμε, αλλά και άλλα περισσότερο δύσκολο να βρεθούν. Κάποια που υπάρχουν στον τόπο καταγωγής μας, που τα ανακαλύπτουμε ξανά, και κάποια άλλα που ονομάζουμε παραδοσιακά. Οι συγκυρίες με ευνόησαν και το 2015 ξεκίνησα τη δική μου οικοτεχνία. Το κτήμα μου στη Μονεμβασιά ήταν, φυσικά, το μεγαλύτερό μου εφόδιο, αφού υπήρχε εκεί, κληροδότημα της οικογένειάς μου, γεμάτο με ελιές, αλλά και με πολλά ευλογημένα δέντρα, που χρόνια τώρα μας προμήθευαν φρούτα. Όπως όλες οι αγροτικές οικογένειες, μάλιστα, τα μεταποιούσαμε σε γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες, εκτός φυσικά από την απευθείας κατανάλωσή τους.

Η διασφάλιση της ποιότητας είναι πολύ σημαντική για εμάς, γι’ αυτό τον λόγο δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες.

Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η προϊοντική σας γκάμα;

Χ.Β.: Αρχικά, μια μεγάλη ποικιλία με γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες κι αλείμματα. Υπάρχουν, επίσης, ελιές, χαρουπόμελο, κρίταμο, κάπαρη, τσιτσίραβλα, γλιστρίδα και κάποια άλλα εποχικά χόρτα, που γίνονται τουρσί και συνοδεύουν σαλάτες ή τρώγονται και σκέτα, ως μεζεδάκια σε ποικιλίες.

Μ.Μ.: Από πού λαμβάνετε τις πρώτες ύλες; Πού συσκευάζονται τα προϊόντα σας και πώς εξασφαλίζετε την ποιότητά τους;

Χ.Β.: Ως παραγωγός που είμαι, οι πρώτες ύλες προέρχονται στο σύνολό τους από το δικό μου χωράφι. Μαζεύουμε κάθε προϊόν στην εποχή του, το μεταποιούμε άμεσα στο σύγχρονο εργαστήριό μας, χρησιμοποιώντας μόνο πιστοποιημένα και κατάλληλα υλικά. Η διασφάλιση της ποιότητας είναι πολύ σημαντική για εμάς, γι’ αυτό τον λόγο δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες. Αυτό φαίνεται, άλλωστε, κι από τα είδη που παράγουμε, αφού είναι τέτοια, που δεν χρειάζονται χημική επεξεργασία ή πρόσθετα.

Μ.Μ.: Πόσο δύσκολο είναι για έναν μικρό παραγωγό να τοποθετήσει τα προϊόντα του στην αγορά της μικρής λιανικής;

Χ.Β.: Ο ανταγωνισμός των μεγάλων σουπερμάρκετ, αλλά και των μεγάλων εταιρειών που δραστηριοποιούνται στη χώρα μας είναι «σκληρός», αλλά υπάρχει η δυνατότητα για λανσαρίσματα στην αγορά. Το «κλειδί», άλλωστε, κρατά ο ίδιος ο καταναλωτής, ο οποίος έχει γίνει περισσότερο απαιτητικός ως προς την ποιότητα και τη γεύση. Αυτός είναι που θα μας βάλει στα ράφια, ζητώντας διαρκώς νέα, πιο υγιεινά και παραδοσιακά προϊόντα. Σε αυτόν στηριζόμαστε κι εμείς συγκεκριμένα ως παραγωγοί, καθώς θεωρούμε ότι ο καταναλωτής θα είναι αυτός που θα μας κρατήσει κι εμάς στην αγορά, όταν μας δοκιμάσει. Γι’ αυτό και εμείς προσπαθούμε να προσφέρουμε όσο το δυνατόν ποιοτικά και νόστιμα προϊόντα. Γιατί από τη δική μας καλή δουλειά θα εξαρτηθεί η διάρκεια αυτής της σχέσης κι η επιτυχία του εγχειρήματός μας.

Μαζεύουμε κάθε προϊόν στην εποχή του και το μεταποιούμε άμεσα στο σύγχρονο εργαστήριό μας, χρησιμοποιώντας μόνο πιστοποιημένα και κατάλληλα υλικά.

