Οριακή μείωση κατά 0,15% κατέγραψαν οι τιμές στα σούπερ μάρκετ τον Αύγουστο του 2026 σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025, σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Σε σχέση με τον Ιούλιο του 2026, ο δείκτης τιμών παρουσίασε μικρή αύξηση, της τάξης του 0,28%. Την ίδια ώρα, στο κυλιόμενο 12μηνο Αυγούστου 2025 – Ιουλίου 2026 καταγράφεται συνολική αύξηση 1,22%, ενώ το τρίμηνο Ιουνίου – Αυγούστου εμφανίζει οριακή υποχώρηση κατά 0,08%.
Η εικόνα που προκύπτει από τα στοιχεία δείχνει ότι η αγορά κινείται σε ένα περιβάλλον σχετικής σταθεροποίησης, με τις μεταβολές στις επιμέρους κατηγορίες να παραμένουν περιορισμένες. Από τις συνολικά 23 κατηγορίες προϊόντων που εξετάζει το ΙΕΛΚΑ, οι 13 σημείωσαν αύξηση τιμών και οι 10 μείωση.
Στις μεγαλύτερες μειώσεις ξεχωρίζουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όπου οι τιμές υποχώρησαν κατά 7,60% σε ετήσια βάση. Ακολουθούν οι τροφές και τα είδη για κατοικίδια με μείωση 2,32%, οι νωπές και κατεψυγμένες ζύμες με 1,93%, τα αλκοολούχα ποτά με 1,63% και τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά με 1,07%.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, η αποκλιμάκωση σε αρκετές κατηγορίες συνδέεται τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε συγκεκριμένα προϊόντα. Ιδιαίτερη είναι η επίδραση στα νωπά προϊόντα, καθώς οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες συνέβαλαν στη συγκράτηση των τιμών στα φρούτα και τα λαχανικά. Παράλληλα, στο νωπό κρέας καταγράφεται εξομάλυνση των τιμών παραγωγού και εισαγωγών.
Δεν κινήθηκαν, ωστόσο, όλες οι κατηγορίες προς την ίδια κατεύθυνση. Τη μεγαλύτερη άνοδο σημείωσαν τα ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη, με αύξηση 3,42%. Ακολούθησαν τα αλλαντικά (+3,06%), τα μπισκότα και οι σοκολάτες (+2,63%), οι ξηροί καρποί (+2,62%) και τα νερά, αναψυκτικά και οι χυμοί (+2,55%).
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη γενικότερη συγκράτηση των τιμών στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων σε μια σειρά παραγόντων. Μεταξύ αυτών είναι οι οικονομίες κλίμακας, οι μεγάλοι όγκοι προϊόντων που διακινούν οι αλυσίδες, η τεχνολογική και οργανωτική τους ετοιμότητα, αλλά και η αυξημένη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
Παράλληλα, η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα των αποθεμάτων επιτρέπει στα σούπερ μάρκετ να ανανεώνουν ταχύτερα τα προϊόντα τους και να προσαρμόζονται νωρίτερα στις μεταβολές των τιμών. Σημαντικό ρόλο φαίνεται να διαδραματίζουν και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία τα τελευταία χρόνια αυξάνουν το μερίδιό τους στις πωλήσεις των μεγάλων αλυσίδων.
