Ζυθοποιίες

Εναλλακτική για τις ζυθοποιίες και το delivery

Οι ζυθοποιίες προσπάθησαν να αντιμετωπίσουν την… κρίση στις πωλήσεις τους, μέσα από εναλλακτικές λύσεις που «άνθισαν» την περίοδο της καραντίνας, μεταξύ των οποίων ήταν τα μικρά σημεία πώλησης, οι online αγορές, ακόμη και το delivery. Ο κορωνοϊός επηρέασε σε μεγάλο βαθμό τις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών, με αποτέλεσμα να «εκτοξευτούν» οι online αγορές στη χώρα μας. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Convert Group, οι online αγορές που πραγματοποιήθηκαν στα μεγάλα σούπερ μάρκετ κατέγραψαν αύξηση ρεκόρ, μέχρι και 307%, γεγονός που σηματοδοτεί την ταχύτητα με την οποία οι Έλληνες υιοθέτησαν το online κανάλι για τις παραγγελίες τους.

Προς αυτή την κατεύθυνση, λοιπόν, βάδισαν και κάποιες μικρές κυρίως ζυθοποιίες, οι οποίες εν μέσω καραντίνας παρείχαν τη δυνατότητα στους καταναλωτές να παραγγέλνουν την μπίρα τους τηλεφωνικά ή online και να την παραλαμβάνουν μέσω delivery. Μικροζυθοποιίες, όπως η Noctua Brewery Athens, η Alea Brewing Co και η Kirki Beers, αξιοποιώντας τη δύναμη των social media, μπήκαν στη «μάχη» την περίοδο του κορωνοϊού, ενημερώνοντας τους καταναλωτές μέσω Facebook και Instagram. Στις περισσότερες περιπτώσεις, υπήρχε η προϋπόθεση κάποιας ελάχιστης παραγγελίας μπουκαλιών κι η παράδοση λάμβανε χώρα μέσα σε 1-2 μέρες.

Παρ’ όλα αυτά, το κανάλι της μικρής λιανικής ήταν αυτό που αναδείχθηκε «νικητής» σε αυτή την περίεργη συγκυρία, καθώς η κατανάλωση στο σπίτι αύξησε τις αγορές στα μίνι μάρκετ, τα οποία κι αποδείχθηκαν η πιο γρήγορη κι εύκολη επιλογή για μια κρύα μπίρα στο τραπέζι ή τον… καναπέ που φιλοξένησε τους περισσότερους Έλληνες εκείνες τις ημέρες.

Μπίρες premium και «χωρίς αλκοόλ» στο μέλλον του κλάδου

Απόλυτα αυξητική τάση φαίνεται ότι έχουν στην Ελλάδα οι μπίρες χωρίς αλκοόλ, οι premium μπίρες, αλλά και οι craft, τις οποίες οι ζυθοποιοί προωθούν σε «κανάλια» όπως της εστίασης και του τουρισμού. Στο πλαίσιο της φετινής εκδήλωσης Beer Day, η Ελληνική Ένωση Ζυθοποιών έθεσε επί τάπητος τις σύγχρονες τάσεις στον χώρο της ζυθοποιίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Από τις τοποθετήσεις κάποιων εκ των σημαντικότερων εκπροσώπων του κλάδου του ζύθου της χώρας, προέκυψε ότι άμεση προτεραιότητα είναι η αντιμετώπιση της εποχικότητας που χαρακτηρίζει την αγορά της μπίρας, καθώς κι η δημιουργία κουλτούρας κι εκπαίδευσης του καταναλωτή με τη βοήθεια της craft μπίρας, η οποία γνωρίζει όλο και μεγαλύτερη άνθιση στη χώρα μας και στο εξωτερικό.

Δεδομένο θεωρείται όμως και ότι για τα αμέσως επόμενα χρόνια αρκετές ζυθοποιίες θα συνεχίσουν να επενδύουν σε κατηγορίες, όπως η μπίρα με μειωμένο ή και καθόλου αλκοόλ, οι οποίες θα κάνουν γνωστό το προϊόν σε νέο κοινό που παλαιότερα ήταν δύσκολο να προσεγγίσουν. Μάλιστα, ο κ. Β. Φιλίππου, υπεύθυνος ανάλυσης δεδομένων αγοράς & ανάπτυξης νέων προϊόντων στην «Ολυμπιακή Ζυθοποιία», στο πλαίσιο της Beer Day, ανέφερε ότι «Η μπίρα τα τελευταία τρία χρόνια γνωρίζει μια μικρή άνθιση. Το 2019 ειδικότερα αναπτύχθηκε σε όλες τις κατηγορίες, συμπεριλαμβανομένης της premium μπίρας, κυρίως μέσω των Pilsner. Αυτό που σίγουρα αναπτύχθηκε κατά 40% και πιστεύουμε ότι έχει μέλλον είναι η υποκατηγορία της μπίρας χωρίς αλκοόλ. Μπορεί να μεγαλώσει την κατηγορία και να φέρει νέους καταναλωτές και το ζητούμενο για τις εταιρείες είναι πλέον να κατανοήσουν τις νέες ανάγκες».