Μ.Μ.: Πού διανέμετε σήμερα τα προϊόντα σας;

Χ.Β.: Σε αγορές παραγωγών που διοργανώνονται σχεδόν σε κάθε δήμο μια φορά τον μήνα. Σε αυτές αποκλειστικά μικροί παραγωγοί διανέμουμε τα δικά μας προϊόντα, σε όσο το δυνατόν καλύτερη τιμή, αφού γίνεται απευθείας διάθεση και δεν μεσολαβούν άλλοι. Ταυτόχρονα, όμως, έχουμε αρχίσει να τοποθετούμε τα προϊόντα μας και σε μικρά κι επιλεγμένα καταστήματα στην Αττική, ενώ πωλήσεις κάνουμε κι απευθείας από την οικοτεχνία μας που βρίσκεται στην Ηλιούπολη.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια;

Χ.Β.: Πιστεύω ότι η εξωστρέφεια μπορεί να βοηθήσει τη χώρα μας κι εμάς τους ίδιους. Τα προϊόντα μας κάθε καλοκαίρι γίνονται ανάρπαστα από τους τουρίστες που την επισκέπτονται. Γιατί να μην έχουν πρόσβαση σε αυτά όλο τον χρόνο; Γιατί να μην μπορούν να τα προμηθευτούν στη χώρα τους; Στόχος μου είναι να προωθήσω το σύνολο των προϊόντων μου και στο εξωτερικό. Η συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις τροφίμων κι η ολοκλήρωση του site www.ktimakalantzi.com είναι στα άμεσα σχέδιά μου για τον σκοπό αυτό.

Κτήμα Καλαντζή 
Έδρα: Παλαμηδίου 3, 16342, Ηλιούπολη
Τηλεφωνο: 210 9949654
Website: www.ktimakalantzi.com

The post Κτήμα Καλαντζή appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Σερραϊκές σάλτσες γεμίζουν τα ράφια στη μικρή λιανική

H εταιρεία VARMAZIS «The hot sauce factory» ξεκίνησε να δημιουργεί φρέσκιες ιδέες διατροφής στο εργοστάσιό της στις Σέρρες, και μέσα σε λίγα χρόνια έχει καταφέρει να κάνει γνωστά τα προϊόντα της στην παγκόσμια αγορά, εστιάζοντας στην ποιότητα των πρώτων υλών και της ελληνικής γης. Έχει κερδίσει, έτσι, μία θέση και σε πολλά μίνι μάρκετ κι άλλα σημεία της μικρής λιανικής στην Ελλάδα και το εξωτερικό και, στο πλαίσιο αυτό, ο ιδιοκτήτης της εταιρείας, κ. Βασίλης Βαρμάζης, μίλησε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» για τη ραγδαία ανάπτυξή της.

Mini Market: Πείτε μας 2 λόγια για την εταιρεία σας.

Βασίλης Βαρμάζης: Η εταιρεία VARMAZIS «The hot sauce factory» είναι μια νέα επιχείρηση στον χώρο της παραγωγής ειδών διατροφής, με φρέσκιες και καινοτόμες ιδέες, που έχουν θέση σε κάθε ράφι, αλλά και σε κάθε τραπέζι όπου σερβίρεται φαγητό, είτε πρόκειται για τον οικιακό καταναλωτή είτε τον επαγγελματία σεφ που ψάχνει ιδέες και λύσεις για την κουζίνα του.

Πρόσφατα παρουσιάσαμε στην αγορά και μια νέα σειρά προϊόντων bbq, με ανώτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, εστιασμένη στην αγορά των μίνι μάρκετ.

Μ.Μ.: Τι περιλαμβάνει η προϊοντική σας γκάμα, όσον αφορά το μίνι μάρκετ και τη μικρή λιανική;

Β.Β.: Η εταιρεία αυτή τη στιγμή διαθέτει στην αγορά μια σειρά τριών αυθεντικών καυτερών σαλτσών σε διαφορετικά μεγέθη. Υπάρχουν και συσκευασίες HO.RE.CA., αλλά αυτές των 115gr και 270gr είναι που αφορούν το ράφι της λιανικής. Πρόκειται για ποιοτικά προϊόντα, τα οποία πραγματικά ξεχωρίζουν κι αποκτούν πιστό κι ενθουσιώδες κοινό. Ακριβώς μετά το Πάσχα παρουσιάσαμε στην αγορά και μια νέα σειρά προϊόντων bbq, με ανώτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, εστιασμένη ακριβώς στην αγορά των μίνι μάρκετ.

Μ.Μ.: Πού παράγονται τα προϊόντα σας, με τι πρώτες ύλες και πώς διασφαλίζεται η ποιότητά τους;

Β.Β.: Η εταιρεία βρίσκεται στη ΒΙ.ΠΕ. Σερρών, όπου γίνεται κι η παράγωγη των προϊόντων. Σε συνεργασία με τεχνολόγους τροφίμων και γεωπόνους, η εταιρεία έχει αναπτύξει διαδικασίες, πέρα από το ISO με το οποίο πιστοποιείται, που της επιτρέπουν να ασκεί πραγματικό έλεγχο σε όλη τη διαδικασία παραγωγής. Εισάγουμε σπόρους καυτερής πιπεριάς από όλο τον πλανήτη, συνεργαζόμαστε με σύγχρονα φυτώρια, έχουμε παραγωγούς που καλλιεργούν αποκλειστικά για την εταιρεία μας κι ελέγχουμε όλη τη διαδικασία, ώστε τα καυτερά αλλά κι όλα τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά από ντόπιους παραγωγούς να φτάνουν σε εμάς σε άριστη ποιότητα. Οι πρώτες ύλες είναι τοπικές και από τη συλλογή τους στο χωράφι έως και την πρώτη τους διαλογή κι επεξεργασία μεσολαβούν λίγες μόνο ώρες. Φρέσκιες πρώτες ύλες, σύγχρονες εγκαταστάσεις επεξεργασίας και τυποποίησης με πολλή τέχνη και μεράκι έχουν αποτέλεσμα ένα υπέροχο προϊόν.

Μ.Μ.: Σε ποιες περιοχές της χώρας διανέμονται σήμερα τα προϊόντα σας και με ποιον τρόπο;

Β.Β.: Η εταιρεία δεν διανέμει απευθείας τα προϊόντα της, παρά μόνο σε πολύ απομακρυσμένα σημεία, εκτός δικτύου. Αν και νέα στην αγορά, έχει κατορθώσει να αναπτύξει ένα πλέγμα συνεργατών σε κάθε σχεδόν περιοχή της ηπειρωτικής χώρας και σε κάθε μεγάλο νησιωτικό προορισμό. Τα προϊόντα μας διανέμονται σε πάνω από 3.000 σημεία λιανικής πώλησης, αριθμός που, μέσα από την επέκταση του δικτύου μας, αυξάνεται συνεχώς. Στο site της εταιρείας μας υπάρχουν τα στοιχεία των κατά τόπους συνεργατών μας. Υπάρχουν και ηλεκτρονικές πλατφόρμες διανομής ( e–shop), εγχώριες αλλά κι εξωτερικού, όπως η Amazon, που κυριολεκτικά στέλνουν τα προϊόντα μας παντού. Ως εταιρεία, έχουμε εξαγωγική στόχευση. Οι καυτερές μας σάλτσες πωλούνται ήδη σε έξι ευρωπαϊκές χώρες και, μάλιστα, σε ώριμες κι εξαιρετικά ανταγωνιστικές αγορές, με τα καλύτερα αποτελέσματα. Τα ποιοτικά προϊόντα μπορούν να σταθούν σε οποιοδήποτε ράφι.

Μ.Μ.: Γιατί να προτιμήσει τα προϊόντα της εταιρείας σας ένας ιδιοκτήτης μίνι μάρκετ;

Β.Β.: Ένας επιχειρηματίας μίνι μάρκετ θα προτιμήσει τα προϊόντα μας πρώτα για την εικόνα και το προσεγμένο design τους. Το πώς, δηλαδή, αυτά στέκονται στο ράφι του. Αλλά και για μια σειρά από λόγους, όπως οι εξής:

• Αποτελούν ένα καθαρά ελληνικό προϊόν, ανταποκρινόμενα έτσι στην προτίμηση του καταναλωτικού κοινού για τοπικά προϊόντα.
• Είναι premium προϊόντα, γιατί, πέρα από την Tropical sweet & hot sauce που παρασκευάζεται μόνο από φρέσκα φρούτα, η Green & η Naga hot sauce είναι προϊόντα ζύμωσης και παλαίωσης έξι και δεκαοχτώ μηνών αντίστοιχα.
• Πρόκειται για πραγματικά μοναδικές καυτερές σάλτσες, που όπου κι αν δοκιμαστούν κάνουν αίσθηση με τη γεύση και τα αρώματά τους κι αποκτούν φανατικό κοινό.
• Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι.
• Έχουμε εμπειρία είκοσι χρόνων στις επαγγελματικές κουζίνες κι αισθανόμαστε τις ανάγκες του επαγγελματία.
• Παρέχουμε λογική τιμολογιακή πολιτική, με σημαντικό περιθώριο κέρδους για τον επιχειρηματία στο ράφι κι υποστήριξη του προϊόντος από την εταιρεία μας.
• Τα προϊόντα μας ακολουθούν τις διατροφικές τάσεις της ethnic κουζίνας και, το κυριότερο για όποιον προτιμά τις spicy γεύσεις, κάνουν καλό στην υγεία!

Μ.Μ.: Πόσο έχει επηρεάσει η κρίση την εταιρεία σας και πώς αντιμετωπίζετε τα προβλήματα;

Β.Β.: Αναμφίβολα, η κρίση μας επηρεάζει όλους. Αυτός ακριβώς είναι ο λόγος που διατηρούμε από την αρχή έναν εξαγωγικό προσανατολισμό. Με ξεκάθαρη στρατηγική και στόχευση, όμως, μπορείς όχι μόνο να επιβιώσεις, αλλά και να αναπτυχθείς περαιτέρω. Η αγορά, πλέον, είναι παγκόσμια. Δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε τους Ασιάτες στις τιμές, μπορούμε, όμως, στην ποιότητα. Δεν έχουμε τη δυνατότητα να προσφέρουμε τόσο μαζικά τα προϊόντα μας, όπως οι ώριμες ευρωπαϊκές εταιρείες, μπορούμε, όμως, να είμαστε πιο ευέλικτοι και καινοτόμοι και να δρούμε πιο στοχευμένα, με βάση τα ποιοτικά χαρακτηριστικά μας. Η μακρόχρονη εμπειρία μας στην εστίαση και τον πρωτογενή τομέα, επίσης, βοηθούν, δίνοντάς μας μια πιο άμεση εικόνα για τις ανάγκες της αγοράς. Σε αυτά τα κενά στοχεύουν κι οι επόμενες σειρές προϊόντων μας.

Μ.Μ.: Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας;

Β.Β.: Η επέκταση των γραμμών παραγωγής κι η ανάπτυξη νέων κωδικών στην αγορά είναι σε πρώτη προτεραιότητα. Η εταιρεία καλείται στο επόμενο διάστημα να υλοποιήσει ένα επενδυτικό πρόγραμμα, με το οποίο διασφαλίζεται περαιτέρω η ποιότητα των προϊόντων μας κι η δυνατότητα της παρουσίας μας σε μεγάλα δίκτυα λιανικής του εξωτερικού. Ακόμη, στοχεύουμε σε συνεχείς έρευνες κι επενδύσεις για προϊόντα υψηλής αισθητικής και γεύσης, καθώς και στην ανάπτυξή μας στις διεθνείς αγορές.

VARMAZIS The hot sauce factory 
Έδρα: BI.ΠΕ. Σερρών
Τηλεφωνο: 23210 80038
Website: www.varmazis.gr

The post Βασίλης Βαρμάζης – The hot sauce factory appeared first on Mini Market Magazine.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Παραδοσιακά προϊόντα από την Κέρκυρα στα ελληνικά ράφια

Κερκυραϊκές μάντολες, χειροποίητο μαντολάτο, παραδοσιακή συκομαΐδα, λουκούμια που παράγονται με την παραδοσιακή τέχνη της λουκουμοποιίας, μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού και μια μεγάλη γκάμα από λικέρ, όπως το φημισμένο κουμ–κουάτ, είναι πλέον διαθέσιμα και στα μίνι μάρκετ, τα παντοπωλεία και τα ντελικατέσεν ολόκληρης της χώρας. Έχει φροντίσει γι’ αυτό η εταιρεία Lazaris Distillery & Artisan Sweets, η οποία έχει βαλθεί τα τελευταία χρόνια να «κατακτήσει» τα ράφια εντός κι εκτός ελληνικών συνόρων. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» μίλησε με τον υπεύθυνο αυτής της προσπάθειας, Κωνσταντίνο Λάζαρη, για την ιστορία και την ανάπτυξη της εταιρείας, καθώς και για τα ξεχωριστά προϊόντα που φέρνει στην αγορά.

Mini Market: Πείτε μας δύο λόγια για την Lazaris Distillery & Artisan Sweets.

Κωνσταντίνος Λάζαρης: Η ιστορία της εταιρείας μας έχει τις ρίζες της στο 1924. Ήταν τότε που το φημισμένο κουμ–κουάτ, το μικροσκοπικό εσπεριδοειδές με το υπέροχο άρωμα που κατάγεται από την Ασία, άρχισε να καλλιεργείται στο νησί της Κέρκυρας. Ξεκινώντας το 2005, η ομάδα της Lazaris Distillery & Artisan Sweets συνεχίζει με πάθος τη γαστρονομική παράδοση του νησιού, με στόχο τη μύηση του σύγχρονου, παγκόσμιου καταναλωτή στις αυθεντικές γεύσεις μιας άλλης εποχής.

M.M.: Τι περιλαμβάνει σήμερα η γκάμα των προϊόντων της εταιρείας σας;

Κ.Λ.: Τα προϊόντα μας αρχικά περιλαμβάνουν το φημισμένο λικέρ της Κέρκυρας κουμ–κουάτ, που παράγεται µε εκχύλιση του αρωματικού εσπεριδοειδούς σε αλκοόλ, και το ιταλικής καταγωγής λικέρ limoncello, διάφανο κι αρωματικό, προϊόν εκχύλισης φλούδας λεμονιού. Τελευταία, στην γκάμα των προϊόντων μας προστέθηκαν και τα λικέρ κρέμα, τα οποία με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα τους έχουν πλέον καθιερωθεί ως βασικό συστατικό πολλών κοκτέιλ, γεγονός που με χαροποιεί ιδιαίτερα. Στα προϊόντα της αποσταγματο-ποιίας μας, δεν μπορώ να μην αναφερθώ και στα παραδοσιακά ελληνικά αποστάγματα, ούζο και τσίπουρο, που με την εξαιρετική τους ποιότητα και τα μοναδικά τους αρώματα έχουν γίνει ήδη αγαπητά τόσο από τους ντόπιους όσο κι από τους ξένους καταναλωτές.

Η ελκυστική συσκευασία, η ποικιλία των διαφορετικών γεύσεων κι η προσεγμένη σχέση ποιότητας και τιμής καθιστούν τα προϊόντα μας προσιτά στον καταναλωτή.

Η γκάμα των προϊόντων μας δεν σταματά εδώ. Στο εργαστήριο παραδοσιακών γλυκισμάτων μας παράγουμε τις κερκυραϊκές μάντολες και το χειροποίητο κι αγαπημένο σε όλους μαντολάτο, γνωστά στο νησί από την εποχή της Ενετοκρατίας. Τα λουκούμια Lazaris, που παράγονται με την παραδοσιακή τέχνη της λουκουμοποιίας, κι οι μαρμελάδες και τα γλυκά κουταλιού, με τα πλούσια αρώματα και την εκρηκτική γεύση φρούτων, συμπληρώνουν επάξια τη γευστική παλέτα. Τέλος, η συκομαΐδα, κερκυραϊκό έδεσμα από πάστα αποξηραμένων σύκων, αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό αποσταγμάτων, όπως το τσίπουρο και το ούζο.

M.M.: Πόσο σημαντική είναι η συσκευασία των προϊόντων σας;

Κ.Λ.: Η εταιρεία Lazaris, από το ξεκίνημα της δραστηριοποίησής της στον χώρο της παραγωγής ποτών και παραδοσιακών γλυκισμάτων, έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στη συσκευασία των προϊόντων της. Με αυτό τον τρόπο, έχουμε καταφέρει τα προϊόντα μας να φτάνουν στον τελικό καταναλωτή σε άριστη κατάσταση. Ταυτόχρονα, η προσεγμένη συσκευασία βοηθά και το κατάστημα πώλησης τόσο στην έκθεση όσο και στην πώληση των παραπάνω προϊόντων.

M.M.: Σε ποια είδη καταστημάτων απευθύνονται τα προϊόντα σας;

Κ.Λ.: Τα προϊόντα μας αφορούν κάβες, καταστήματα ξηρών καρπών κι αποξηραμένων φρούτων, καταστήματα delicatessen και παραδοσιακών προϊόντων, καθώς και περίπτερα, παντοπωλεία, μίνι μάρκετ και σούπερ μάρκετ.

M.M.: Ποια προϊόντα είναι διαθέσιμα για το κανάλι των μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής;

Κ.Λ.: Με βεβαιότητα μπορώ να σας πω ότι όλα τα προϊόντα μας είναι διαθέσιμα για τα μίνι μάρκετ και γενικά για την αγορά της μικρής λιανικής. Η ελκυστική συσκευασία, η ποικιλία των διαφορετικών γεύσεων κι η προσεγμένη σχέση ποιότητας και τιμής καθιστούν τα προϊόντα μας προσιτά στον καταναλωτή.

M.M.: Από πού προμηθεύεστε πρώτες ύλες και πού κατασκευάζονται τα προϊόντα σας;

Κ.Λ.: Τη βασική μας πρώτη ύλη, το κουμ–κουάτ, την αντλούμε από τα δέντρα της κερκυραϊκής υπαίθρου. Η παρασκευή των προϊόντων μας πραγματοποιείται στις ολοκαίνουργιες, ιδιόκτητες, σύγχρονες εγκαταστάσεις μας 4.500τ.μ., μια μονάδα πιστοποιημένη µε ISO 22000:2005. Ο χώρος παρασκευής των παραδοσιακών γλυκών και το εκθετήριο βρίσκονται στο ισόγειο, ενώ το αποστακτήριο στον α’ όροφο. Οι επισκέπτες μας, δοκιμάζοντας τα προϊόντα μας, μπορούν ταυτόχρονα να παρακολουθούν την παραγωγή και τυποποίησή τους.

M.M.: Σε ποιες περιοχές της χώρας διανέμονται σήμερα τα προϊόντα σας και με ποιον τρόπο; Έχετε επεκταθεί σε εξαγωγές εκτός Ελλάδος;

Κ.Λ.: Τα προϊόντα μας είναι ήδη διαθέσιμα ανά την Ελλάδα κι η ανάπτυξη του δικτύου σημείων πώλησης είναι συνεχής. Μάλιστα, αποστέλλουμε τα προϊόντα μας με δικά μας έξοδα, εντός 2–3 εργασίμων ημερών, κατευθείαν στο κατάστημα πώλησης. Παράλληλα, στην προσπάθεια της περαιτέρω ανάπτυξης του δικτύου πωλήσεών μας, είμαστε ανοιχτοί σε συνεργασίες με χονδρεμπόρους σε ολόκληρη την Ελλάδα. Τέλος, τα τελευταία χρόνια, έχουμε επεκταθεί και σε εξαγωγές σε χώρες, όπως Γαλλία, Γερμανία, Ισραήλ, Καναδάς, Ολλανδία κι Ισπανία, οι οποίες έχουν ήδη γνωρίσει τα προϊόντα Lazaris.

M.M.: Γιατί να προτιμήσει τα προϊόντα της εταιρείας σας, αρχικά ένας επαγγελματίας της αγοράς κι εν συνεχεία οι καταναλωτές;

Κ.Λ.: Τα προϊόντα Lazaris είναι ξεχωριστά, γιατί είναι χειροποίητα, δεν περιέχουν χημικά συντηρητικά, φτιάχνονται σε μικρές ποσότητες κι είναι υγιεινά, καθώς δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά. Το πάντρεμα της κερκυραϊκής παράδοσης και φινέτσας με τη σύγχρονη αισθητική και γαστρονομία καθιστούν τα προϊόντα μας ιδιαίτερα αγαπητά τόσο στους καταναλωτές όσο και στους επαγγελματίες της αγοράς.

M.M.: Πόσο δύσκολο είναι για μια μικρή ελληνική επιχείρηση να ανταπεξέλθει στην εγχώρια αγορά εν μέσω κρίσης;

Κ.Λ.: Είναι αλήθεια ότι δεν είναι πολύ εύκολο για μια μικρή ελληνική επιχείρηση να σταθεί στις συνθήκες της κρίσης που βιώνει η χώρα μας. Όλες οι επιχειρήσεις καλούνται πλέον να πορευτούν σε ένα αναμορφωμένο τοπίο και να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα της αγοράς. Εμείς, με γνώμονα την άριστη ποιότητα και την υψηλή αισθητική, έχουμε στόχο την ανάδειξη της γαστρονομικής ιστορίας του νησιού, χρησιμοποιώντας καινοτόμες ιδέες, στο πλαίσιο μιας ειλικρινούς σχέσης με τον καταναλωτή. Αυτά είναι και τα στοιχεία που μπορούν να καταστήσουν – κατά τη γνώμη μας– μια ελληνική επιχείρηση του σήμερα βιώσιμη, αναπτυσσόμενη κι ανταγωνιστική.

Lazaris Distillery & Artisan Sweets

Έδρα: Εθνική Αχιλλείου, Κέρκυρα, Τηλ: 26610 33400
Website: www.lazarisproducts.com

The post Lazaris Distillery & Artisan Sweets appeared first on Mini Market Magazine.

Μια οικογενειακή ελληνική επιχείρηση, η «Lazarid Toys», που κατασκευάζει παιχνίδια υψηλής ποιότητας στην Ελλάδα εδώ και δεκαετίες, φέρνει μέσα από το κανάλι των μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής τη νέα καινοτόμο σειρά Superbloks, που έχει στόχο να κερδίσει τους καταναλωτές σε όλη τη χώρα.

Του Στέλιου Ασλανίδη

Η Lazarid Toys δραστηριοποιείται στην αγορά των παιχνιδιών στην Ελλάδα εδώ και 4 δεκαετίες, ανταγωνιζόμενη εταιρείες και προϊόντα από κάθε γωνιά του πλανήτη. Κατάφερε να «επιβιώσει» και εν μέσω της οικονομικής κρίσης, χάρη στην καινοτομία και την ποιότητα των παιχνιδιών της. Τον τελευταίο καιρό, μάλιστα, έχει επεκτείνει τις δραστηριότητές της και στο κανάλι της μικρής λιανικής, λανσάροντας σε μίνι μάρκετ και διάφορα άλλα καταστήματα μία νέα σειρά παιχνιδιών, η οποία έχει ήδη κερδίσει τη θετική ανταπόκριση των Ελλήνων καταναλωτών, από τους πρώτους μήνες της κυκλοφορίας της. Πρόκειται για ένα κλασικό παιχνίδι, τα πλαστικά τουβλάκια SuperBloks, τα οποία σχεδίασε και δημιούργησε εξ ολοκλήρου η ίδια η εταιρεία στη χώρα μας, προσφέροντας μια μοναδική ευκαιρία με σημαντικά περιθώρια κέρδους για καταστήματα, όπως τα μίνι μάρκετ, αφού θεωρούνται ιδανικά για τα ράφια της μικρής λιανικής. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική, μίλησε με τον υπεύθυνο της «Lazarid Toys», κ. Τάσο Λαζαρίδη, για το νέο αυτό προϊόν και τη διάθεσή του ανά την Ελλάδα.

Mini Market: Πείτε μας δυο λόγια για τη «Lazarid Toys» και τη δραστηριοποίησή της στην ελληνική αγορά.

Τάσος Λαζαρίδης: «Η LAZARID TOYS ιδρύθηκε το 1980 ως οικογενειακή επιχείρηση με βασική δραστηριότητά της την κατασκευή μεταλλικών παιχνιδιών. Πολύ σύντομα κατέκτησε εξέχουσα θέση στην ελληνική αγορά, λόγω των ποιοτικών κι αξιόπιστων προϊόντων της. Τα τελευταία χρόνια επικεντρώθηκε στην κατασκευή παιδικής μεταλλικής κούνιας εξωτερικού χώρου, προϊόν που αμέσως έγινε από τα πιο δημοφιλή στο ελληνικό κοινό. Αυτό μας έδωσε την ώθηση να συμμετέχουμε επί μακρά σειρά ετών στη μεγάλη διεθνή έκθεση παιχνιδιών στη Νυρεμβέργη της Γερμανίας, όπου και στεκόμαστε με αξιώσεις απέναντι σε τεράστιες εταιρείες του κλάδου. Κατορθώσαμε έτσι να επεκτείνουμε τις πωλήσεις μας σε χώρες του εξωτερικού, μεταξύ των οποίων κι οι ΗΠΑ, όπου για μεγάλο διάστημα εξήγαμε κούνιες ειδικά σχεδιασμένες για παιδιά με ειδικές ανάγκες. Η μακρόχρονη παρουσία της εταιρείας μας στην αγορά και το κύρος που τη χαρακτηρίζει μας δίνει τη δύναμη να συνεχίζουμε την προσπάθειά μας για διαρκή βελτιστοποίηση κι εξέλιξη, με ιδιαίτερη προσήλωση, αγάπη και μεράκι, παρά τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο κατασκευαστικός κλάδος στην Ελλάδα».

«Η ανταγωνιστική τιμή, η ελληνική προέλευση κι η πιστοποιημένη ποιότητα των υλικών είναι τα μεγάλα πλεονεκτήματα της νέας σειράς παιχνιδιών Superbloks».

Μ.Μ.: Τον τελευταίο καιρό έχετε λανσάρει και στη μικρή λιανική ένα νέο προϊόν, τα τουβλάκια κατασκευής. Τι περιλαμβάνει η γκάμα του συγκεκριμένου προϊόντος;

Τ.Λ.: «Πράγματι, τον τελευταίο καιρό αποφασίσαμε να επεκτείνουμε τις δραστηριότητες της επιχείρησής μας και να εισχωρήσουμε στη μικρή λιανική, σχεδιάζοντας και δημιουργώντας εξ ολοκλήρου ένα κλασικό παιχνίδι, το πλαστικό τουβλάκι κατασκευής. Το συγκεκριμένο προϊόν ξεκίνησε να διανέμεται στην ελληνική αγορά πριν από 7 μήνες περίπου κι έχει ήδη γνωρίσει μεγάλη ανταπόκριση από το καταναλωτικό κοινό. Προς το παρόν, η γκάμα του συγκεκριμένου προϊόντος περιλαμβάνει τουβλάκια μεγάλου μεγέθους με τη φίρμα “SuperBloks”, τα οποία είναι κατάλληλα για παιδιά ηλικίας από 12 μηνών και άνω, σε 8 διαφορετικά σχήματα και ποικιλία χρωμάτων για αγόρια και κορίτσια. Διατίθεται κυρίως σε πλαστική συσκευασία (κουβά, κουτί ή σακούλα) χωρητικότητας από 15 έως και 345 τεμάχια, αναλόγως με τις ανάγκες του σημείου πώλησης.

Το νέο αυτό προϊόν μας δίνει τη δυνατότητα να διευρύνουμε τα σημεία πώλησής μας, καθώς είναι ένα διαχρονικό παιχνίδι, το οποίο, λόγω του μεγέθους του, μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα λιανικής ανεξαρτήτως χώρου».

Μ.Μ.: Ποια είναι τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα των SuperBloks; Γιατί να τα επιλέξει για τα ράφια του ένας επαγγελματίας της αγοράς;

Τ.Λ.: «Τα SuperBloks κατασκευάζονται εξολοκλήρου στην Ελλάδα κι αυτός είναι ένας βασικός λόγος που τα επιλέγουν τόσο οι επαγγελματίες όσο κι οι καταναλωτές. Ως γνωστόν, η επιλογή ελληνικών προϊόντων βοηθά στην ενίσχυση της εγχώριας οικονομίας και στην ανάπτυξη της ελληνικής αγοράς. Μεγάλο πλεονέκτημα είναι, επίσης, η ανταγωνιστική τιμή τους, η οποία, βάσει της έρευνας που έχουμε πραγματοποιήσει διεθνώς, είναι εξαιρετικά χαμηλή σε σχέση με άλλα αντίστοιχα προϊόντα της ίδιας γκάμας. Πέραν αυτού, η ποιότητα των SuperBloks είναι εξαιρετική και δεν μειονεκτεί σε τίποτα σε σύγκριση με τα αντίστοιχα προϊόντα που υπάρχουν στη διεθνή αγορά. Αντιθέτως, μάλιστα, η κατασκευή των SuperBloks πλεονεκτεί, καθώς γίνεται με πλαστικό υλικό το οποίο ΔΕΝ περιέχει δισφαινόλη Α (ΒPA). Είναι δηλαδή BPA FREE. Όπως, ίσως, γνωρίζετε, η συγκεκριμένη ουσία προκαλεί διαταραχές στον οργανισμό, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται πολλές παθήσεις. Συγκεκριμένα, η ουσία αυτή έχει κατηγορηθεί για παθήσεις στο ήπαρ, τον θυρεοειδή αδένα και το αναπαραγωγικό σύστημα. Παράλληλα, μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές ασθένειες. Έχοντας, λοιπόν, πάντα ως κύριο και πρωταρχικό μέλημά μας την υγεία και την ασφάλεια των παιδιών, ιδιαίτερα στις ευαίσθητες ηλικίες στις οποίες απευθυνόμαστε, δημιουργήσαμε ένα απόλυτα ασφαλές προϊόν, σε αντίθεση με πλήθος μεγάλων εταιρειών που χρησιμοποιούν τη συγκεκριμένη ουσία στα προϊόντα τους».

The post Lazarid Toys appeared first on Mini Market Magazine.